溫州牛肉羹做法

牛肉羹的做法

主料

牛肉餡

100g

雞蛋

1個

香菜

20g

輔料

精鹽

適量

生抽醬油

1小勺

料酒

1小勺

濃稠水澱粉

2大勺

牛肉粉

適量

步驟

1、雞蛋打散牛肉餡加生抽醬油、料酒和1大勺水澱粉拌勻醃一會香菜切末。

2、鍋中倒適量清水燒開。

3、倒入醃好的牛肉餡。

4、用筷子將肉餡攪散，稍微煮一會，撇去浮沫，煮至肉餡熟透。

5、放鹽和雞精調味。

6、用水澱粉勾濃芡煮滾，至湯汁粘稠。

7、然後倒入蛋液用勺子背慢慢推，使鍋中的蛋液成絮狀，煮滾後關火。

8、最後撒入香菜末提味即可。