撫州牛肉粉做法

這是一道非常著名的地方小吃，撫州米粉用開水煮沸五分鐘，然後用冷水漂過撈出瀝乾。

牛雜用水焯過，然後用蔥薑蒜花椒大料辣椒炒制後，燜煮一個小時後製成湯頭，然後用油爆蔥薑蒜加上高湯，放入米粉煮沸，放上鹽味調味後淋上香油，撒上香菜即成。