杭州淮南牛肉麵的做法

食材：牛肉75克，麵條200克，青菜隨意，蔥薑蒜適量，八角兩個，香葉一片，桂皮一塊，花椒一把，生抽醬油一勺，料酒一勺，老抽一勺，豆瓣醬一勺，鹽適量

烹飪方法：

1、首先準備一下食材，牛肉浸泡出血水，接著再用流水清洗乾淨。青菜就準備自己喜歡的就好，隨意，蔥薑蒜隨意清洗乾淨之後改刀備用。

2、鍋中加入適量清水，把肉冷水下鍋，鍋中加入兩片姜和一勺料酒，大火燒開，煮5分鐘左右，期間不斷撇去浮沫。

3、焯好水多的肉控幹水分留作備用。

4、鍋中加入適量的油，油溫四成熱的時候加入先前切好的蔥薑蒜下鍋炒香，炒出香味。

5、香辛料提前清洗乾淨留作備用，瀝乾水分，加入到鍋中不斷翻炒，直到香味撲鼻

6、炒出香味之後加入先前焯好水的肉下鍋翻炒。

7、加入一勺老抽，一勺生抽醬油，一勺料酒下鍋翻炒均勻，等到肉上色均勻。

8、最後加入足量的水，中火燜燉40分鐘左右。

9、期間加入適量的鹽進行調味就好了。