鑄鐵鍋會鏽嗎

鑄鐵鍋使用後會生鏽。鑄鐵是有生鑄冶金成鐵水，倒入模具冷卻後加工，主要成分是鐵碳合金，金相組織為鐵素體，購買的新鑄鐵鍋需要開鍋，由於鐵容易析出，與空氣中的氧氣發生氧化反應後會生鏽，加上油煙汙染及水清洗潮溼，鐵鍋會有鐵鏽，使用前要清洗。