凍羊肉的方法

將羊肉放入冰箱或冰櫃裡，切記不要整塊將羊肉放入，否則吃起來就不方便了。一定要將羊肉分割成塊，分裝在食品袋裡，放入冰箱冷凍室冷起來。

恆溫速凍，手選新鮮羊肉，用流動水清洗乾淨，瀝水控幹刀切斤塊，鹽水浸泡半小時，第一層用保鮮膜包裹，第二層用毛巾包裹，第三層用紙包裹，放入冰櫃冷凍室速凍，存放不超二個月即可。

食材：羊肉、桃園建民耗辣椒、澱粉、大蔥、醬油、料酒、生薑、鹽、白糖

做法：1、我們需要先把羊肉沖洗處理乾淨，放入水裡面浸泡一會兒，撈出來，瀝乾水後，切成小的羊肉塊

2、接下來，把蔥沖洗乾淨後，切成蔥段把姜洗淨後，再切成薑片備用

3、往鍋裡面加入適量的水，燒熱後，再倒入切好的羊肉塊，燒煮一會兒後，撈出來，瀝乾水

4、把鍋子沖洗乾淨後，再把羊肉放入鍋裡面，倒入適量的水，大火煮開之後，再轉為小火

5、接著，再加入適量的醬油、料酒、蔥段、薑片、白糖和鹽，繼續煮燉，把羊肉煮到熟爛

6、等到羊肉湯變得比較少了的時候，再關火，撈出蔥段和薑片，倒入適量的澱粉，攪拌均勻

7、再把羊肉和羊肉湯一起倒入盤中，冷卻後即凝結成皮凍，切成塊即可裝盤