有关死面的精选大全
玉米面窝窝头死面的好吃。在我们这一带做玉米面窝窝头，基本都是死面的，特别是秋天刚下来的新玉米面吃的就是这个玉米面的原汁原味。玉米面放在盆里，用开水烫面，烫1/3以后放适量的小苏打把面揉匀，蒸的时候，比拳头小点的面把...
不会呀。只会加快发酵的进度 一般冬天气温低的时候。我们可以适当多加点酵母的 夏天则按正常量放 酵母无毒 多放点无妨酵母放多少不会死面。只是蒸的馒头会发酸。所以要在蒸馒头前放点碱进去。这样就...
食材：面500克，发酵粉5，盐，糖，粉条，韭菜一把，鸡蛋一个第一：首先在盆中倒入一大碗面粉，加入一勺食盐，碗中加入适量的温水，加入5g酵母粉，一小勺盐，搅拌均匀，然后将酵母粉水倒入面粉中，搅拌成絮状，然后和成表面光。第二：在发面的过程中我们...
馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，最好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。揉面团时，要将面团揉均匀，如果感觉面团非常粘手且...
如果做的是发面饼做出来是死面，那就是没发酵好，要么没有第二次醒发就烙，或者是面就没发好造成的。活面时水放少了也有可能。如果做的是正常的家常饼发硬像死面饼，就是和面没和好，得是一半热水烫面，一半温水和面，和好的面偏软...
灌汤包是非常好吃的包子。灌汤包的面用一半烫面一半死面是非常好的。因为面经过烫以后会熟的，再加上一半儿死面儿或在一起，这样的面活出来比较有韧性好，因为灌汤包主要出的都是汤汁。用这种面活出来包的灌汤包容易将只包...
步骤1和面时不放盐，面要和的偏软一点。和好面要醒30分钟一上。（想要快速就得面表面涂上一层薄油，包上保鲜膜）醒好后，然后分成一个一个圆坨，一个圆坨是一个馍。步骤2擀面杖擀开圆形，涂油略多，放盐，放花椒面，分三褶子，由下往上一叠...
大部分是发面这个要看你喜欢吃哪种，披萨是外来食物，西方比较多，意大利那边多是发面的，而印尼一带多是死面薄脆饼底，各有风味吧，我个人是更喜欢吃薄脆的，多菜多肉少主食，给口感更丰富，不像发面的吃点就饱，全吃面去了...
韭菜盒子是丝面还是泡面好吃，韭菜盒子应该是死面的，不过面活的时候应该用温热水和面，烫面也不好，烫面一下子把面给烫死了，这样的面吃起来是比较黏的，所以说和韭菜馅盒子的面应该用稍微比温水热一些的水就可以了，不一时开水开...
可能是你泡发清洗的红枣含有大量的水份，蒸锅中随着温度的升高，红枣里含的水温度也高了，会把发面烫死，这样蒸出来后面就成死面的了。还有就是放入的红枣太多，发面太少，面包红枣后发面过薄，以致面发不起来了，这样的过薄发面蒸出...
和好死面弄成发面，可以把面团当中直接加酵母和泡打粉，使劲的揉搓，使教母和泡打粉溶在面团当中。揉好的面团放在容器里用保鲜膜盖好，再放在温暖的环境当中，一定时间之后，活好的死面就变成了发面。不过一般很少把活好的死面变...
炸小果子可以用死面。用死面炸出来的小果子比较酥脆。死面：顾名思义就是未经发酵的面团，一般多以冷水和面。冷水和好的面团，颜色洁白，韧性十足，可以用来炸一些小零食，还可以做面条，水饺，馄饨等。炸小果子正确的使用比例为，500...
炸油条必须在前几个小时把面和好，假如出现了死面，就不能再炸了，应该立即停止重新和面，待面发了之后达到了标准再炸，否则炸出来的油条不会好吃，作为吃的东西，在制作过程当中就应该按部就班，不能凑付也不能马虎，因为这吃的东西必...
经常做饭的人呢，这个问题倒不是什么难题。对与不做饭的人吗肯定是不会知道的了。现在社会，由于网络发达，可以在家不动，一部分年轻人便可享受到美味可口的饭菜。下面我来回答这个问题。一半发面和一半死面是没办法蒸馒头的...
发面比死面升糖快因为死面食物含的直链淀粉多于发面食物，不容易消化。所以升糖比发面的食物慢。但发面食物和死面食物升糖速度相差并不是非常大，代谢正常的人吃是完全没有问题的。发面和死面，我觉得应该发面升糖快。面发...
面条要求硬度和筋性，这就只能用死面来做。发面的硬度和筋性都相对比死面的低，操做时你会发现它既擀不开也干不了薄，擀不匀。及时做成面条也只会糊在锅里。而死面能和出较硬的面团，经过长时间醒发，筋性延展性都很好，擀面容易...
我觉得发面和死面的做法不同，各有千秋。发面的柔软膨松，易于消化，蒸的馒头，花卷，烙的大饼都好吃，相比之下，死面饼更有嚼劲，更适合牙口好，胃肠功能比较好的人，把面用开水烫一下，做成烫面小薄饼，油炸后撒上白糖，又香又甜，太好吃了，就是...
1、蒸出来的包子像死面的原因有以下几点：和面时用冷水、发面的时间较短、蒸馒头时冷水入锅。2、和面时使用冷水：在和面时需要注意，水面的比例最好是是1:2，1斤面粉使用3克酵母粉就行，不建议使用热水和冷水和面。3、使用热水...
1、主料：面粉500g、温水350g。2、辅料：食用油适量、椒盐适量。3、面粉加水，和成面团盖保鲜膜醒20分钟。4、醒好的面团分成五分醒十分钟，擀薄。5、刷油撒椒盐，切一刀，卷起来，按扁，擀薄。6、锅中刷油下入饼坯。7、表面刷油，煎制...
五香油酥饼做法简单，有两种做法：发面油酥饼、死面油酥饼，发面的吃起来会软香，而死面的吃起来酥脆焦香，都是非常香，一个是松软，一个是酥脆，这看个人喜好，都很好吃。五香油酥饼的制作核心就是：五香与油酥，加五香粉增香，加油酥使饼起...
发面饼里边有死面最大的原因在于我们之前使用面粉的时候有一些面粉沾水以后结成了硬块，所以这些硬块活到面粉里面自然而然的就没有办法发酵了发面饼里面有死面是和面的时候没和匀，不管做什么面食和面很关键。和面要一边...
20-30分钟。死面菜馍是未曾发酵的面团通过一定的烹饪方式后的成品，未曾发酵的面团内部空气含量较少，通过烹饪方式作用后的成品一般较硬，通过蒸汽方式的死面馍外形与发酵后馒头相比美观度较差。...
个人更喜欢吃发面的糖酥饼。发面的糖酥饼面团在酵母的作用下，体积会膨胀到原来的2倍到2.5倍，这样做出来的饼，口感更暄软，发面食品也比较养胃好吸收，更适合肠胃不好或是老人孩子食用。糖酥饼死面好，死面酥饼不加酵母，都能达到...
铁锅炖盖被是发面的，发面更容易熟而且吸收炖汤的香味。铁锅炖菜很好吃，下面的营养价值很高，味道很浓，比如说有肉，有菜，有豆角，土豆，有油有酱油，有花椒大料姜蒜，菜的上面是花卷花卷的，花卷的味道更吃。所以说铁锅炖一锅出花卷是发...
能吃，活的死面团放置一夜，如果在夏天温度在35度左右，死面团也会发酵如果气温在20摄氏度是不会发酵的在夏季高温时期，如果想发面晚上面早上吃发的时间太长，口感不好，没需要使酵母活好面后放入冰箱保鲜柜里也是可以发酵的如果...
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