正宗陕西羊肉泡馍的羊肉怎么煮

— 食材清单 —

主料:

羊肉61000g

辅料:

盐5g，料酒少许，香叶2g

八角2朵，桂皮5g，小茴香少许，花椒3g，草果2颗，生姜几片，香菜少许，干木耳少许，粉丝1小把，面粉250克，白胡椒粉少许，白糖少许，大葱1根，温水适量

— 烹饪步骤 —

1· 面粉里加入适量的温水，和好面团醒面

2· 锅里加入纯净水，再把羊肉和大料放进锅里大火烧开后转中小火炖上两个小时后捞出切片

3· 醒好的面分成小剂子，擀成圆饼烙成7成熟

4· 掰馍

5· 把羊肉汤里的大料捞出

6· 锅里加入高汤后，把木耳等辅料加进去

7· 成品.（配上糖蒜和辣子酱更好吃）