羊汤饸饹做法

将羊肉切好，冷水下锅

水烧开后，打掉血沫下点葱、生姜、花椒、干辣椒、地椒叶盖上盖子炖1.5个小时

羊肉快熟的时候，加入盐，如下味再放入点香菜杆盖上锅盖，在炖一小会

和荞面：3碗荞面加半碗白面，用温水和面，再加入点食用油，然后和面，和的差不多的时候，用手沾水和面，和一会软硬适中就差不多了

主料

荞麦面半碗 普通粉1碗，炖羊肉适量，葱花少许，香菜少许

辅料

水适量

做法步骤

1、准备好所有食材

2、提前炖一锅羊肉方法是羊肉洗净泡去血水，切成1厘米大小的方块，炖锅中放入羊肉、大大的加入一锅清水，放入花椒粒、姜片、少许的辣椒粉和盐慢炖二个小时至汤浓肉烂，小火保持热度备用

3、准备好大葱和香菜，当然更少不了陕北靖边的石磨荞麦面

4、普通粉和荞面粉混合在一起，慢慢地加入清水用筷子搅拌着

5、差不多成絮状

6、用手揉成光滑的面团

7、揉好的面团软硬度比手擀面稍软一些哈！盖上保鲜膜松弛半小时左右

8、趁着醒面时把香菜和大葱切碎备用，不瞒你说我特别喜欢大姐家帅帅的刀哈！

9、起锅倒入清水烧开，揪一小块面团捏成长条状

10、放入饸饹压面机中

11、将饸饹直接压入开水锅中

12、用筷子拨散，煮开后约一分钟捞出

13、最后饸饹面压完，把机头放在水面上蘸水摇晃一下，使机头上的饸饹自然脱落

14、捞入大碗中

15.连汤带肉挖出一大勺炖羊肉倒在碗中

16.、最上面撒上香菜和葱花趁热就可以吃了！

羊汤饸烙做法：主料：面粉400克、水15克、盐2克

调料：羊肉300克、大葱1棵、姜2片、大蒜2粒、八角1个、花椒10粒、盐2克

做法步骤：

1、先来煮羊肉汤，羊肉洗净，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大约1000毫升，煮的过程中会损失一大部分，最后会得到500毫升左后的羊肉汤。

2、水烧开后，先撇去浮沫，等到汤色变白，再转小火继续炖一个小时就行，再加入盐炖5分钟关火。

3、炖羊肉的时候准备做面条。加入少许盐，已经湿度的醒发面团，做出的面条很劲道。面粉、盐和水

4、羊肉也炖好了，先捞出羊肉，切成片，羊肉汤过滤一下只取原汤待用。大葱也切碎。

5、干辣椒油准备

6、汤锅加水烧开，放入做好的面条煮熟，煮久了也不会烂。

7、煮好的面放在碗里，加入牛肉片，大葱碎和辣椒油，再浇上羊肉汤，好吃的羊肉饸饹就做好了。