白芷滷料搭配禁忌

一定不要放這“2種”料，不然滷肉會又苦又澀。

第一種：白芷

白芷是一種藥材。但是，它也可以當作香料。只是，做滷肉的時候，千萬不要放進來，一旦放了，滷肉的口感，就會變差，吃起來發苦發澀。白芷，適合放進什麼菜裏面呢比如：燉老鴨、燉羊肉、燉芎魚……，這類菜腥味重，湯汁裏面，放點白芷起到去腥提鮮的作用。