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1、餃子受凍時，麪皮的水分會析出變硬，容易出現裂縫。2、冰箱在凍食物時，會吸收食物中的水分，當餃子皮的水分被吸乾時，就會裂口。解決方法：凍餃子時，先把餃子凍上一小段時間，然後用手摸一下，餃子皮是不是硬了，如果還比較軟，就再凍...
不會生曬是新會小青柑的其中一種製作方式，指在無障礙的情況下完全利用陽光將小青柑直曬乾，在保證陽光充足的情況下，生曬時間最少為8天至15天，且不能中斷，對天氣要求極其嚴格，因此生產週期長導致成本高。純生曬小青柑最大的...
炸菜角開口可能是油的温度過高造成的，因為鹹水角外皮是糯米做成的，就像炸湯圓時會爆裂一樣的道理。或者是製作時外皮搓的不緊。中油温浸炸150度左右油温這樣炸菜角是一道河南特色食物，製作原料主要有紅薯粉絲、雞蛋、韭...
1、可以在湯圓去油炸之前，先用牙籤扎幾個小孔，這樣，油炸的過程中湯圓得以透氣，就不會因為膨脹而崩裂了。2、可以將湯圓放入鍋中稍微加熱煮熟，然後再扎幾個小孔，這樣更有保障性。3、油如果太熱，湯圓也會爆裂。因此，油五成熱的...
原因：1、燙麪問題燙麪沒有揉至均勻，裏面還摻雜着生面，這樣表面就會突出大泡。和麪時要用剛燒開滾燙的開水和，在燙制面團時，如果操作失誤，水放多了或放少了，千萬不可中途再加乾麪粉或加水，因為這時加水會出現水跟面不結合，燙麪...
黃金炸蛋炸過的口徑最好為直徑300以上，家庭裏邊使用的話300毫米的直徑是夠用的，如果是商用的話，最好500以上，這樣子一次能炸更多的黃金炸蛋...
用料鮮蘑250克脆炸粉100克油適量椒鹽適量1、炸鮮蘑用的調料2、鮮蘑洗淨，用手擠出去水份，撕成小朵備用。3、脆炸粉，加水，加入適量的椒鹽調成糊狀4、炒鍋放油，加七成熱，放入掛好糊的鮮蘑，火不要開太大，讓蘑菇慢慢炸熟。5、蘑菇...
魚肉之所以會碎，是因為我們在鍋中加入的食用油，温度還沒有特別高時，就會導致鍋裏的油不夠活躍，碰到鍋裏之後魚肉的表皮就會糊掉，魚肉散掉破掉。所以要在向鍋中加入食用油的温度足夠高時，再把我們油炸的魚放進去了。一般等到...
熱脹冷縮。炸菜油角會裂開的原因是油的温度過高，因油菜角外皮是糯米做成的，就像炸湯圓時會爆裂一樣的道理。或者是製作時外皮搓得不緊，封口后里面空氣膨脹菜角里面的菜有水份，遇熱時水份會迅速氣化膨脹，衝破糯米粉做的角皮...
不會在空氣煎鍋裏烤栗子時，你必須用刀在栗子殼上切一個口，因為栗子的內部壓力在加熱過程中會增加，導致膨脹。如果不在外殼上切割，在烘烤過程中很可能會爆炸，因此存在一定的安全隱患。如果能在板栗殼上開個洞，就可以避免爆炸...
不會第一，將鴨蛋清洗乾淨。如果是從冰箱裏拿出來的，就用温水泡一會，涼的容易炸裂。第二，每個鴨蛋均勻的裹上一層鹽。第三用錫紙包住，包嚴。第四，放入空氣炸鍋，180度，烤30分鐘。第五，有小夥伴反應不好剝皮，如果不是因為雞蛋涼就...
1、土豆準備要到位。首先是準備原材料，也就是準備好土豆了。將土豆去皮切成條，這時候不要太粗也不要太細了，一般就人的小拇指那樣就可以了。然後過一遍水之後放置十分鐘，讓其表面的水分瀝乾蒸發。如果有廚房紙的話也可以...
不會。 空氣炸鍋可以放耐高温瓷碗。可放進烤箱的容器，都可以放入氣炸鍋，例如蛋糕模、不鏽鋼鍋、耐高温玻璃容器、耐高温瓷碗盤等，只要可耐高温、直徑小與炸鍋炸籃的直徑都可以放入一般不會，空氣炸鍋放瓷碗一般不會炸，...
温度太高、水份太多。在做肉丸子時，要加調料，澱粉，雞蛋等。這樣做出來的丸子不容易散。炸肉丸子的油温度也不能太高，油温太高會使肉丸表皮容易炸黑，裏面沒炸熟。油温太低，肉丸子也會粘在一起。炸肉丸子最好要炸兩次，把所有的...
因為製作過程中摻了水，其次是因為油温太高。還因為糯米粘性比較高，表面的糯米容易結合密封。不留空隙讓空氣出入所以加熱會使餈粑膨脹炸開。炸的時候往油裏放些鹽，可以防止油到處嘭濺。油温不能太高，餈粑經過油炸，會從中間...
最好是使那種可以加熱的碗，如果空氣炸鍋温度太高，而碗的質量沒有達到標準那麼就有可能發生炸裂的情況，所以存在安全隱患還是安全第一，小心為妙！使用家用電器的時候一定要嚴格按照要求使用不然發生危險就來不及了！要用質量達...
1、新鮮榛子在陽台晾曬兩天，以減少果實中的水分。2、榛子適量鋪滿空氣炸鍋，180度烤15分鐘，中途拿出搖晃翻面。3、烤後等待自然降温，保持口感。4、敲開殼，取出榛子仁即可。...
1、油炸糖糕在炸的時候爆炸可能是因為因為炸的時候火候太大，一般來説，炸糖糕用中小火就可以，如果火太大太急，糖糕內部預熱太快，這樣很容易糖糕爆皮，燙傷肌膚。2、炸糖糕時，可以在白糖餡料中加入一些麪粉攪拌一下，這樣炸出來的...
取在市場上花八元錢買的雞胸肉放在案板上，片成5毫米厚的大片，再改成條放入盆內，再放入鹽3克3克雞精一小勺料酒少許白胡椒粉和生抽和勻，再加入葱姜醃製半小時後，撈出配料放入水澱粉抓勻，再放入少許食用油伴勻，這樣炸制雞柳時...
原料：羊排、生薑、花雕酒、黃豆醬、生抽、蒜粉、孜然粉。做法步驟：第1步、先把生薑用料理機打成薑汁，或者直接磨成薑蓉都可以。第2步、把薑汁，花雕酒，生抽，黃豆醬，蒜粉，孜然粉都放進羊排中。第3步、拌勻醃製2小時。第4步、把...
麪粉290克，白糖80克，雞蛋2個，玉米油50克，泡打粉2克，白芝麻適量【做法】第一步:碗中打入2個雞蛋，再倒入玉米油和白糖，然後用筷子攪拌，攪拌至白糖融化，使它們完全融合在一起。第二步:然後往蛋液里加麪粉和泡打粉，攪拌成面絮狀後再...
炸花生米開裂原因一般都是因為1花生米過於乾燥，陳年的花生米。這種情況解決方法是炸花生米之前把花生米潲點水燜一會再進行炸制就不會開裂了。2油温過於高，油温過於高花生米表皮迅速成熟乾燥，花生米里面的水分迅速爆炸狀...
油炸丸子會崩，這是一件很常見的事兒。你可以看一下，是不是你在肉丸外面裹了一些麪粉。有時候裹粉的話就會炸的比較嚴重，還有一種可能是因為肉丸裏的肉皮爆炸了。或者是素丸子裏有一些容易崩油的東西。又或者是丸子裏的水...
油炸食品會炸，肯定是上面有水。因為大多數油炸食品都是放在冰箱裏冷凍保存了，上面肯定會結了一層霜或者是冰塊兒之類的，油温比較高，放在鍋裏就會炸。如果有時候炸丸子的時候也是幹掉有時候水稍微放多一點，麪糊稀的情況下。...
肯定會的，我親身經歷了幾次，因為鞭炮的引信太短，用打火機點上引信之後，人還沒走開了，那鞭炮就迫不及待的爆炸了。你想想，鞭炮爆炸的時候，你的臉根本還來不及轉動，鞭炮會輕易放過這麼難得表現自己的機會於是臉上就有可能留下一...
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