炸糖糕炸開口是什麼原因

1、油炸糖糕在炸的時候爆炸可能是因為因為炸的時候火候太大，一般來説，炸糖糕用中小火就可以，如果火太大太急，糖糕內部預熱太快，這樣很容易糖糕爆皮，燙傷肌膚。

2、炸糖糕時，可以在白糖餡料中加入一些麪粉攪拌一下，這樣炸出來的糖糕口感更好。

3、糖糕的麪糰是燙麪團，也就是開水和出來的麪糰，這樣的麪糰口感柔軟，炸出來也更容易熟。