糖糕怎麼炸不粘鍋

解決辦法：

1、不斷晃鍋

2、使用小火炸制

炸製糖糕的方法如下：

1、先把炸鍋置火上，燒熱後注入半鍋油

2、待油温燒至五成熱時，逐個下入糖糕生坯

3、下鍋後，可用快速晃鍋的方法使糖糕不粘連且不接觸鍋底

4、待糖糕浮起時，可以離火，將火調成最小再“僵”炸5分鐘，撈出瀝油即可。炸糖糕，燙麪一定要軟，而且一定要用開水，燙麪因為會非常軟又粘，所以大家可以多用幾根筷子來攪拌，會更加易於操作，開水的用量，保證可以燙至沒有乾麪粉的狀態就可以了，具體的用水量根據實際的情況來定

2、只會燙麪當然也不行，用上這1招，便是將面燙好後，記得要在手心抹上油，將其揉搓均勻，否則你會發現麪糰特別的粘手，根本不能成型，揉好的麪糰要鬆弛半個小時，讓其更好發揮延展性，也會更加易於後續操作

3、炸糖糕油要熱，當然了熱到什麼程度也需要有把握，一般燒至油7成熱，也就是用筷子插入冒泡的狀態就可以了，炸的過程不停翻面，讓其受熱均勻，也會輕鬆就鼓起來，保證能空心。