炸糖醋里脊為什麼會粘鍋

炸糖醋里脊會粘鍋是因為麪糊裏面沒有油

肉是炸不脆的，題主説的應該是外邊裹得麪糊不脆吧。有兩個技巧，一個是麪糊用麪粉澱粉混合糊，可以再加一個雞蛋，炸出來顏色好看。第二就是在麪糊里加一點點油。親測酥脆。不過油炸的東西都是不能放的，現炸現吃，放到下一頓口感會差一些。