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原料： 羊肉600公克、葱2支、薑片5片、蒜頭10瓣、滷羊肉滷包1包。調味料：鹽1小匙、米酒1大匙、油2小匙。 做法： 1、將滷包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。葱洗淨切長段，蒜頭也拍過備用2、羊肉洗淨切塊。...
原料：羊腰子500克，植物油60克香油10克椒鹽10克做法：1、將羊腰除去外皮洗淨2、鍋置火上，加入滷湯適量，將羊腰投入滷鍋中煮爛撈出，使其晾涼，然後順腰子縱切成4片待用3、炒勺置火上，加植物油燒至八成熱，將切好的腰子投入油勺炸酥...
主料：羊腰子1個黃瓜半根胡蘿蔔半根輔料：鹽少許醬油少許料酒少許s五香粉少許葱花少許薑絲少許油少許做法：1.羊腰子切塊，放入料酒醬油等材料醃製五分鐘2、材料切片備用3、鍋裏放油吧醃製好的羊腰子放進去4、炒至六成熟撈出...
將羊的下水清洗乾淨以後，最好抄一下水，然後下入滷湯鍋內，羊下水一般有羊肝，羊肚子和羊腸子，羊肝滷製的時間一般在20分鐘左右，羊腸子和羊肚子一般不超過一個小時主料：羊肚200克羊肥腸(大腸)200克羊肉(肥瘦)200克 輔料：羊心...
做法如下：原料：羊肉600公克、葱2支、薑片5片、蒜頭10瓣、滷羊肉滷包1包。調味料：鹽1小匙、米酒1大匙、油2小匙。做法：1、將滷包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。葱洗淨切長段，蒜頭也拍過備用2、羊肉洗淨切塊。在鍋子...
1、主料：羊腸1副。輔料：糖適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、老滷適量、姜適量、葱適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、雞精適量、胡椒粉適量、麪粉、適量、紅棗3個。2、準備好食材，羊腸用清水浸泡一下，撈出，撒一把麪粉...
熱量91.06大卡蛋白質16.72克脂肪2.37克碳水化合物1.03克滷羊頭肉熱量不高，不屬於是高脂肪類的食物，羊頭肉裏邊的脂肪含量是非常低的，而且羊肉的肉質本身比較細膩，在進入腸道後，腸道能夠快速的消化，不會引起脂肪出現堆積的情...
食材羊肝500克、羊肺500克調料老湯6000克，醬油250克，冰糖150克，精鹽100克，味精200克，幹葱頭50克，鮮姜50克。滷料包陳皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克，丁香3克，葱2棵，姜2塊1、羊肺用水衝幾...
原料more羊排(400g)十三香15g薑片25g八角10g花椒10g幹辣椒10g1/鍋燒熱後倒入適量的油，油熱後放入幹辣椒、麻椒、八角翻炒至香。2/鍋中倒入水，倒入洗好的羊排。3/倒入料酒、醬油翻拌均勻，再放入滷料、生薑片。4/再放入鹽...
滷羊蹄的做法及配料自定義食材:羊蹄800克 白蘿蔔200克 油1勺 料酒2勺 鹽2勺 八角1塊 桂皮1塊 香葉3片方法/步驟分步閲讀1/4羊蹄洗淨放入涼水中煮開撈出洗淨，鍋中稍放點油，放入葱姜、八角、...
主料：羊頭肉800克輔料：羊肺50克，羊肥腸(大腸)50克，羊心50克，羊肚50克，香菜100克調料：大葱60克，姜30克，大蒜(白皮)50克，鹽15克，味精3克，胡椒粉1克，料酒25克，醋製作方法1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內污液倒出，反覆多次，至羊肺色白，用刀...
主料：羊蛋200克調料：大葱3克，姜3克，料酒2克，鹽2克，花椒1克，八角2克，香油2克，醬油2剋制作1、將羊蛋洗淨，瀝水，裝入盤內放入鹽和硝水，醃八小時左右待用。2、取一鋁鍋，倒入清湯，放到中火上，放入羊蛋、葱、姜、料酒、鹽、白糖、醬油、把...
主料：羊肝、羊肺各一掛。香料：八角8克、山奈8克、花椒8克、幹辣椒8克、白芷4克、白扣3克、小茴香3克、香葉1克。配料：料酒100克、葱段40克、薑片40克、精鹽40克、味精25克、雞精25克。滷製方法1、用水管插入肺管中把血水...
萬古羊肉滷羊肉不用洗了，滷羊肉也滷好了，再洗就沒有味道了，買回直接就可以吃了，而且味道還不錯，我最喜歡吃的滷羊肉。...
食材羊肝500克、羊肺500克調料老湯6000克，醬油250克，冰糖150克，精鹽100克，味精200克，幹葱頭50克，鮮姜50克。滷料包陳皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克，丁香3克，葱2棵，姜2塊滷羊肝羊肺的做...
1、羊肉切小塊，焯水後，在不沾的鍋裏把水分炒幹，這樣可以去腥增香。2、與此同時，在高壓鍋裏放入適量水，把滷羊肉需要的作料放入沙袋中一起煮開。3、然後把炒好的羊肉塊放進沸水裏，加入少許鹽，蓋蓋，上汽後中火壓10分鐘4、滷好的...
1、用料：羊寶、白果仁、蝦仁、菠菜心、精鹽、味精、紹酒、胡椒粉、濃白湯各適量。2、將羊寶去外皮，切兩半，剞十字花刀，切成小塊，跑在清水中。菠菜心洗淨。3、取鍋上火，放入清水燒開，加紹酒，先將菠菜下鍋燙一下，撈起放入湯碗中，...
原料羊睾丸2000克、火鍋底料35克、乾紅辣椒節10克、葱白25克、五香料10克、混合油35克、雞精5克、冰糖15克、紅滷水3000克流程羊睾丸-->鍋燒熱油-->炒香底料-->加入滷水-->加入調料-->燒開打渣-->加入羊...
配方:八角25克、八角茴香15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、麻椒20克、白蔻10克、白蔻5克、砂仁15克、丁香花5～15克、薑片100克、小葱150克、紹興酒100克、老冰糖350～500克、雞精15克、食鹽350～500克、酸...
羊血豆腐湯。羊血豆腐湯不但味美，且清腸胃羊血有活血、補血、上血化瘀的作用材料原料：羊血，豆腐配料：葱，姜，香菜，八角，鹽，雞精做法1：分別將豆腐、羊血洗淨切方塊2：葱切段，薑切片，香菜切段3：鍋內加水，放八角、葱段、薑片燒開4：水燒開後...
【第一步驟】熬製高湯：1：羊骨頭1000克，老母雞700克用刀剁成大塊，分別洗淨，分別涼水下鍋焯水撇淨泡沫，撈出洗淨備用。2、淨鍋上火倒入清水17千克，放入焯好的葷料在放入生薑17克，大葱30克，花椒5克，黃酒50克，大火燒開轉小火熬製3小...
煮羊蛋時不爆裂的方法是待水沸騰後關火，放入羊蛋變色定型後再次開火煮熟。具體做法如下：1、將羊蛋用水沖洗乾淨備用。2、加入料酒、鹽去腥醃製。3、開水待水沸騰後關火放入羊蛋。4、待羊蛋成形後開火繼續煮沸。5、將淖...
在滷五香羊雜的時候需要製作滷水的滷水，就可以用桂皮，八角，香葉，幹辣椒，麻椒，生抽，蠔油，鹽，雞精，味精一起扔到水裏面去煮，大概煮個半個小時左右就好了。然後把買回來的羊雜都清洗乾淨，清洗乾淨後放在滷水裏面進行滷煮，滷煮三四十分...
食材明細：羊腸2斤、滷水適量、葱適量、姜適量、花椒適量、小茴適量、糖色適量。1、首先把羊腸用麪粉和料酒反覆揉搓清洗，直至清理乾淨，沒有太多異味2、鍋加熱加水，放入花椒，小茴，葱，姜，煮開關火3、把羊腸放入料鍋中浸泡半小時...
生羊蹄進貨價格在5到8元之間，平均價格為6.5元，生羊蹄子做出滷羊蹄子出成率是0.90斤，每斤熟羊蹄零售價格是24.00元，燃氣調料費用每斤0.30元，滷羊蹄利潤分析公式：生羊蹄6.50元X出成率0.90斤X24.00元=14.04元—生羊蹄6.50元—0...
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