正宗滷羊鞭的做法

原料： 

羊肉600公克、葱2支、薑片5片、蒜頭10瓣、滷羊肉滷包1包。 調味料： 鹽1小匙、米酒1大匙、油2小匙。 

做法： 

1、將滷包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。葱洗淨切長段，蒜頭也拍過備用

2、羊肉洗淨切塊。在鍋子裏放入葱段、薑片，加水煮滾後，再放入羊肉塊，汆燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝乾水份備用 

3、燒熱鍋子，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的滷汁倒入，煮滾後改小火再滷約1小時30分鐘。