河南滷羊蹄麻辣最正宗做法

主料：羊蹄1500g

輔料：老抽10g，生抽10g，冰糖5顆，幹辣椒150g，花椒30g，鹽4勺，桂皮5g，香葉5g，麻辣火鍋底料250g

1、 羊蹄六隻約三斤，洗乾淨，涼水下鍋放薑片煮開，撈出後控乾淨

2、 炒鍋放油，燒熱後放羊蹄微煎後出鍋入電壓力鍋。

3、炒鍋再次放油，爆香葱，姜，蒜，花椒，辣椒，倒入壓力鍋。放水沒過羊蹄，然後放香葉，桂皮，冰糖，火鍋底料，四勺鹽。最後放老抽和生抽。

4、電壓力鍋選擇蹄筋健，時間選擇加壓1小時！