滷尖椒的正宗做法

主料:腐竹適量

輔料:紅尖椒2個 滷水適量 香菜適量 芝麻油適量

步驟1幹腐竹用水泡發備用

步驟2取出老滷水放入鍋內，如果自己家沒有，可以用清水加入老抽、花椒、大茴、白糖、食鹽等調味品，自己調味，各種香料家中一般要常備一些，做滷水少不了的

步驟3將泡發好的腐竹放入滷水裏

步驟4電壓力鍋選擇煮肉鍵，煮30分鐘

步驟5紅辣椒和香菜洗淨切碎備用

步驟6將煮好的腐竹撈出瀝出湯水，斬段使用

步驟7將切好的辣椒絲和香菜段放入切好的腐竹碗裏

步驟8淋入芝麻油，拌勻即可食用

主料

雞蛋8個

輔料

尖椒適量，海帶2片，銀魚乾少許，食鹽適量，醋適量，白糖適量，老抽適量，香葉1片，蒜適量

製作方法

1、雞蛋洗淨和冷水下鍋，煮開後調小火煮五分鐘即可

2、把煮好的雞蛋放入冷水中冷卻剝去蛋殼備用

3、將適量老抽、糖、鹽、醋調成糖醋汁備用

4、將青尖辣椒擇去柄和蒜瓣洗淨

5、鍋中放入海帶兩片、銀魚乾少許、香葉一片加冷水煮開

6、煮開後倒入糖醋汁後加入雞蛋

7、再加入辣椒和蒜瓣煮五分鐘即可

8、煮好的蒜香辣蛋放在滷水中浸泡一天入味食用味道更佳