潮汕滷牛舌正宗的做法

主料：牛舌200g

調料：食鹽2g、醬油2g、葱3g、姜3g、八角2g、花椒1g、料酒2g、香油2g

做法：

1、首先我們要將牛舌洗淨，瀝水，裝入盤內放入鹽和硝水，醃八小時左右哦。

2、然後取一鋁鍋，倒入清湯，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、鹽、白糖、醬油、把花椒、八角，用紗布包起來下鍋。燒開，撇去浮沫，轉小火，滷約四小時，待牛舌熟時，撈出瀝湯，趁熱撕去牛舌皮。

3、將鋁鍋離火，放入牛舌，泡三小時，撈起瀝湯，改刀成片狀，裝入盤內，淋少許香油就大功告成了！