虎皮尖椒肉正宗做法

原料：青椒、豬肉、荔浦芋頭、葱、香菜、食用油、鹽、陳醋、生抽、雞精、雞蛋、澱粉、蒜粒、薑片。

做法步驟：

第1步、準備好食材，薑片蒜米小米辣葱花香菜芋頭豬肉切片放入絞肉機中。

第2步、絞肉完畢放入調料，鹽，食用油，蠔油，雞精，順着一個方向攪拌。

第3步、裝入尖椒中，我選的不是很辣的螺絲辣椒，太難裝了這個肉。

第4步、鍋中熱油，小火慢煎。

第5步、時不時給它翻個身，防止焦了！

第6步、煎至金黃，放入生抽和一些陳醋，鍋蓋燜幾分鐘，用筷子夾到盤中裝盤！剩餘的汁澆淋在上邊！辣椒兩頭我沒沾麪粉有點漏了，大家可以沾點麪粉或者澱粉防漏！

鍋中放少許油，將尖椒放入油鍋，將尖椒兩面煎成焦黃色盛出備用，另起鍋放油，加葱姜肉片炒變色，加入蠔油及煎好的尖椒，快速翻炒即可裝盤。