果凍肉皮的正宗做法

原料：豬皮 (300克)、水 (500毫升)、鹽 適量、泡椒 30克、料酒 一茶勺、醬油 少許、大蒜 3瓣、薑片 3片、白糖 少許

做法：

1、鍋內把水燒熱 放入豬皮 （裏面可以少許放點料酒 和大蒜 去異味和髒東西）。

2、等豬皮煮到變透明 即可撈出，用自來水洗淨豬皮。

3、洗乾淨豬皮髒東西和 去掉豬皮上面的毛（可以用果蔬洗潔精去掉豬皮表面的油脂，吃起來不會那麼油膩）。最好斜刀切條。

4、把全部豬皮切好 備用。

5、把 大蒜 姜 泡椒 切丁 （可以放入點 八角 和桂皮 提香）。

6、把豬皮和配料放入高壓鍋（或者壓力鍋）倒入500毫升水 等高壓鍋出氣， 沸騰5分鐘即可光火。

7、等 豬皮涼了 倒入盤子 放入冷箱內（現在是冬天不需要放入冷箱也可以 隔一天就可以了） 最好是過一個晚上再拿出來就可以享用了。

8、把豬皮拿出 切小片 少許放點醬油（或者不放也可以 ） 就大功告成了。

果凍肉皮的正宗做法

1

先將肉皮過一下開水

2

將肉皮上多餘雜毛除去

3

肉皮切成一條一條

4

加上料酒、醬油、鹽、味精

5

用電飯煲煮半個小時

6

出鍋後在碗裏等它冷卻

7

將凍切成一片一片級可食用