虎皮辣椒紅燒肉的做法

食材清單

五花肉 1000克 、 大葱 兩段 、 薑片 3片 、 八角 1個 、 桂皮 1片 、 香葉 1片 、 冰糖 20粒 、 紅燒醬油 2勺 、 蠔油 1小勺 、 生抽 2勺 、 肉蔻 1個 、 辣椒 4根 、 雞汁 1小勺 、 料酒 4勺 、 醬豆腐乳 1塊

烹飪步驟

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步驟1

五花肉洗淨切塊。

2/10

步驟2

準備調料：桂皮、八角、香葉、肉蔻、葱、姜。

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步驟3

油鍋燒熱，中小火下冰糖，炒至焦黃色微微冒泡。

4/10

步驟4

下五花肉炒糖色，上色後大火加入料酒，把調料放入一起翻炒。多炒一會。

步驟5/10

中火倒入紅燒醬油，耗油，生抽，繼續翻炒。

步驟6/10

大火加熱水，沒過肉塊。加入青椒。（我把青椒中間切了一道容易進味兒）

步驟7/10

放入一塊醬豆腐，少許腐乳汁 。轉小火，蓋蓋子，燉20分鐘。

步驟8/10

大火收汁，加鹽。

步驟9/10

裝盤嘍！

最後一步

好吃又解饞的辣椒紅燒肉就做好啦！