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主料魷魚(鮮)(300克)調料大葱(7克)姜(3克)胡椒粉(3克)香菜(5克)醬油(3克)白砂糖(4克)味精(3克)紅辣椒(10克)花生油(20克)製作方法將魷魚板切麥穗花刀,葱姜切絲,香菜洗淨切段。將大葱,姜和魷魚一起放入鍋中炒香。最後調味...
一、材料主料:魷魚600g輔料:醬油適量、鹽適量、麻油適量、薑絲適量、蒜適量二、做法1、魷魚洗淨備用2、鍋內水燒開,將魷魚花放入滾水中煮沸五分鐘左右3、撈出魷魚瀝乾水份備用4、姜和蒜切好備用5、加料酒、醬油、麻油、...
第一步將凍蝦解凍,清理好,去除長鬚。2、鍋內放水和花椒,大火煮開。3、鍋內放入蝦,水開後煮5分鐘盛出。4、姜和蒜都切碎,放一旁備用。5、碗裏放入適量的生抽,香醋,芝麻油,用勺子攪均勻。6、蝦配上料汁即可品嚐,這樣蝦就煮好了。...
做法如下:1、整塊排骨洗淨放入鍋中,鍋中加入適量清水燒至沸騰,撇去浮沫,撈出已經發白的排骨,用温水再洗淨。2、鍋里加葱段、姜塊、蒜瓣、八角煮沸,加入排骨。改微火,鍋內保持似開非開的狀態,燉40分鐘左右關火,燜20分鐘後,用筷子...
用料籽烏300克  青圓椒半隻洋葱半隻  胡蘿蔔半根葱兩根  姜十克蒜三瓣  蠔油一勺醬油兩勺  清水三勺雞粉3克  白糖3克食用油適量做法步驟1、籽烏稍微清洗下表面抽出...
原料:豬腳4塊、香菜末少許、河粉(視個人食量而定)輔料:啤酒1瓶、醬油2大匙、冰糖1大匙做法:1、豬腳洗淨,先氽燙過撈出,再用熱油炸上色,接着用冷水沖涼。2、豬腳放深鍋內,加入所有調味料燒開,改小火燜煮至豬腳熟爛,約1小時。3、中...
/原料more豬蹄(一隻)檸檬適量鹽適量醬油適量葱薑蒜適量料酒適量米醋適量白糖適量1、材料:豬腳一隻,最好是前腳。2、用水洗乾淨,把中間的大骨剔除掉。3、鍋里加水,圓蹄放進去,準備煮。4、用慢火煮熟,以剛熟為好,太爛了不好吃...
烹飪的菜品不一樣。白切一般對用於烹飪肉類等,相對烹飪的時間會長一些,例如白切雞、白切鴨、白切鵝等,重點強調食物沒添加任何調味材料。一般是水煮,然後配製特殊醬料作為蘸料來吃。白灼一般多用於蔬菜類或易受熟的海鮮,如...
新鮮沙蟲白灼煮20秒。沙蟲500克沖洗乾淨,瀝乾水份。放1勺料酒入開水中煮沸,放入薑片和葱段煮1分鐘。投入沙蟲煮10秒,立即熄火。放少許鹽及雞粉調味。撈出瀝乾裝盤。食用時蘸醬油芥末食用。沙蟲,其名不美貌不雅,但其營養、...
準備:河鰻魚片1斤,薑片、胡椒、鹽各適量。1、將譚門港海鰻魚片徹底解凍,並清洗乾淨。2、起鍋放涼水放薑片、鹽、胡椒粉。水煮開。3、下解凍好的海鰻魚片,在開水中燙5秒,起鍋,放冰箱急凍10分鐘。4、沾芥末和醬油即可食用。注...
材料:小米辣、大葱、生抽、白糖、鹽、白水、油。做法步驟步驟1鍋燒燙放油,關火,放蒜蓉煸香。步驟2放入蒸魚豉油,糖,雞精和水的混合物,燒開。步驟3關火調味配料:生抽30g、香醋15g、蠔油20g、香油5g、白砂糖15g、小米椒5g、大...
最好選包菜芯來做包菜洗淨,掰成小塊開水鍋中加一小勺鹽(3g),幾滴油,加包菜,燙1分鐘,撈出,過冷水,再撈出,擺入盤中,鍋中多半小碗水,加鹽一勺半,糖一勺,雞精一勺,少許醬油、胡椒粉,燒開淋到包菜上,再撒上薑絲,葱絲,青紅椒絲,香菜段鍋中比平...
白灼蝦是河鮮河鮮的定義基本上可以這樣認為,只要是出產於河裏的可食用的動物性、或植物性原料通稱為河鮮。河鮮食品一向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質、低膽固醇、各種微量元素,與肉類相比對人的營養和健康更為優越...
用料:蝦公2斤姜2片料酒3勺生抽1勺做法步驟:步驟1買來的蝦公先洗乾淨備用步驟2鍋裏倒水,倒入三勺料酒,放入兩片生薑,一勺生抽,再放入蝦公步驟3大火燒開後煮三分鐘,然後燜一會撈出步驟4撈出擺盤,這種做法不僅簡單,而且原汁原味,很...
一般需要煮5-10分鐘,具體還需要看火候大小、香螺的數量等。香螺的螺體內容易隱藏着各種病菌和寄生蟲,一定要讓香螺滾燙3-5分鐘,確保已經煮熟再撈出來,以防止病菌和寄生蟲感染。...
用料新鮮蝦適量薑片1勺△鹽1勺△料酒幾片▲生抽適量▲薑片適量▲葱花適量做法鍋內放入清水、薑片,開始煮水。水沸後放入已經洗淨剪須的鮮蝦,同時放入帶△符號的調料(鹽、酒)用於去腥。鮮蝦灼3分鐘左右即可瀝水出鍋。取一...
主料:鱔魚500克輔料:青蒜100克,香菇(鮮)30克調料:大葱20克,姜10克,大蒜(白皮)10克,豆瓣醬15克,植物油10克,料酒10克,醬油10克,白砂糖5克,鹽3克,味精1克1、將黃鱔片出鱔魚肉並切成段備用2、青蒜切段3、葱切段,姜、蒜分別切片備用4、水發...
用料蝦500克薑片5片小葱4根做法1把蝦和味極鮮等所用食材準備好,蝦洗乾淨剪須挑去蝦線,小葱和姜也分別切斷和片。2鍋內放植物油,放入薑片和葱斷炒香,倒入料酒,再加入適量清水。3大火燒開後,放入蝦,大約兩到三分鐘。鍋中會有浮...
食材:沙白400g、豆腐一塊、枸杞葉5根、瘦肉100克、姜3片、鹽1勺、油1勺步驟:1、沙白洗淨刷乾淨外殼。2、枸杞葉摘下洗淨。3、瘦肉切片用油鹽料酒拌勻。4、豆腐切小塊。5、鍋燒開水放入豆腐和薑片燒開。6、放入肉片燒開...
白灼雞有很多種吃法,所以調料也有好幾種:1,姜葱蓉碟,姜葱的比例大概是三七或者四六,加鹽,淋上滾燙的花生油2,沙姜蒜頭碟,沙姜蒜頭各一半,葱花少量,淋上滾燙花生油,再兑入生抽3,幹葱頭碟,幹葱頭拍扁,淋上滾燙花生油,再兑入生抽。4,葱、...
“白灼”一詞多見於酒樓菜譜。“灼”是粵菜烹調的一種技法,以煮滾的水或湯,將生的食物燙熟,稱為“灼”。別看字面上很簡單,但您若以為白灼就是用開水煮一下撈出,那就錯了,那只是對字面上的一個誤解。作為我國八大菜系之一的...
báizhuódàxiā蝦,讀音為xiā,hā,最開始見於秦國小篆時代。六書中屬於形聲字。“蝦”的基本含義為節肢動物,身上有殼,如蝦皮引申含義為像蝦一樣彎曲,如蝦腰。在日常使用中,“蝦”字多用作滿語對侍衞的稱呼。蝦字初見於秦...
白灼蝦煮三分鐘,實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦),先加鹽薑片,再放蝦燙。蝦皮變紅色後,就可以了,假如要老一點,就再多煮一下,顏色變白即可撈出。...
1:大蝦洗淨之後,剪掉蝦鬚,蝦槍,剔除蝦線。加白酒,薑片抓勻,醃製20分鐘。2:鍋中加水燒沸,先放入薑片,幾粒花椒,鹽,料酒,小火煮2分鐘。3:然後下入大蝦,煮至斷生,馬上撈出放在冰水中,浸泡2-3分鐘,就可以裝盤了白灼蝦煮三分鐘,實際上水用大...
不可以,白灼之適用於做海鮮,它是不能充當未及間的,雖然兩者都能夠讓食物的味道變得更加鮮甜可口,但白灼汁只能用作於海鮮。味極鮮不僅可以用做炒肉還能用來炒菜。...
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