有關泡筍的精選大全
用料老鴨半隻鹽醃過的竹筍適量竹筍老鴨煲的做法1醃漬的竹筍洗乾淨,掰開用涼水泡十五分鐘2將竹筍切好,用熱水泡五分鐘。3先將老鴨洗淨切塊,在鍋中煮熟4將煮熟的老鴨撈出,湯汁倒掉。5最後,將竹筍撈出,與煮熟的老鴨一起放入鍋...
材料:竹筍1000克,黃豆醬油200克,冰糖50克,幹辣椒10克,花椒5克,八角一個,陳皮5克,清水50克。做法:第一步:準備好所有食材,先將筍去老根,切成厚約0.5釐米的片,冷水下鍋煮開。第二步:保持火力繼續煮5分鐘,將筍所含的草酸徹底去除,並將筍...
在生花的泡菜罈子里加點鹽和酒進去,過一段時間就會發現“花”減少也可以將鮮竹筍洗淨晾乾後放進泡菜壇裏,過幾天就會發現“花”已逐漸消失壇沿水經常換,換水時注意清潔壇沿,一般連續換水3-5次,“花”的情況就會消失殆盡。...
因為筍的密度小,會浮起來泡筍,原料為萵筍,紅糖,食鹽,乾紅椒,料酒等,做法是將萵筍去葉、皮後剖成兩片,在淡鹽水中泡1小時,晾乾後,將各種調料拌勻裝入壇中,泡1小時即可。...
做泡菜的器皿、燒的開水裏有油,或者製作者手上沾了油。泡菜沒有隔絕空氣。比如用盆、桶泡菜時菜沒有壓實到水裏用泡菜罈子時外面壇槽水乾了,也會有空氣進去。這兩種情況都會導致泡菜黴變起花。取用泡菜時手沾有生水、增...
竹筍焯水的目的主要還是為了去苦味,時間一般要一兩個小時。對於幹竹筍,一般有兩種去苦味流程:1、一種方法是直接把幹筍放到鍋裏熬煮直至筍乾完全發軟,一般水煮開一兩個小時才行,然後撈起來泡在清水裏,浸泡一段時間。2、另一...
1、提前一天買來春菜洗好,在盆裏或鍋裏用開水稍微燙一下(別燙太熟),然後馬上拿出來晾涼,待燙過春菜的水涼了以後放入春菜繼續泡,兩天以後就成酸菜了,比外面賣的酸菜好吃又衞生。 2.小筍剝殼後過水煮幾分鐘,煮筍的水別倒掉...
用料:兔肉半隻,酸蘿蔔50克,酸生薑1塊,泡椒30克,泡小尖椒一小瓶,萵筍頭1個,鹽10克,花椒10克,澱粉10克,蛋清20克,白糖10克,醋15克做法:1.準備好所有食材,首先把兔子,剁成小塊,再洗乾淨,再把酸蘿蔔切成片狀,酸生薑切片,泡椒切段,香菜切段備用...
鮮竹筍300g,白酒20g,玻璃鍋1個做法:取一個乾淨盆倒入鮮竹筍,用清水沖洗一下,放入盆中加入白酒加入温水浸泡20分鐘,撈出放到曬乾水分1/3時,鍋起熱放入清水煮開放入竹筍,焯水撈出放到盆中,加入開水浸泡至常温即可...
材料:竹筍 500克,泡椒 20克,大蒜 10克,油2勺,鹽 適量生抽 適量 尖椒竹筍的做法1、準備新鮮竹筍一棵,去殼。2、竹筍切小片。3、放入沸水中,焯至斷生。4、撈出瀝乾。5、準備尖椒和大蒜,切碎。6、鍋裏熱...
泡不了,必須用新鮮的竹筍才能製作酸筍。酸筍是廣西的傳統調味佳品,在春季,當竹子出筍後,長出約30公分高時,便可連根砍下,剝去筍殼,切成塊或是切成筍絲或筍片,放於陶罐中,清水過面,撒上適量食鹽,置於陰涼處一個月左右,酸味即出,便可...
1,首先將筍絲放入一個較大的容器2,然後往容器裏面加入適量的開水3,接着往容器裏面加入適量的可食用小蘇打4,最後用保鮮膜把容器密封起來,這樣泡發兩個小時變軟就可以了開水泡發筍絲。1取適量的筍絲放盤子,倒入開水,泡發兩小...
泡發筍乾首先要浸水一個晚上,溶解掉筍乾表面的筍箾物質後,第二天將筍乾取出放入高壓鍋內加水高火燒至高壓鍋噴氣,再改小火壓40分鐘。壓好後取出筍乾浸泡清水3~4小時,再將筍乾洗淨可以讓它的風味更充分的展現出來。泡發筍乾...
1、筍乾放到清水裏,浸泡一夜一晝,中途換一道水。即頭天晚上浸,第二天晚餐即可做菜用了。2、略為泡軟後的筍乾不能馬上做菜用,因為大多數筍乾此時是頂部泡發而底部仍然比較硬。鍋中燒開水,放入整片筍乾,然後放入一點食用鹼(...
做法材料:西洋海筍、辣椒、花生油、辣豆瓣醬、白酒。步驟:1、購買西洋海筍,西洋海筍洗淨。2、開水焯兩分鐘,撈出,投入冷開水中浸泡片刻。3、將花生油入鍋,三四成熱,加入花椒、八角,片刻,撈出花椒、八角棄用。4、繼續向鍋中加入...
準備食材竹筍、料酒、辣椒麪、鹽、八角、桂皮。步驟一將竹筍去殼洗淨,用刀將其切成兩瓣或者四瓣,個頭比較小的可以不用切。煮水化鹽,將竹筍倒入鹽水中煮開,放入桂皮、八角、料酒等調料煮30分鐘左右。製作過程中,不要使用生...
主料:蓮藕350克輔料:泡椒適量果醋適量白糖適量幹辣椒5個做法:1、主要食材:蓮藕、泡椒、白糖、幹辣椒2、蓮藕去皮切成薄片3、切好的蓮藕放入淡鹽水中浸泡幾分鐘,防止變色。4、鍋中放水,水沸後放入浸泡過的蓮藕焯水,水沸即撈出...
原料:淨春筍5000克,料酒150克,辣椒麪150克,鹽250克,八角25克,桂皮少許。準備:視春筍的個頭大小,將春筍用刀切成兩瓣或四瓣,個頭比較小的也可以不切。然後,將春筍用鹽水煮開,再放入八角、桂皮、料酒等煮0.5小時左右,去沫,連湯帶筍倒...
你好,很高興為你解答!在處理好以後的竹筍,其根部帶有泥土的部分,我們要用刮刀刮一下,將它給完全弄掉。在對竹筍進行準備的這個過程中,全程不能讓竹筍和有油的東西進行接觸,竹筍一旦和油接觸以後,在醃製的時候,就特別容易生花。...
200克一斤幹筍能泡出四斤左右。一斤筍乾泡發後,大致能有4斤左右,也是非常的實惠的。泡筍乾有講究,上等的泡法是用淘米水催發筍乾的清甜。也可直接將筍乾放入清水中,煮沸10分鐘後關火,靜置浸泡6-8小時,期間需要勤換水,泡發後...
你好,很高興為你解答!方法11、先用温水浸泡一二天,記住是用温水。再用旺火燒煮2小時,然後再用水浸泡兩三天。2、在水發期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,並使其發足發透。3、一般500克筍乾漲發率可達2500~3000克,質量好...
選新鮮的竹筍,剝去筍殼去掉根部粗老的那部分,用清水洗乾淨瀝乾水分,用食鹽進行預醃製,醃製時要充分拌勻,壓緊。醃二十四小時至四十八小時就行,這樣處理後的竹筍苦味大減。將其裝入壇中,加入老鹽水,白酒,白糖少許,乾紅辣椒,小茴香...
步驟/方式1幹海筍用涼水浸泡2—3小時,清洗乾淨,多洗幾遍,會分泌出一些粘液,有點像海帶。步驟/方式2準備、香菜、辣椒麪、葱姜沫步驟/方式3起鍋燒油、油熱潑入辣椒碗把辣椒炸香步驟/方式4把葱薑蒜末油辣椒、生抽和香醋、食...
回水竹筍也稱山竹筍、小竹筍,是竹筍的一種,因體形沒毛竹筍那麼大,故稱山竹筍。水竹並非水中生長的竹子,生長地多為河溝邊、山澗、溝壑、水塘邊等水源豐富的近水處。水竹有實心竹和籜片為紫紅色的黎子竹兩變種。此外,在分類...
筍是泡不活的!只有趆泡赿酸時間久了不換水會臭的。筍哪怕是在泥土裏要是不小心傷到它的筍尖了,它也會慢慢的死掉的。但筍如果是在泥土裏雨水泡着,它會活的,並且它還會生長成竹子。別看筍在泥巴里易活肯長,但還是不能傷到它...
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