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1、準備大頭菜半個，粉絲一把，胡蘿蔔一小段，青椒一個，蒜沫適量。大頭菜洗淨切絲。胡蘿蔔洗淨切絲。青椒切絲。2、粉絲放入鍋中焯水撈出備用。炒鍋放少許油加熱，放入蒜沫炒香。放入老抽。然後放入切好的大頭菜絲和胡蘿蔔絲。...
主料頭菜1個輔料豆豉0適量幹辣椒0適量鹽0適量糖0適量葱0適量姜0適量蒜0適量陳醋0適量步驟爆炒頭菜的做法步驟11.頭菜，手撕成片，洗淨備用爆炒頭菜的做法步驟22.葱姜切碎，蒜切片，辣椒切小段爆炒頭菜的做法步驟33.油熱後放入...
材料大頭菜1個，蒜末1又1/2大匙，辣椒2根，調味料A：2大匙，鹽1小匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙，調味料B：1大匙做法(1)將大頭菜切除表皮後，再將粗皮纖維部份完全去除，洗淨瀝乾，切成薄片，大小約3×4公分備用。辣椒也切片備用。(2)用1大匙鹽...
大頭菜的傳統醃製方法原料：大頭菜10斤，鹽500克，白酒200克，白糖350克，好醬油2000克，薑絲250克，生花生米750克，蒜片200克，味精100克，幹辣椒250克，花椒、大料各適量。準備：把大頭菜清洗乾淨，削去外皮後切成細絲，晾乾備用。一般晾一天即...
將大頭菜清洗乾淨，切成絲，用食用鹽醃製後，擠幹水分，放在竹篩裏面平鋪晾乾即可。晾曬好的大頭菜乾，放在塑料袋中，繫緊袋口，放在室內陰涼、通風的地方保存即可。晾曬大頭菜乾的過程中，需要隨時的翻動大頭菜，這樣曬才會更加均勻，效...
用料大頭菜半個油克鹽克蒜三瓣味極鮮(生抽)白糖紅薯粉肉沫）肉片 香掉牙的火爆大頭菜的做法步驟步驟1紅薯粉冷水下鍋煮開火，然後關火蓋着鍋蓋悶着備用。步驟2大頭菜用手撕成自己喜歡的大小形狀，建議不要撕的太小，炒的...
把大頭菜清洗乾淨，切成片曬乾，曬得有點縮水就可以了。準備一個不大不小的泡菜罈子，然後把大頭菜在均勻的撒上鹽，依次放入壇中，上面蓋子蓋好，然後再倒上一些水，避免空氣進入。醃製一個星期左右。就可以吃多少拿多少，拿出來切成...
秋季是大頭菜收穫的時節。目前人們管叫大頭菜的有兩種蔬菜，一個是圓白菜，一個是芥菜。而大部分國人，會管芥菜叫大頭菜，大頭菜分很多品種，有些是某些地方獨有的品種，有些則是家喻户曉的品種，其中東北的卜留克就是北方獨有的品...
不怕白菜喜冷涼，屬半耐寒蔬菜。雖然耐寒性不是很強，但在零下2度也只可能會凍傷，不會被凍死，因此大白菜在地裏不怕凍大頭菜在大田裏怕凍。大頭菜，也就是根用芥菜，是芥菜類蔬菜的一個變種，又名辣疙瘩、芥菜疙瘩等。大頭菜的球...
方法如下：一是，取品質優良大頭菜，去頭洗淨切片。二是，將切片的大頭菜，放在竹列上涼幹。三是，準備調料，包括醬油、味精、適量白糖。然後，將大頭菜片，浸入醬油中醬制。二至三天即可食用。...
調料大頭菜(一小個)芹菜(一小把)蝦皮(一小把)醬油適量食鹽適量玉米油適量味精適量香油少許五香粉適量葱適量1/準備大頭菜一小個，芹菜一小把，分別切好放入絞餡機裏，放一點鹽。攪碎備用。2/攪好的菜放入盆中3/擠出水份4/然...
用料：芥菜鹹菜一個、鹽一小勺、生抽一小勺、雞精一小勺、蒜兩瓣、葱適量。做法：步驟1.芥菜鹹菜放入盆裏清洗乾淨。步驟2.把芥菜疙瘩放入盤裏備用。步驟3.葱、蒜切末備用。步驟4.鍋燒熱，放入食用油。步驟5.爆香蒜末、葱花...
主料大頭菜1個(1斤)香菇4個杏鮑菇半個紅尖椒1個葱1段輔料油少許蠔油1勺鹽少許五香粉少許1、大頭菜1小個(大約1斤)，香菇4個，杏鮑菇半個，紅尖椒1個，大葱1段。2、大頭菜手撕成小塊，泡洗乾淨。3、其它食材洗淨切好4、準備好所...
蘭州拉麪大頭菜的做法:1、首先需要把包菜用手撕成一個小片一個小片，幹辣椒剪成小段、蒜切片2、鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、幹辣椒3、炒出香味後，放入捲心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻4、放少許...
大頭菜一般醃製3至5天就可以吃了如果你想快點吃的話，可以在醃的時候將大頭菜用鹽多抹一會兒，將鹽醃入味。硝酸鹽的含量在大頭菜醃製的第三天開始逐漸下降，基本到20天以後，亞硝酸鹽的含量就非常的少，所以我建議你在20天以後...
1、甘藍菜還有另外的名字叫做捲心菜，還有白菜。而大頭菜的別名叫做芥頭菜。2、甘藍菜與大頭菜在外觀上面也是有區別的。甘藍菜的主莖是粗且短的，顏色是綠色的，一般是吃它的葉子，它的外形會不斷的包緊。而大頭菜，人們一般是...
大頭菜不是蘿蔔。二者雖同是十字花科，但不是一個屬，大頭菜是蕓薹屬，而青蘿蔔是蘿蔔屬。大頭菜是蔓菁，又稱蕪菁，俗稱大頭菜。是十字花科，蕓薹屬二年生草本植物。而蘿蔔十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20-100釐米，直根肉...
大頭菜一個切切凌形塊。姓娃萊兩顆切一釐米寬的長條，準備玻璃瓶一個洗淨涼幹。醬油100克鹽100克香萊2兩，味精少許五香粉少許在盆裏拌勻，一起裝入瓶子。將大頭菜洗淨切片風晾下去水分備用，將娃娃菜洗淨瀝乾，準備兩個壇，首先...
材料：大頭菜500克，生抽適量，大蒜5瓣，鹽適量，葡萄籽油適量做法步驟1、大頭菜洗淨後控水，大蒜拍碎切成沫備用。2、大火把鍋燒熱，倒入葡萄籽油，油熱後用大蒜爆鍋。3、把大蒜爆香後倒入大頭菜進行煸炒。4、待大頭菜變成翠綠色，加入...
材料準備：主料：大頭菜！配料：食鹽、五香面、辣椒粉、花椒粉！方法步驟1、準備好新鮮的大頭菜，切掉根鬚，曬三天，曬得表面起皺子，然後洗淨後切絲。將切好的大頭菜放入容器裏面，倒入食鹽，翻拌均勻，醃製三天。擠掉水分！2、醃製好的大頭菜...
大頭菜200克腐竹200克西紅柿一個輔料玉米油10克鹽2克生抽3克1、提前準備好所需材料。（腐竹需要提前半小時用冷水泡）2、鍋熱放油倒入大頭菜西紅柿炒變軟。3、在放入腐竹，倒入一點生抽。4、調入鹽入味。5、入盤即可。...
首先醃菜出水是很正常的，這是因為蔬菜中細胞液的濃度小於鹽水的濃度，水會自動從低濃度流到高濃度，以達到平衡，這就導致蔬菜的細胞脱水，蔬菜裏的水便出來了。其實醃菜出水對於醃菜是好事，有兩個好處：1、醃菜水的增多會使醃菜...
食材用料大頭菜500克，西紅柿200克，植物油20克，葱末適量，花椒粉適量，蠔油1勺，老抽1勺，鹽1勺做法步驟：1，準備大頭菜和柿子，大頭菜切絲，洗淨，切好葱末2，西紅柿洗淨切塊3，先加入一部分西紅柿炒，再放入大頭菜4，炒一會，放入葱末，加鹽繼續翻炒5...
步驟/方式1包菜用手撕成大塊一片葉子一分為二最佳放入水中待用要用的時候再瀝乾水分步驟/方式2準備好蒜跟幹辣椒蒜步驟/方式3碗里加入1勺生抽2勺蒸魚豉油，1勺蠔油適量雞精攪拌均勻步驟/方式4起鍋燒油，加入蒜粒幹辣椒爆...
用料：大頭菜15斤、鹽100g1、首先先把大頭菜曬蔫，用手捏起來軟軟的就可以製作了，大概要曬一個星期左右。2、曬好後，把大頭菜用刀切成粗絲，或者切片。3、在切好的大頭菜裏放入100g食鹽，然後翻拌均勻。4、攪拌均勻後，裝進乾淨的...
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