有關酵子面的精選大全
老面酵子酸了一般是可以用的，可能是酵母菌發酵的太多了產生了氣味，這也是正常的，但是根據氣味判斷能不能用不如根據時間和温度。一般酵子保存在25攝氏度環境下比較好，用前一天的酵子一般是不會有問題的，新鮮的老面一般是三...
發麪以後，要等到，一小時以後，面才能發好。發好面以後，才能去取出來，放到案板上，慢慢去揉搓，揉到十幾分鍾以後，再放十幾分鍾以後，再去揉搓。直到把面柔的表面光滑，再做成饅頭放到蒸龍上把水燒開，30分鐘蒸熟饅頭。...
1、材料：糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水適量。2、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鐘3、將揉好的麪糰平均分成約40克重的小麪糰4、將小麪糰握在...
是非常好的一款產品，它是一葉子品牌旗下一個知名的系列和產品。首先，，它的效果比較突出，能夠解決多種皮膚問題，既能夠解決皮膚缺水缺營養引起的乾燥緊繃問題，而且它還能夠改善皮膚膚色不勻暗黃，有斑點以及代謝能力差，吸收能力...
小酵子可以發麪。前提是小酵子冷藏取出來讓其慢慢回覆到冷藏前的效果才能發麪，沒有激活酵子菌，面是發不好的，只有升温才行，但不能高温，否則殺的菌種就發不好了。...
1、主料：玉米麪200克。2、輔料：酵母粉3克、小蘇打1克。3、玉米麪放入酵母粉混合。4、加水，用筷子攪拌疙瘩。5、抓捏成團。6、蓋保鮮膜發酵2個小時左右。7、然後在發好的麪糰里加入少許小蘇打抓捏均勻，做成一個個小圓餅。8...
1、將水、糖、蛋、麪包添加劑在攪拌機中充分攪勻，再加入麪粉2、奶粉和即發酵母攪拌成麪糰，當面團已經形成，麪筋尚未充分擴展時加入油脂，最後在攪拌完成前5～6分鐘加入食鹽3、攪拌後的麪糰温度應為27～29℃，攪拌時間一般在15～20...
能，我家就這樣發麪成功過，不過通常有老面酵頭就足夠了，除非下一次要發的面特別多，或者特別着急。本質上兩者都是利用酵母菌進行發酵，沒什麼區別，不過老面酵頭裏面的酵母菌是空氣中天然存在並且落到面裏開始繁殖的，酵頭相當於...
本質上是同一樣東西。面起子和酵母是酵母菌的兩種形式，起作用的都酵母微生物，。面起子就是是一種酵母，酵母是一種微生物真菌，對人無害。是蒸饅頭時用於發酵的老麪糰，也叫酵子，一般是上一次蒸饅頭拽下一團留下來的，現在普遍都...
餃子皮面發酵最佳時間是15分鐘左右就行了。自己拿麪粉和的面最好一般醒面15分鐘就可以了，用來包餃子可好了軟軟的又不用放水包餃子，又好吃。買回來的餃子皮包餃子的時候餃子皮旁邊還要放點水才能壓得住，好麻煩，餃子皮又不...
1酵母活動的温度範圍是4-40度，最適宜的温度是25-35度。2如果温度低於10度或高於45度酵母活性會大大降低，温度達到4度以下時發酵會完全停止，酵母即使在-60度時也不會死亡。3但如果超過55度，酵母會短時間內死亡。所以溶解酵...
答案是豆麪可以用酵母發酵。一般使用酵母就是做發酵的食品。發酵後的食品比較容易吸收，好消化。為了營養更豐富，一般可以在豆麪裏面加麪粉。這樣發酵出來的豆麪食品口感和營養都非常好。一般豆類都可以磨成麪粉。還有米...
把酵子用温開水泡開，再燒一鍋開水，稍微降温，水剛剛能沾指頭，就開始發麪，用保鮮膜覆蓋，兩至三天就發通了，這樣發的面，蒸的饅頭，有稜有角，不往下塌，又吃香。...
不能，因為做餅的酵母是普通酵母，而做麪包裏面加了大量的白糖，用普通酵母不耐高糖，就不能出手套膜，這樣做出來的麪包就不蓬鬆，烤出來會硬邦邦。做麪包的酵母是耐高糖酵母，屬於麪包專用的酵母，不僅如此，而且麪粉的要求也很高，含蛋...
發酵粉發麪是可以當面引子的，我每次都是用老面發麪蒸饃，如果哪次忘了留老面了，我都會用發酵粉蒸一回饃，然後把這次用發酵粉蒸的饃留一個饃，當做下一次蒸饃的老面引子，下次蒸饃的時候就可以用上次留下的饃發麪了，而且每次蒸的...
上面酵母使用於發麪過程中使麪粉發酵產生氣體，使得麪粉更加的疏鬆多孔活性更強，而啤酒酵母是適用於糖類較多的物質中發酵的，類似於酒麴。兩者不可混用，啤酒酵母的發酵能力更強。而上面酵母屬於食品級的。更安全，用量更少。...
   包子麪粉發酵的時間需要根據氣温的高低來定。將酵母放到麪粉中用30左右度的温水合成麪糰，常温下大約需要2個小時。發到2倍大就可以做包子了。兩小時。做好的麪糰添加酵母粉，放置在室温20-30℃的環境中發...
蒸包子發麪酵母與麪粉的比例是：4：1000，也就是説要發1000克麪粉，那就加入4克酵母粉就可以。當然，也要根據當時發麪的温度，而適量增減酵母粉。如果發麪在冬季的時候，除了增加酵母粉以外，也要想辦法提高温度，要把和好的面放到比較...
韭菜盒子是不需要酵母粉的，一旦加了就不叫韭菜盒子了，應該叫發麪盒子了。酵母主要是為了讓麪食更加發脹才需要使用的。而韭菜盒子不需要發麪來做。韭菜盒子做法中大家都説了，我覺得還是強調一下，最好用開水燙一半面粉，另一...
現在我一直使用酵母，這個真好。首先是用起來方便，發的效果不錯，沒什麼味道，不論饅頭還是包子，都好吃。過去用引子，也就是，原來發的面，留一塊麪，等下一次發麪時，把它用水泡軟，然後與麪粉混合在一起，用温水和好。看發起來後，還得加一...
玉米麪餅一般分為兩種，一種是放酵母的，另外一種是不放酵母的，這兩種做出來的口感和味道還是有很大區別的，愛吃這種玉米麪餅的朋友們可以學着做一下。那麼，酵母玉米麪餅的做法是什麼呢酵母玉米麪餅就是在和麪的時候放入酵母...
一葉子酵素面膜滲透肌底清除污垢，清爽控油緩解痘肌，補水嫩滑收斂毛孔。那麼,一葉子酵素面膜怎麼樣?一葉子酵素面膜好用嗎?一起來看看吧！一葉子酵素面膜怎麼樣一葉子面膜是韓束旗下品牌，其中一葉子植物酵素·多效水漾瀅潤...
發過的面經過發酵面中產生氣孔，面較柔軟，沒有筋力，做餃子水煮容易破皮，而且發麪做水餃皮也太厚，不容易煮熟，加上面中有氣孔，吸水容易浮囊。做蒸餃可以，就是包子換個形狀嘛，不過蒸餃還是用半燙麪更筋道好吃，吃水餃還是得涼水和麪...
面劑子發酵用鹼面兑出來的發麪，蒸出來的饅頭特別好吃，個人覺得比安琪酵母蒸出來的饅頭要好吃，我們這的人叫這種饅頭為純鹼饅頭！...
用酵面發麪不需加酵母，酵面完全可起發酵作用。在科學還沒有酵母之前，家裏的老人做饅頭都是用酵面發麪，也可用米酒發麪。不過酵面發麪如果時間掌握不到位，發麪時間過長，發麪容易酸，這時就應加點食用鹼或者食用小蘇打，酸鹼綜合...
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