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zhájiàobǎn在讀作zhá時，“炸”基本含義為把食物放在煮沸的油中弄熟引申含義為焯，如：把菠菜炸一下。在讀作zhà時，“炸”基本含義是指物體突然破裂併發出聲響引申含義為因受驚而四處亂逃，如：炸眼。在現代漢語中，“炸”多...
用料:粘米粉350g糯米粉150g白糖200克温水適量酵母10克色素（火龍果汁）一丁丁（適量）紅粄（客家喜粄）的做法:步驟1火龍果汁，想辦法過濾下，滴入些檸檬汁攪拌備用。嫌麻煩可以用一點點色素代替。步驟2稍微打爛就可以開始過濾，不超過...
第一步：把所有食材準備好，然後準備一個祖傳的小奶鍋，把120克的紅糖和400克的清水倒進去奶鍋中，調大火把水煮開把紅糖熬化，紅糖熬化後，關火，放一邊放涼。第二步：準備一個大碗，倒入400克粘米粉，6克酵母粉，用筷子把它們攪拌均勻，攪拌...
主料：苦瓜250g魚頭200g輔料：蒜適量雞粉適量食鹽適量步驟1將苦瓜、魚頭洗淨步驟2熱油鍋，爆香薑片，放入魚頭煎至半熟步驟3預先煲好的豬骨湯步驟4把豬骨湯倒入炒鍋中，大火煮滾步驟5把炒鍋中的魚頭和湯汁倒進砂鍋中，大火煮滾步...
原料：生粉(500g)糯米粉(500g)艾草(500g)糖適量炒花生仁200g炒芝麻200g做法：1.首先準備好生粉、糯米粉、新鮮的艾草嫩芽和白砂糖、水。2、把生粉和糯米粉按1:1的比例混合到一個乾淨的大盤子裏混勻備用。3、煮一鍋水，待水...
步驟一，先將粘米粉和温開水按2∶1的比重在容器中混合，然後用筷子順時針攪拌成糊狀，隨後再加入清水攪和均勻，揉成粄團待用。步驟二，把採摘的新鮮韭菜洗淨，切成半釐米的小段，把韭菜放入肉末中拌勻（肉末可選臂尖肉或五花肉，最好是...
步驟1炒菜鍋裏煮開水，水開後關小火倒粘米粉邊倒邊擂茶棍攪拌，最好多一個人扶好鍋，也可以鏟子攪拌。攪拌好後，盆底事先放粘米粉加點澱粉，取出攪拌好的米糊加點油【和麪】太濕再加粘米粉和麪不太會粘手就可以了。步驟2餡料準...
主料：豬血1000克輔料：大蒜（白皮）40克，大葱30克調料：醬油40克，花生油5克，花生仁（炸）10克，八角5克，花椒5克烹飪步驟：1、大蒜去皮切片，葱洗淨切段花生仁搗碎成花生粉。2、滷料（八角、花椒粒）放入紗布袋中封緊做成滷包。3、豬血蒸成豬血糕...
食材：魚肉500克，粘米粉100克，葱花、油、鹽、葱花、鹼粉各適量。做法：1、先將粘米粉和温開水按2∶1的比重在容器中混合，然後用筷子順時針攪拌成糊狀，隨後再加入清水攪和均勻，揉成粄團待用。2、把魚肉洗淨，剁成魚肉糜，再把切好的...
清明節是一個非常傳統的節日，與其他傳統節日一樣，在清明節這天也是需要吃相應的美食的，而清明節吃的美食是很多的，但很少有人知道為什麼要吃，那麼清明節為什麼要吃艾粄？艾粄是什麼？清明節為什麼要吃艾粄早在千年前，葛洪、鮑姑...
藠頭是百合科葱屬多年生鱗莖植物。該種鱗莖數枚聚生，狹卵狀，鱗莖外皮白色或帶紅色，膜質，葉2-5枚，具3-5稜的圓柱狀，中空，近與花葶等長。花葶側生，圓柱狀，高20-40釐米，下部被葉鞘傘形花序近半球狀，較鬆散花淡紫色至暗紫色花被片寬...
將藠頭洗淨瀝乾水，罈子洗淨瀝乾水，在洗淨藠頭裝入壇中加辣椒，葱，姜，八角，桂皮，香味，食用鹽，自來水蓋上蓋孑密封壇囗醃製即可！...
是百合科葱屬多年生鱗莖植物。該種鱗莖數枚聚生，狹卵狀，鱗莖外皮白色或帶紅色，膜質，葉2-5枚，具3-5稜的圓柱狀，中空，近與花葶等長。花葶側生，圓柱狀，高20-40釐米，下部被葉鞘傘形花序近半球狀，較鬆散花淡紫色至暗紫色花被片寬橢圓...
做法步驟：食材用料：粟米粉適量，紅糖適量，清水適量第一步：紅糖加適量清水煮成紅糖水第二步：粟米粉放入盆中加入煮好的紅糖水，揉合成粄狀分小份第三步：把小份粄團放入木製粄印中，壓成帶花狀粟粄，入櫃蒸熟。好吃的慄飯就做好了，可以...
用料:粘米粉50克糯米粉50克木薯粉50克沸水100克清水150克肉餡:豬肉糜100克葱3根幹蝦仁適量油  鹽  醬油  蠔油  八仔粄的做法步驟:步驟1 準備好所需的材料步驟2 粉混合備用...
碗粄即發粄。大米除了作飯食之外，還可製成米粉條和各式各樣叫做“粄”的點心。碗粄為客家地區特色小吃，一般過年的時候每家每户都會做碗粄，平時也常作為早點在圩市出售。碗粄尤以廣東省梅州市豐順縣出名，它是客家人最喜歡...
苦藠不稀有。苦藠是蔬菜類植物。苦藠學名為薤白。蔬菜類植物，百合科，多年生草本，名為亞實基隆葱。又叫苦茭，俗稱小蒜，生長期10個月，其味微苦，有清熱解毒之功效，可涼拌、泡製、煲湯，尤以煲湯更鮮美，深得食客青睞。它形成粗的基部...
筍粄皮的做法主要原料：毛竹筍（冬筍春筍都可以，以新鮮為佳）、木薯粉、香菇、瘦肉、木耳、豆乾。蘸料：薑末、蒜蓉、精鹽、白胡椒、麻油。大埔筍粄的做法：一、粄皮的製作筍粄皮與餃子相比，它的皮更為透亮、更有嚼勁，口感更順滑。...
1、蕌：藤纏繞古通“蕾”，花苞。2、薤：藠的別稱：藠子百合科，多年生草本。薤與藠的區別在於形狀不相同、顏色不相同、營養不相同。從形狀上來説，薤是鱗莖是近圓球形的而藠的鱗莖是卵形或者狹卵形的，也就時説，薤是扁的，藠是長的。...
100克捆粄熱量112卡捆粄是廣東省豐順縣的地方特色小吃，屬於客家菜。捆粄據説是豐順客家人祖先自北南遷後，因當地不種小麥，無麪粉可制春捲，而用大米磨粉制皮代替春捲的一大創造，北風南味，別具特色。捆粄的粄皮又薄又韌，餡料清...
準備材料：大米250克，水適量，開水120克，熟油適量。1、將準備好的大米洗淨後浸泡10個小時備用。2、把泡好的米放入破壁機中，加水開始攪拌。3、用五穀程序打磨兩遍，做成米漿。4、磨好的米漿倒入盆子裏。5、用120克的開水慢慢倒...
步驟1稔西粉+木薯澱粉拌勻（可過篩，粉末更細）步驟2黃片糖+清水煮溶成糖水（我用不鏽鋼煲並開中小火）步驟3糖水溶化後，改成最小火，加入少許食用油，再將粉類倒入糖水中，用一對筷子攪拌均勻，讓所有粉類均勻吸收，加蓋燜5分鐘左右步驟4...
bojiban粄[bǎn]部首：米筆畫：10五筆：ORCY基本解釋粄是一個漢語漢字，拼音bǎn。字從米，從反，反亦聲，也寫作䉽或䬳，"粄䬳䉽"三字互為異體字，可通用。"粄"也是客家語和海南話(海南閩語)的特色詞彙，在客家語裏是各類糯...
第一步：先準備1碗乾花生米，少許白芝麻，不用洗，直接下鍋炒熟，也不用下油下水哦，花生炒熟後放涼，然後再把花生衣給脱掉，弄好後放一邊備用。第二步：準備冬菜1小把，因為它比較鹹，所以我們要多洗幾遍，最好是用水泡一會，然後抓幹水分，把它...
用料糯米粉 粘米粉 白蘿蔔 木耳 香菇 肥瘦相間豬肉 蝦皮 蒜苗 芹菜做法1、白蘿蔔切成細丁，家裏如果有刨絲的工具事半功倍2，木耳香菇泡發後切西丁，(原來想買蝦米的買不到，所以用蝦皮)蝦皮...
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