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烹飪工藝與營養專業，就業不用愁。民以食為天，吃是人生大事，隨着經濟快速發展，人們的收入顯著提高，對生活水平的要求也越來越高了，對食物的營養健康也越來越注重，營養配餐、健康飲食等職業比較緊缺，這個專業的職業發展前景非常...
炟（讀dá）將蔬菜放入添有陳村梘水（碳酸鍾）或油脂的沸中用慢火煮透，使蔬菜軟腍並保持翠綠的加工方法。是中國烹飪做法中的一種...
我們都知道，微波的使用的時候，很多注意事項，而且不注意很容易發生問題。那麼你知道微波爐應該避免放什麼東西嗎？罐頭可以微波爐加熱嗎？讓我們一起來看看吧！罐頭可以微波爐加熱嗎罐頭是不可以放在微波爐加熱的。因為鐵、不鏽...
寶寶吃什麼蔬菜最有好處呢？烹調寶寶蔬菜時要注意哪些誤區呢？蔬菜屬於生冷和季節性的食物，媽咪們可正確掌握了蔬菜的選擇規律和烹飪竅門，就跟小編一起來學習下面的知識吧！寶寶多吃什麼蔬菜最有好處新媽們注意烹調蔬菜輔食的...
原料：水發魚肚3根，水發海蔘2根，小朵的香菇7朵。調味料：蠔油、海蔘鮑汁、料酒、醬油、薑片、葱段、雞精、白糖、鹽適量。準備工作：1、小香菇用冷水泡發後洗淨，泡髮香菇的水沉澱去雜質後待用。2、泡發好的海蔘冷水下鍋，煮到水...
1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。2、放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裏。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裏就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清...
1、加鹼水，如果油中含有5%的遊離脂肪酸(用舌頭嘗有澀辣感)，使用的鹼水(燒鹼)濃度應為15%，鹼水的重量應約為油量的7.5%。加鹼水的目的是中和遊離脂肪酸，形成肥皂，再利用肥皂的吸附作用，除去其他雜質。具體操作如下：把油倒入鍋...
上聯:烹調應從儉下聯:包含莫鋪張上聯:養體多珍品下聯:衞生合素餐上聯:尋常無異味下聯:鮮潔即家珍上聯:八珍烹喜氣下聯:五味調新香上聯:調羹自有烹羹手下聯:飲酒毋忘釀酒人上聯:稱心美眷人人誇下聯:適口佳餚個個誇上聯...
用料豬瘦肉250克海馬1對海龍6條紅棗3顆枸杞數粒姜3片步驟1海馬海龍洗乾淨，温水浸泡1小時左右。步驟2新鮮豬脊肉洗乾淨瀝乾水，切薄片。步驟3全部食材放入燉盅。步驟4添加3碗温開水。步驟5加蓋密封，隔水燉2小時。步驟6燉夠...
烹調織和油織沒有區別，是一樣的。烹調紙又稱烹調紙、油紙，或稱LEED烹調專用紙，像紙一樣，表面很光滑，烤東西的時候用來做墊紙，起到不粘作用的。這種紙的耐熱和防水性都很強，所以我們在蒸制一些麪食、麪點時，可以把烹調紙撕下直...
配料：乾鮮貝50克，蝦仁100克，生菜2克，胡蘿蔔3克輔料：大葱15克，雞湯100毫升，料酒30克調料：精鹽1克，味精2.5克，濕澱粉25克，芝麻油10克，花生油250克（實耗30克），製作方法：1、將乾貝洗淨，浸漲，去掉硬丁，放入碗內，加入15克料酒和150毫升清水，以沒...
山藥是老少皆宜的食品！蒸着吃，炸着吃，燉着吃，炒着吃，粘着...
用電壓力鍋低温烹飪煮出溏心蛋的辦法：1、把電壓力鍋裏少放一點水，把雞蛋放入鍋內。2、加電到鍋內水沸，斷電。3、不開鍋蓋等一會兒，約3-5分鐘，時間長一些也可以。4、打開鍋，取出煮好的雞蛋就是溏心蛋。這種方法，省時省電，是很...
五味烹調香千里的下一句是三鮮蒸炸樂萬家。這是一幅對聯，上聯：五味烹調香千里，下聯：三鮮蒸炸樂萬家，橫披：人間煙火。多用於立鍋安灶，適合貼在廚房門上。上句：五味烹調香千里下句：四海激盪波萬頃。“五味”對應“四海”，動詞“烹...
做法：五花肉適量、紅薯2個輔料：料酒小半杯、冰糖適量、色拉油少許、食鹽適量、老抽適量、葱5克、八角1個做法：步驟1五花肉放清水裏浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后給買的五花肉相當不錯啊，肥瘦相間）步驟2紅薯去皮，...
主料:茼蒿杆適量輔料:蒜蓉適量配料:鹽適量，食用油適量做法步驟1、茼蒿擇洗乾淨，瀝水。2、掐斷嫩葉取蒿子稈。3、鍋置火上少許油燒熱，少許蒜炒香。4、倒入蒿子稈快速翻炒。5、調入少許鹽，翻炒至杆軟。6、出鍋前加入剩餘蒜...
1、食材如下：魚籽500克，魚泡150克，青紅椒各3個，葱薑蒜適量，火鍋底料1塊，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，青豆50克。2、將所有的魚泡切爆，然後將魚籽改刀切成小塊，焯水至8成熟，撈出備用！3、再起鍋加油燒熱，放入葱薑蒜，小火...
葱姜料酒好：葱姜料酒是由水、粳米、麥曲、姜、葱、食鹽、食品添加劑等原料製作而成的，料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。葱姜料酒則是提鮮加...
1、魚肉中間切開，分為兩條，用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味2、醃製2小時以上取出，放在烤架上，置焗爐中間，用200度左右烤約20分鐘（無焗爐可用不粘鍋慢火兩邊煎）兩邊不時取出塗上醃汁和...
最好是學到80級。因為烹飪這種，看個人需要來點就好了，如果只需要做個門派任務的東西就不用點太高，反正點再也是看概率。最實惠學到80級左右，就基本什麼烹飪都可以煮出來了，而已投入也不多很快就可以點到。房子建議買個紫氣...
在烹調蔬菜時蓋鍋蓋容易使炒的蔬菜變色，如綠色的就不那麼綠了也不脆爽，蔬菜在烹調時一定不要蓋鍋蓋，炒蔬菜時要大火烹飪快炒才能保持蔬菜的鮮嫩口感好，燉菜時是必蓋鍋蓋的，所以在烹調蔬菜時要保持它的新鮮感和顏色不變就不...
炒肝不是爆炒。炒肝是老北京一道早點小吃，做法也不復雜，就是水煮澱粉，然後把處理好的豬肝加進去攪拌，而且一定要加大量的蒜末。...
1、豆腐又稱水豆腐，相傳是漢朝淮南王劉安發明的。豆腐是比較養生的食材之一，營養價值非常豐富，還有幫助消化，增強食慾等功效，又被稱為“植物肉”，經常食用有益於身體健康！隨着社會的發展，豆腐越來越多樣化，我們常見的白豆腐，千...
養生壺各種功能的烹調時間，養生壺的操作面板上設置了很多烹調模式，選擇不同的烹調模式養生壺的加熱功率和加熱時間都是不同的，這些操作程序都是由養生壺內單片機來進行控制的，一般來講燒開水的功率是最大的，烹調花果茶的功...
第一講究選料。選料除要求質地新鮮外，還要按菜品的烹調要求，選用合適的品種、部位，做到選料精細，用料合理。第二注意剪裁搭配。中國菜的顏色和形狀很大程度上取決於原材料的切割和搭配。中國菜很講究刀叉。刀法既要符合菜...
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