有關蒸死麪的精選大全
主料:麪粉500克，肉末500克配料:醬油、香油、葱末、薑末、鹽、黃酒、蠔油、水各少許。做法:1、將麪粉、乾酵母粉，泡打粉混合。2、一點一點加水，用筷子攪拌，最後用手揉制揉至麪糰表面光滑不粘手後蓋濕布醒發30分鐘。3、面和...
主料小麥麪粉800g輔料油適量鹽10g香葱50g步驟1.把麪粉放入盆中一邊加水一邊用筷子攪拌，水要一點一點的加，直到攪拌成面絮。2、用手把面揉成光滑的麪糰3、然後把麪糰擀成大面片，越薄越好吃。香葱切碎放在上面。4、加入適...
材料韭菜適量，雞蛋適量輔料胡椒粉適量，香油適量，植物油適量，十三香適量，雞精適量蒸韭菜餅的做法步驟1、韭菜洗乾淨，涼幹水，切碎，放香油攪拌均勻，防止出水。再放植物油，雞精，十三香，胡椒粉，鹽，再攪拌均勻，備用。2、提前半小時和好的面...
答包子蒸出來縮成死麪〔發酵時間不夠〕。食材：麪粉、茭白、茄子、大白菜、韭菜、精肉、生薑、小葱、京葱4、先在麪粉中加少許鹽，這樣揉出來的麪糰更加有筋性，然後在麪粉中加一半開水，一半涼水，攪拌成面絮，再加少許色拉油，用...
死麪條蒸，大概20分鐘就可以了，不蒸熟了發粘，炒着吃口感也不太好，技巧蒸麪條的時候面上抓點油，這樣整出來的麪筋道，口感特別好。可以視條子的厚薄選擇相應的蒸制時間，一般水開後蒸15分鐘左右，用牙籤戳一下，牙籤上沒有粉黏住，説明...
經常做飯的人呢，這個問題倒不是什麼難題。對與不做飯的人嗎肯定是不會知道的了。現在社會，由於網絡發達，可以在家不動，一部分年輕人便可享受到美味可口的飯菜。下面我來回答這個問題。一半發麪和一半死麪是沒辦法蒸饅頭的...
死麪饅頭吃是可以吃，但是味道是特別的不好，比普通的白麪饅頭要難吃的多死麪饅頭咬起來是非常硬的，因為它是沒有經過發酵，沒也沒有放入酵母，所以沒有方面的一個過程，所以變成了死麪饅頭，所以大家平時不要吃死麪饅頭，特別難吃的...
揉好的饅頭醒的時間過長，空氣又幹燥，使得生饅頭表面形成一層硬殼，當把醒好的饅頭放進鍋時，一不小心就會使這層硬殼破裂，饅頭在鍋裏受熱時氣泡裏的二氧化碳氣體順着表面的破裂處溢出，跑出的氣多了就成了死饅頭。解決辦法為，一...
做死麪餅子用熱水蒸做死麪餅一半的開水，一半的涼水攪拌均勻，活成不軟不硬的麪糰一般一斤面放300克水，稍加點食用油，放點兒鹽，行發20分鐘，再做成餅，再醒十分鐘，再趕的時候就不收面，這樣烙出的餅涼了也不會硬哦。...
1、提前1.5小時和麪、醒面，偏軟為宜2、一斤左右的西葫蘆2個，去皮，去瓤兒，擦成細絲兒備用素餡兒用蒜末做配料，加入耗油一匙、食鹽二匙、十三香一匙、香油一匙、雞精一匙，花生油二兩肉餡兒用大葱做配料，加入耗油一匙、食鹽二匙...
如果是做死麪蒸餃，一半是燙麪，一半是涼水，和麪或成一個光滑偏軟的麪糰，醒十分鐘備用，韭菜洗淨，加入炒好的雞蛋，放入適量的精鹽，味精拌勻，麪糰放在面板上搓成長條，揪成小劑子擀皮，韭菜餡包上放入蒸屜鍋裏，開鍋後再蒸十分鐘即可出鍋...
饅頭蒸出來之後變成死麪，可能是因為發酵時間太長，或者是添乾麪太多而沒有揉勻。蒸饅頭時，最好用冷水下鍋，而蒸好後要先關火過個3分鐘再開鍋蓋，不要馬上掀開，否則就會成死麪。揉麪團時，要將麪糰揉均勻，如果感覺麪糰非常粘手且...
死麪小籠包蒸大約15分鐘左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分鐘，小的蒸15分鐘就可以了。蒸小籠包要水開再上鍋蒸，這樣蒸的包子好看容易熟。開鍋以後蒸12分鐘就可以了。死麪就是沒有經過發酵的面，但是做死麪小籠包子的時...
温度不合適。酵母的生長温度是30℃左右，使用其發麪時，要注意創造這個條件，達到了這個温度，起發就很快。否則發麪的時間雖長，但麪糰並未起發，那麼蒸出的饅頭就會是死麪疙瘩。冬天發麪要用温水合面，合好後，放在火爐旁，這樣面才很...
五百克麪粉倒入盆裏，加三百克涼水加少許鹽攪成面絮，然後揉成團待用。將八百克牛肉切小塊放攪肉機裏打成小科粒，準備葱薑蒜，將攪好牛肉倒入盆裏加切碎的葱薑蒜花椒粉，將燒熱的油潑在放牛肉的調料上，再加少許生抽鹽順一方向攪...
可以吃，但是口感不好。因為面沒有發起來，所以死麪饅頭很硬，口感又幹又很難嚼，非常考驗咀嚼能力，吃起來也沒有發麪饅頭的香甜感，建議再做的時候可以先少量嘗試，練習發麪的方法。饅頭蒸出來之後是“死”饅頭是沒有辦法處理的，可...
20-30分鐘。死麪菜饃是未曾發酵的麪糰通過一定的烹飪方式後的成品，未曾發酵的麪糰內部空氣含量較少，通過烹飪方式作用後的成品一般較硬，通過蒸汽方式的死麪饃外形與發酵後饅頭相比美觀度較差。...
1、蒸出來的包子像死麪的原因有以下幾點：和麪時用冷水、發麪的時間較短、蒸饅頭時冷水入鍋。2、和麪時使用冷水：在和麪時需要注意，水面的比例最好是是1:2，1斤麪粉使用3克酵母粉就行，不建議使用熱水和冷水和麪。3、使用熱水...
這個是用死麪來蒸的，因為這樣的話味道比較的好，而且能夠讓他保持更好的狀態，不會裂口，你可以嘗試一下的是非常好吃的蒸菜龍，既可以用發麪，也可以用死麪。用發麪做的菜龍，吃起來煊軟，用死麪做的菜龍吃起來勁道，各有千秋，根據個人...
顧名思義，玉米麪燙麪是指用八十度左右適量的水邊倒邊攪拌再晾温後和出來的麪糰，死麪是指用適量冷水和出來的麪糰，用玉米麪做蒸餃和麪的時候一般用燙麪，這樣做出來的麪皮蒸好後口感軟和一些，剩蒸餃再加熱時也不容易開裂，如果...
燙麪的比較好，這種燙麪餃子皮，是用開水和麪，麪糰比較軟和，不勁道沒韌勁，做出來的蒸餃即使涼了也是軟和的，包餡也不易露汁，特適合老人和孩子吃。即使吃多了，也好消化。全燙麪蒸餃顏色變黃，所以蒸出的餃子顏色偏黃黑色。吃起來有...
死麪懶龍水開蒸10分鐘就可以。韭菜素懶龍菜卷做法主料：韭菜500g，麪粉500g、食鹽適量、雞精適量、葱適量、毛豆腐適量、粉絲適量、蝦皮適量、雞蛋適量、黑木耳適量、花椒粉適量、芝麻油適量。1、取麪粉於和麪盆中，加入80...
蒸上二十五分鐘就熟了，死麪餅子不是發麪的，蒸熟了也是硬，口感不好，沒有面香味，發麪的就不一樣了，發麪餅鬆軟可口面香。你説的死麪餅又叫死麪家鄉餅，蒸多長時間，一般蒸15分鐘左右就可以了，不是死麪，是一般的餅子，15分鐘足夠，蒸太久...
是發麪。死麪蒸出來的饅頭就是一個硬疙瘩，根本就沒法吃，死麪只能做烙餅或者是做蒸餃還行。我們在蒸饅頭的時候都要事先發面面，面發好了，然後才能上鍋蒸，蒸出來的饅頭又宣又軟，非常的好吃，過去發麪都是用老面發，還得用鹼來綜合...
那就是蒸饅頭的面沒有發酵，蒸饅頭的面發開了，蒸出來的是死麪，實際也是沒有發酵好，沒有發酵的到位，只是稍微有點開了，而不是徹底發酵...
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