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雷筍凍了可以吃，但不如新鮮的口感好溪口雷筍以基部淡紫紅色、上部褐黃色、殼內壁淡紫紅為特徵，具有筍形通直圓滿、殼薄光滑、色澤鮮亮、筍肉鮮嫩鬆脆帶甜、富含蛋白質和可溶性糖等特點。一般單株筍鮮重0.2-0.4千克，基徑4...
我更加偏向於雷筍，雷筍更加鮮嫩，無論是做菜還是做泡菜都特別的合適。做的好吃的雷筍很下飯，通常會將它和泡椒一起醃製。醃製好後聞起來特別有食慾。每次吃飯的時候都會吃一點，很開胃。這裏要提醒下口味比較淡的朋友，不建議...
1、品種不同。雷筍是雷竹產的，燕筍是毛竹產的。燕筍和雷筍都是可以通過家常炒菜完成，但是雷筍吃起來更容易上火所以在吃筍的時候要注意用量，一般雷筍適合煲湯，而燕筍可以用來炒菜吃更合適。2、成熟時間不同。雷筍三四月份...
用料:春雷筍6根冰糖一勺生抽一大勺老抽半勺雷筍的家常做法步驟:步驟1  剛剛收到的雷筍，看上去超級新鮮，巴適步驟2  雷筍去殼去掉老的部位，處理乾淨，用刀拍碎(拍出來的更入味)這個筍超嫩超脆，輕輕一拍即可...
雷筍好吃，顧名思義，就是“雷竹”所產的筍，其中以崇陽雷筍比較有名。雷竹也叫早園竹、雷公竹、早竹。在當地有着“早春打雷即出筍”的説法，所以立春之後雷竹筍就陸續上市了，一般在2月出筍，4月中旬結束，筍期有大約60-70天。雷...
可以原料more野生羅非魚(2斤)農家酸筍(半斤)罐裝酸辣椒(3勺醋1勺白酒2兩鹽3勺醬油3勺1/把新鮮魚洗淨切塊，用輔料將魚研製10分鐘。2/放油將酸辣椒爆炒，加水，待水開，放入醃製好的魚塊，慢火熬燉。其中可適量的加入酸菜，味道也...
雷筍焯水時間要長一些，大概得5分鐘左右，然後過涼，時間短了會發澀。這次炒筍我用了瘦肉，因為兒子愛吃肉，大人孩子都照顧到。菜一上桌老公就誇比每次做得好吃，我自己也覺着很棒，一是用了肉，二是這次焯水時間長，不澀了。這次炒的...
筍一年四季都有，可唯獨春天的筍味最佳。1、春筍生長的前階段完全在地下，過一段時間筍頭冒出土來，這時候的筍就叫毛筍。毛筍的筍期一般在3月下旬至5月上旬，傳統意義上的毛筍，是於春天破土的筍。2、雷筍是一種叫雷竹長出的筍...
   雷竹筍採用地面覆蓋技術，可增加地温5～8℃，有利於雷筍走鞭，達到早出筍的目的，春節前後上市賣到最高價，一般在12月上中旬進行覆蓋。   雷竹筍一般在3月初開始出筍，4月底結束，5月新竹生長，抽枝展葉，6月...
3月中旬，雷筍，學名雷竹筍，又名雷公筍、早園筍、雷筍，因早春打雷即出筍而得名，是春筍市場上最早上市的筍種。要用春筍做出好吃的家常菜，首先必須學會如何挑選春筍。只有夠鮮嫩的春筍才能做出好吃的飯菜，而老筍纖維粗糙，口感差，...
雷筍和甜筍不是一樣雷筍是春筍的一種，但春筍更多是指竹子在春天長出的嫩芽，它是一種比較細長的存在。而雷筍是“雷竹”春天的長出的嫩芽，它是一種短而粗的存在。雷筍的營養價值非常的高，裏面含有很高的蛋白質以及氨基酸等...
1、清水浸泡平時想去除春筍的苦澀味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，這種方法對幹春筍特別適用，在幹春筍浸泡的過程中，需要經常換水，最好每隔兩小時換水一次，浸泡時間不能少於二十四小時，這樣既能把幹春筍泡發，也能把它的苦...
雷筍可以煲粥的，味道很鮮美。雷筍也就是雷竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶、亞熱帶和...
雷筍焯水的方法是先把雷筍切好，鍋裏放入適量的水，等水熱了，放入適量的鹽。煮沸後，放入雷筍，煮3-5分鐘左右，然後撈起就可以了。雷筍，是竹的幼芽，也稱為筍，在中國自古被當作“菜中珍品”。全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶，亞熱...
冬筍從泥土裏用鋤頭挖，順着竹根挖很深，挖出冬筍淡黃色短而粗，形狀似牛角。春筍己長出泥表面大約6一10釐米長短不一，可用手撥，形狀似毛筆。雷筍正好剛出點小尖未出土。毛筍是家竹出土的竹筍，粗而長筍衣有絨毛，剝下攤開可以做...
雷筍一畝地70-90株苗。早園竹定植密度一般2.5m×3m或3m×3m，每畝70-90株。種植雷竹選擇土層深厚、透氣、保水性能良好的烏沙土，喜濕潤怕積水，種植選擇生長健壯、分枝較低、無病蟲害的植株，因為這樣的植株成活率較高，也更容...
主料：雷筍150克，雞蛋300克調料：植物油20克，香油5克，鹽3克，大葱5克雷筍炒蛋的做法：1、將雞蛋磕入碗內打散2、雷筍洗淨，切成小方丁3、炒鍋注油燒熱，放入筍丁炸片刻，撈出控油，與葱花一同放入蛋液內攪勻4、炒鍋注油燒熱，倒入蛋液、筍...
保鮮保存:把雷筍去殼後用清水煮熟，泡在清水裏，再放進冰箱可以保鮮15~20天.密封保存:把雷筍去殼煮熟，放入密封的罐子裏，再放入冰箱進行儲存可以放上將近1年.烘乾保存:將雷筍去殼煮熟，太陽曬乾或是用碳烘乾，再放進冰箱可保存1...
原料：雷筍、鹹肉、白糖、葱花。做法步驟：第1步、雷筍300g鹹肉60g白糖2g葱花適量第2步、雷筍剝殼洗淨，對剖再斜切成薄片，鋪在盤底。第3步、鹹肉切薄片，平鋪在雷筍上，將白糖均勻的撒在上面。第4步、放入方太蒸箱，選擇普通蒸模...
1、林地選擇 適生區年均氣温應在15~18度，宜選擇土壤肥力較高，土層深厚，質地疏鬆，水源充足，排水良好，交通便利的低山丘陵地、旱田地和河灘地。河灘地應注意選擇地勢較高，不易遭洪澇危害的地段。２、林地準備9、10月對造林地...
竹筍需要焯水5—8分鐘。因為鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟...
1、老臘肉燒皮洗淨，切成大片，放入沸水中大火汆5分鐘。2、乾雷筍用冷水浸泡回軟，在沸水鍋中微火煮1小時後沖涼，切成菱形條。3、精鹽、醬油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒麪、花椒麪、葱花兑成素蘸水。4、將骨頭豆芽湯熬製...
美味雷筍是竹筍的一種，為我國特有，由雷竹所出，在每年早春打雷時破土而出，其營養豐富，口感爽脆，是春季的時令蔬菜之一，號稱“江南第一筍”。雷筍外形粗壯，殼薄且光滑，肉肥脆嫩，味甘甜，剝開筍皮後有一股清香，它底部的筍肉還可以直接...
雷竹又名早竹、早園竹，別名雷公竹，是禾本科竹亞科剛竹屬竹種，是中國特有的優良的栽培食用竹種，春筍3月初至4月底出筍，秋筍10-12月出筍。雷竹是一種筍用的竹子。因為它在早春打雷就會出筍的原因，有些地方也稱為雷公竹。雷竹...
是白色，雷筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶、亞熱帶和温帶地區。中國是世界上產竹最多的...
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