雷筍炒蛋

主料：雷筍150克，雞蛋300克

調料：植物油20克，香油5克，鹽3克，大葱5克

雷筍炒蛋的做法：

1、 將雞蛋磕入碗內打散

2、 雷筍洗淨，切成小方丁

3、 炒鍋注油燒熱，放入筍丁炸片刻，撈出控油，與葱花一同放入蛋液內攪勻

4、 炒鍋注油燒熱，倒入蛋液、筍丁翻炒至蛋液裹勻筍丁時，加入精鹽，淋入香油，撒入味精即可。