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材料：花肉（五花肉）600g（去皮，保留條狀）醃料：五香粉2小匙胡椒粉3/4小匙蒜蓉1大匙麻油1/2小匙花雕酒1大匙蠔油1大匙雞蛋1粒鹽1小匙糖1小匙木薯粉4大匙木薯粉適量（另外再準備炸時沾肉用）做法1、花肉去皮，保留條狀不用切，加入醃料拌...
低配版：糯米浸泡十二個小時，上鍋蒸熟，保温備用。再將五花肉切成大小不均的小塊，加葱、姜、蒜、醬油、鹽、糖、紅乳汁等醃製入味後，放入製作好的渣粉，充分攪拌裹勻。在蒸籠的底部鋪上一層豆腐皮（當地稱“千張”），用以鎖住湯汁，再...
買一斤新鮮五花肉，洗淨切成一釐米厚的肉塊放盆中，再將葱薑蒜切沫，倒入切好的肉塊中，來兩勺老抽，兩勺生抽，一勺耗油，適量的鹽，來兩勺白糖，再用手充分抓拌均勻，擱置二十分鐘。待調料入味後，放入一百克渣肉粉，再拌均勻，使得每塊肉上都...
用料：煲過湯的肉、蒜頭、辣椒、油、醬油、胡椒粉。渣渣肉的正宗做法：1、把湯渣肉瀝乾水份，有骨的要去骨。2、將蒜頭辣椒切片。3、鍋裏倒入少許油，燒熱後倒入蒜頭，爆香蒜頭加入辣椒翻炒片刻，倒入湯渣肉，翻炒至表面金黃，加入適...
步驟1食材準備：五花肉切片，土豆切片，豆皮提前泡發切條，糯米提前浸泡12小時步驟2切好的五花肉拌入適量醬油，腐乳汁，葱薑蒜，鹽等調味料。靜置1小時以上醃製好的五花肉片，逐一裹上蒸肉粉步驟3另起一屜，鋪上蒸布，依次盛入糯米飯、土...
用料：肉700克、渣粉100克、蠔油少許、生抽老抽料酒少許、葱薑蒜少許、油鹽糖少許1、肉洗淨瀝乾水分2、切小於1釐米厚的薄片3、肉裏調入鹽，生抽，老抽，料酒，糖，蠔油，姜，蒜，拌勻醃製30分鐘以上4、倒入渣粉，拌勻，使每一片肉上都粘滿...
1、花脂渣是豬胸肉或者五花肉。2、脂渣並不是人們日常説的熬豬板油，兩個食品並不是一回事。脂渣的要求和做法比熬豬板油要求更高，起源於青島，因為味道香濃營養豐富而被人們喜愛。脂渣選用的是豬胸肉或者五花肉作為原料，用...
做法一材料：新鮮澳洲生蠔，蒜粒，洋葱粒，番茄幹，麪包糠，進口黃油，白葡萄酒。做法:1、將上述輔料炒熟後與麪包糠一同攪拌備用。2、將白葡萄酒與已備好的原料調製，注意順序。進口黃油可以調整原料的鬆軟度。3、調好的原料與生蠔用...
食材清單牛肉三兩、香菜四兩、花椒粒20粒、鹽，姜蒜，雞精，芍粉，幹辣椒，料酒適量烹飪步驟1/4牛肉切碎，加入花椒粒，鹽，芍粉，料酒，老薑顆粒，醃製十分鐘。2/4熱鍋中加入適量油，待油熱後，加入幹辣椒粒，姜蒜和花椒粒，等有香味溢出是便將醃製...
肥肉渣可以吃，還特別香呢！小時候家裏窮，平時都捨不得買肉吃，只有在沒有油的情況下才會買肥肉用來煉豬油，這樣剩下的肥油渣就可以用來和辣椒炒着吃，特別的香，也可以直接拿着吃，帶着點豬皮炸焦的味道，現在想想都是美味，主要是那個...
製作時沒有加入澱粉，攪拌時沒有邊攪拌邊倒水。用來製作牛肉丸子的肉最好選用五花肉，這樣製作出來的牛肉丸子吃起來很筋道，純瘦肉製作出來的牛肉丸子容易散。在進行攪拌時要注意一邊攪拌一邊慢慢加入水，加水要適量，否則牛肉...
1、五花肉、紅薯切成2釐米見方的塊，待用。2、五花肉塊中加入醪糟汁、甜醬、鹽、花椒、紅糖、薑末、葱末、豆瓣醬攪拌均勻，再放入大米粉攪拌均勻。3、紅薯用大米粉與鹽和勻，將攪拌好的米粉渣肉裝入碗中4、再將紅薯塊擺在...
用料：蒸肉粉，五花肉，千丈，紅幹椒，蒜粒，葱做法：1.切好五花肉、千丈切成三角、蒸肉粉90克。2、把千丈鋪在蒸肉碗裏，五花肉、蒸肉粉、蒜粒、葱放入容器，加水和黃酒攪拌米粉均勻粘在肉上即拌好。4、把拌好的五花肉放入蒸肉碗，放入蒸...
麪餅材料：麪粉250克、水110克、酵母粉2克鹼水配料：食用鹼2克、水30毫升滷肉材料：帶皮五花肉500克、葱2段、姜2片、八角1顆、桂皮1小塊、草果1顆、肉豆蔻1顆、高良薑1小塊、丁香10粒、花椒20粒、陳皮2塊、白芷2塊、香葉3...
用料鹽10克牛肉500克葱薑蒜牛肉火鍋的做法步驟步驟1牛肉切成中等厚度，如果沒有血腥味可以不焯水，處理好等待備用步驟2少量油，炸香生薑和大蒜頭，然後放入3勺火鍋底料和2勺豆瓣醬，繼續小火炒香。步驟3放入牛肉翻炒一會後，放入...
1、過濾老滷水雜質先用紗布一點一點的過濾滷水中的雜質，將過濾出來的殘渣放在一邊，用鍋將過濾後的滷水殘渣裝好。將清水加入鍋中，開火，連同殘渣一起煮沸騰後，關閉火，靜置一會，讓殘渣自動沉澱出來。2、與老滷水混合煮殘渣的清...
我個人認為是這樣的，那肯定是你把這個牛肉煮的特別的爛爛的，也可能牙齒應該他都爛了，那煮的真的是太爛了很了，連小孩兒老人沒有牙齒的人都可以那樣吃，也就像人家説的，一崩嘴他就爛，那也可能是豬的太狠了吧牛肉為什麼吃起來粉...
不是淋巴肉。他是牛肉的肥膘。切小塊兒，放入鍋中煉製出來的。我們可以把它剁碎。放入餡料中。蒸大包子。是很美味的，你吃過嗎牛渣不是淋巴肉，牛碎肉也是牛肉的一種，它大多是牛腩的邊角料，筋頭筋腦和牛蹄筋之類的雜碎肉。牛...
牛肉纖維本來就很粗，有些部位哪怕不帶筋也是太有咀頭了，完全通過燒酥，那麼口感肯定是和渣一樣。這樣的牛肉一般都是喝湯，或者拉麪上加幾片，原因一個是牛肉貴，一個是也不消化不好吃，所以不會放太多。 好的牛肉就貴咯，而且...
食材用料五花肉一斤做兩小碗，蒸肉粉適量，姜葱，老抽生抽味精適量，花椒粉，五香粉適量，白糖適量做法步驟：步驟1買了一斤五花肉，不喜歡吃皮給去掉了，切成超薄片，不要厚，因為很難熟透爛開，蒸肉粉直接買，家庭廚房自己做米粉很麻煩步驟2加...
原料：豬三線五花肉300克，幹辣椒30克，小葱節10克，薑片5克，蒜片5克，鹽2克，味精1克。製法：1、將五花肉去皮，切成寬3釐米×5釐米×0.8釐米的片，然後將幹辣椒切成筒筒辣椒，待用2、炒鍋置旺火上，鍋中放入少許的油燒熱，接着放入五花肉片炒...
用料:茄子1個肉末150克豆瓣醬1勺小米辣1根澱粉1勺蒜4瓣葱1根老抽1勺蠔油1勺茄子炒渣渣肉四川的做法步驟:步驟11、茄子切條狀，用鹽醃製15分鐘，擠幹水分備用。2.肉切末，加鹽，料酒，蠔油，澱粉醃製15分鐘備用。3.葱薑蒜，小米辣切...
營養價值也是很多的，有維生素E肉渣的價值也是很高的，也包含了維生素的e和b，還有脂肪，蛋白質等等，肉渣的味道也是很香的...
食材：五花肉1500克，小葱2根，生薑2塊，蒜3個，鹽30克，料酒15毫升，大米500克，八角2個，花椒10克，香葉3片，小茴香3克。第一步，將五花肉洗淨後切成片，然後將生薑，蒜切成沫放入五花肉中，下入鹽，料酒，葱結將其抓均後放入醃製30分鐘。第二步，起鍋...
我們把蘿蔔洗乾淨。把皮削掉。把它切成小塊。然後再把它剁成渣。這樣蘿蔔渣就成了。再把肉切成片。備用。在鍋里加入適量的油燒開。加入蘿蔔渣。蘿蔔渣在油的炒翻炒下。它裏面的蘿蔔素就容易溢出。營養成分就溶解在油...
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