渣肉蒸飯的正宗做法

步驟1

食材準備：

五花肉切片，土豆切片，豆皮提前泡發切條，糯米提前浸泡12小時

步驟2

切好的五花肉拌入適量醬油，腐乳汁，葱薑蒜，鹽等調味料。靜置1小時以上 醃製好的五花肉片，逐一裹上蒸肉粉

步驟3

另起一屜，鋪上蒸布，依次盛入糯米飯、土豆片、豆皮，最後鋪上裹好蒸肉粉的五花肉片

步驟4

坐鍋放入蒸屜，上汽後蒸30分鐘以上，即可出

步驟1

500g五花肉切塊，大小適中。

步驟2

600g糯米泡上12小時，時間長點，蒸起來就軟，反之則硬。

步驟3

秈米粉100g備用

步驟4

10g薑末備好

步驟5

30g葱花備好

步驟6

將五花肉放5g鹽、生抽2勺、老抽1勺、薑末10g、糖5g、10g適量葱花、秈米粉拌勻，醃製3～5小時

步驟7

將蒸鍋底部鋪上豆腐皮，再將泡好的糯米放上，再在糯米上撒少量冷開水。

步驟8

再將醃製好的五花肉鋪在糯米上，蒸30分鐘，先大火蒸十分鐘，再小火蒸20分鐘。

步驟9

蒸好撒葱花20g