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很高興回答你這個問題，紅燒魚和家常魚沒有什麼區別，只不過是叫法不同罷了，因為紅燒魚的做法和家常魚的做法基本上是一致的，都是把魚放在油裏面，先煎一下，然後再進行紅燒，這樣做出來的魚口感比較鮮美，做法也比較簡單，我的回答僅...
紅燒魚最忌放的三種調料是陳皮，茴香，花椒。因為這三種調料在紅燒魚中，都會讓魚的味道比較怪異，體現不出紅燒的感覺，放葱薑蒜等調料就可以有效去腥。第一種：沒有炒熟的八角很多朋友在燉魚的時候或者是做紅燒魚的時候就喜歡放...
1、準備食材：一條鯽魚、葱、姜、蒜、料酒、小米辣和豆瓣醬。2、準備一條鯽魚清洗乾淨，然後在兩面都劃上幾刀備用。3、把準備好的魚放入碗中，然後加入3勺料酒和一勺鹽用手揉搓均勻，然後在魚肚裏放入兩片薑片去腥，最後在魚表...
個人認為最適合紅燒的應該是三道鱗。因為它的肉非常多，沒有魚鱗，魚刺也非常的少。肉質比較細膩，口感也非常好。準備工作:三道鱗一條'食用鹽，香菜，雞粉，八角，葱，姜，紅辣椒，老抽，紅燒汁（超市有賣）1:鍋中倒入油，將處理好的三道鱗放...
紅燒魚是:魯菜。紅燒魚是一道以鯉魚為製作主料，以花生油、濕澱粉、大蒜、醬油等作為輔料製作而成的家常菜，紅燒魚的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬於鹹鮮，呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。營養價值1．鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也...
1)首先需要把魚過油，這樣可以去腥。2)加上葱薑蒜和料酒，慢火慢燉20分鐘，起鍋前加醬油上色，再燉3分鐘。如果有紫蘇，加一點特別提味。答:第一步是購買水質指標優良的大型水庫的草魚...
【基本食材】新鮮的草魚一條，料酒，食鹽，姜，蒜，老抽，胡椒粉，玉米澱粉或者是紅薯澱粉，雞蛋，八角，食用油。【基本步驟】1、首先我們選擇一條新鮮的草魚宰殺，清洗乾淨，切下魚頭，用來做魚頭豆腐湯，接着剁去魚尾和魚鰭，然後順着魚腹從中間...
黃豆醬黃豆醬又稱大豆醬或者黃醬，主要是北方地區經常製作和使用的醬料。是由黃豆發酵而成的，豆漿味醬香味濃郁，特別適合做菜，也可以蘸醬生吃。北方人經常用生黃瓜，生大葱，生菜之類的蘸黃豆醬吃，也有用黃豆醬炸醬吃炸醬麪的。...
紅燒魚用料 魚整條，料酒 適量，老抽  適量，生抽 適量，香醋 適量，剁椒 適量，糖 適量製作方法步驟 1魚清理乾淨，用少量鹽醃一下。薑切片，蒜拍散，葱白切段，留些葱花。步驟2鍋裏放油，油熱後放入...
紅燒魚開鍋要20分鐘原料more鯉魚(一條)大葱一根姜一塊朝天椒六隻花椒六顆大茴一顆香菜一棵大蒜半頭食用油些許澱粉些許食鹽些許白酒些許大料面些許1/將殺好的魚，清洗乾淨，反正面劃兩刀以便入味，上面撒鹽、白酒、大料面醃...
需要放澱粉食材魚（1）澱粉適量葱適量姜適量蒜適量紅辣椒適量花椒適量豆瓣醬適量火鍋底料適量步驟1、首先將魚處洗乾淨，然後在魚的表面給他切上花刀步驟2、然後將魚上面蘸塗上一些澱粉，蘸好澱粉的魚放在鍋裏面炸至兩面金黃...
紅燒魚塊在我家可是個百吃不厭的好菜了，熱騰騰的紅燒魚塊出鍋了，盤中有紅色的辣椒，綠色的葱，黑色的醬油覆蓋在魚的身上，活像一個翡翠鯉魚跳龍門，仔細聞一聞，我內心的熱血都沸騰了，那味道甜中帶鹹，鹹中帶辣，香味陣陣撲鼻而來，真是...
食材明細魚1條、醬油、糖、雞精、料酒、葱、蒜、姜各適量。做法1、魚整治乾淨擦乾水份，於兩邊的魚背上各斜剞上兩到三刀，葱挽結，薑切片，蒜切片2、鍋用生薑片擦拭一遍後，上火，等鍋熱透後，倒油，六成熱時，放入扁魚，中火煎，中途翻一...
放冷水比較好。1、最好不要太大的魚，新鮮的。將魚處理乾淨，掛起晾水2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠魚等大做的菜式就用麪粉），手拎着尾巴滑入滾油中煎，小心地用鏟子澆油上去，這樣不會破皮。煎至兩面焦黃，起鍋濾油，熱魚見...
涼拌蓮藕食材：蓮藕一個薑末、蒜末適量、陳醋、生抽、雞粉、鹽、花椒油、香油、白糖適量做法1、蓮藕切成薄片，放到開水中焯一下水，出來馬上放入涼水中，然後撈出放入盤子中備用。2、把大蒜和姜切成末，放入碗中。調入適量的陳...
紅燒魚用鯿魚比較好。古代有種説法鯿.白.鯉.鯽，鯿魚佔頭名。它頭小身體大肉多經濟實惠。鯿魚在水中屬中上水層魚，它腥味小。鯿魚身體扁平容易紅燒入味。我個人覺得，如果説紅燒魚的話，用鯽魚比較好，紅燒鯽魚，是以鯽魚為主要...
1、用料：魚塊500克、生薑4片、紅辣椒兩個、青辣椒一個，料酒，醬油，鹽適量。2、具體步驟步驟1、魚塊少許，一般草魚就可以，肉質鮮嫩。洗淨，依次放入鍋內，加油單面煎一下。步驟2、可以大火，看牢不要糊，出現金黃以後依次翻面，繼續煎步...
步驟1新鮮的魚切成片，加入蛋清和玉米油醃製待用步驟2熱鍋放豆瓣醬，豆瓣醬燒翻滾，倒入洋葱，花椒，姜，幹辣椒粉，生抽，料酒，蒜，炒出香味，倒入魚片，大火翻炒，五分鐘左右，根據魚片的厚度掌握出鍋的時間步驟3裝盤後撒上香菜和小葱...
紅燒魚塊可配的菜多了，有蔬菜，有葷菜，蔬菜有黃豆芽，西蘭花，白花菜，刀豆，槓豆，毛豆，芸豆，芹菜，菠菜，白菜，土豆，芋頭，白羅卜，胡羅卜，山藥等等，葷菜有雞翅，雞腿，雞肫，豬手，牛肉，豬尾巴，牛尾巴，五花肉，釐子肉等等。...
回四川紅燒魚塊正宗做法：【製作食材】鯉魚，生薑片，小葱，大蒜，火鍋底料，八角，花椒，白蔻，麪粉，食用油，醬油，白酒，白糖，十三香，食用鹽，雞粉，米醋，小葱【製作步驟】1、首先準備一條鯉魚，可以大一點，也可以小一點，但一定要夠吃。然後再準備適量...
紅燒魚可以隔夜原料more魚塊(200g)葱段(20g)五花肉20g辣椒圈20g蒜20g豆瓣醬20g1/鍋中煎魚塊鍋中加入適量的油，油熱後放入醃製好的魚塊，一面煎好後翻面煎另一面。2/放入配料兩面煎黃後加適量五花肉和適量薑片，再加入適量...
步驟1事先炸好的鮮魚，我的是媽媽炸好以後給我凍在冰箱裏面的。準備好適量的調味料。步驟2油温6成熟，下葱段，蒜粒，薑片，花椒，辣椒，炸出香味。步驟3郫縣豆瓣醬1/4勺，因為我用了三塊炸魚，所以少量醬料即可，入鍋中炒出紅油聞到香味，...
紅燒魚的魚種較多，海魚以大、小黃魚為好，河魚以桂魚、鯉魚為好。紅燒魚的做法和配料如下：主料：鯉魚一條(清理乾淨)調料：適量的葱、姜、蒜分別切段、切片準備好。醬油，料酒，香油，鹽，味精適量，澱粉用水兑成芡汁。烹飪方法1、在魚...
先把西紅柿、大蒜、橄欖油、冰糖、白醋。準備好，把西紅柿洗乾淨，去蒂，隨意切塊備用。不粘鍋裏放適量的橄欖油燒熱，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黃色。把切塊的西紅柿倒入不粘鍋中，大火燒沸...
主料：魚1條，花生油100克，濕澱粉25克，大葱白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒麪1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。做法1、將魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫切片。2、松蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂...
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