汪姐紅燒魚的做法

食材明細

魚1條、醬油、糖、雞精、料酒、葱、蒜、姜各適量。

做法

1、魚整治乾淨擦乾水份，於兩邊的魚背上各斜剞上兩到三刀，葱挽結，薑切片，蒜切片

2、鍋用生薑片擦拭一遍後，上火，等鍋熱透後，倒油，六成熱時，放入扁魚，中火煎，中途翻一次身，將兩面的魚皮都煎成微呈金黃色

3、往煎好的魚上淋上料酒，加入醬油、糖、雞精，倒入足量的水沒過魚身，放入葱、姜、蒜，大火燒開後，蓋上蓋，以中火偏大火燒至湯汁濃稠4起鍋，撒上香菜即可。