烏賊魚紅燒肉的做法

主料

烏賊魚， 3個

夾花豬肉 ，少量

輔料

糖 ，5勺

鹽 ，一點點

老抽 ，少許

生抽 ，大量

啤酒 ，半瓶

胡椒粉， 少許

料酒 ，一勺

做法步驟

第1步.夾花豬肉汆水，待用。

第2步.烏賊魚切小塊，汆水，待用。

第3步.油鍋燒熱，葱薑蒜煸香。

第4步.下烏賊魚塊，翻炒。

第5步.下夾花豬肉，翻炒1，2分鐘。

第6步.加料酒少許。

第7步.加老抽一勺。

第8步.放入生抽，大量，我媽教我澆了好幾圈下去，味道全靠它了。

第9步.大量糖下去，我媽用了5勺。

第10步.少許鹽加入，看個人口味。

第11步.媽媽的習慣，半瓶啤酒下鍋。

第12步.蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘換小火，小火一直悶煮下去。

第13步.最後開大火收汁，再灑一點點胡椒粉。

第14步.就可以起鍋啦！

步驟 1

五花肉切塊，焯水後瀝乾，放入鍋裏慢慢煎一下。

步驟 2

烏賊魚剝皮洗乾淨，瀝乾，放入翻炒好的五花肉裏

步驟 3

放入葱姜酒。

步驟 4

放入紅曲粉（沒有也可以不加），八角，桂皮，老抽，生抽，少許鹽，冰糖，一碗熱水，大火燒開後小火慢燉。水收幹就可以出鍋裝盆