有關面和水的精選大全
水和麪粉的比例為1：2。例如200克麪粉，放100克水。在做饅頭時還需要加入適量的酵母，200克麪粉放1克酵母即可。酵母發酵越充分，做出來的饅頭越蓬鬆。在饅頭蒸好後，不要打開鍋蓋，應該繼續燜2分鐘再出鍋，否則會造成饅頭塌陷。...
方法1找一個容器，倒入500毫克清水，剩下750克清水倒入鍋中燒開。2在鍋中加入一點純鹼，然後在碗裏倒入水和麪粉，比例是1:1，然後充分攪勻。3將攪勻的面和水倒入燒開的鍋中，一邊攪拌一邊倒入。4一邊攪拌一邊往鍋中加入玉米麪，攪...
一般情況下面粉與水的比例是：2:1。若是玉米麪或蕎麥麪等雜糧麪粉，則要求水略多些，例如：500g雜糧麪粉，則需要300g水來和麪。...
煎餅面兒和水的比例是一比一點二。也就是一斤面放一斤二兩水。按這種比例和麪烙出來的煎餅，軟硬適度可口。煎餅的品種很多，有蕎麥麪兒煎餅，雜合麪兒煎餅(小米麪兒，玉米麪，黃豆麪)，玉米麪煎餅等。在北方賣煎餅的很多，有的是現...
1:0.5左右，如果水量偏多，和好的面就比較柔軟，也更容易包一些，只是在煮餃子的時候也相對來説更容易破而如果水量偏少的話，面就會比較硬，擀皮的時候也更難擀開，包的時候也比較費勁。2:1餃子面和水的比例為2:1，也就是500克麪粉用...
拉麪應該用鹽水和鹼水按一定比例進行和麪。1、將麪粉和鹽一起放到面盆裏，然後往麪粉一點點加水，記住要沿着盆的邊緣加水，而且在加水的過程中要不停的揉搓麪粉，揉搓的單位越小越好，這樣才能夠讓麪粉更加容易吸水，吸水吸得更...
原味面鹼水面鹽水面分別是原味面就是水和麪，顏色是面的本色。鹽水面是鹹的，顏色是白的。這個鹼水面顏色偏黃。鹼水面下雨天的面都不容易壞，沒有其它怪味，只有鹼味。這個鹽水面容易壞，天氣不好做出來的面會有私臭味。這個鹽...
這個要看你所需要的麪糰，是硬麪團還是軟麪糰。軟麪糰液體的含量能達到70%多，硬麪團液體的含量一般是在45%以上。不同類型的麪包所用的麪條是不一樣的，甜麪包的麪糰軟一些，吐司麪糰更軟。大列巴的麪糰是硬麪團。...
麪筋因熟加工方法不同，又有多種名稱。將洗好的麪筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟撈出，即是“水面筋”麪筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出，即是“油麪筋”或稱“麪筋泡”將麪筋保温發酵，上籠用旺火蒸熟，即是“烤麩”。...
油麪又名黃面、涼麪。是湖北東部地區傳統小吃，盛產於武漢市黃陂區、黃岡市、黃石市等地區，純手工製作，無需油炸。油麪，又名黃面、涼麪。講究的是用鹽、土鹼、蓬灰水和麪，抻成一種銀絲細面，經煮熟後再用涼開水漂洗，放在案板上...
過水麪條用涼水和麪就行，可以在和麪的時候少加里一點鹽，增加面的筋性，麪條也不容易斷。如果想增加一點營養還可以放一個雞蛋，和出來的麪條更好吃。我們一家人都很喜歡吃手擀麪，尤其是過水的打滷麪，那叫一個香。外面買的成品...
水煮麪條就是手工擀麪條，和麪時面水的比例是1：0.4～0.45，要和成較硬的麪糰，和麪是需要用冷水，大概100克麪粉放1克鹽較好。和好的面最好醒面一個小時以上。期間最好揉麪兩到三次，直至醒到時間。最後放在面板上擀開，切成麪條。這...
這個問題的答案是:做包子和麪水和麪的比例是1比0.6也就是一斤面六兩水。做包子和麪很關鍵，面硬了蒸出的包子口感不好，水多了面太軟包子蒸不出型。根據經驗是1比0.6的比例和蒸包子的面剛剛好。做包子麪粉和水的比例一般...
自來水和麪和純淨水和麪基本沒什麼區別，都可以和麪，自來水即可以和麪還可以直接喝，只是現在的人更注重自己的身體健康，自來水中的雜質比純淨水多一點，人們感覺不衞生，不健康。純淨水是經過過濾，多道工序處理，人們感覺衞生，對人...
擀麪條用冷水活面，這樣活出來的麪糰會比較光滑，要用普通麪粉，高筋麪粉一旦活硬可特別難擀。如果用温水活面活出來的面太軟而且可塑性比較大。擀麪條是冷水和麪的好，需要一個醒面的過程。合的面子需要高筋麪粉。這樣製作出...
選用中筋麪粉或高筋麪粉都可以，麪粉里加入一勺鹽。加鹽是為了增加餃子皮的韌性。三分之二的麪粉用開水燙。開水可以放到80度左右再燙麪。有朋友問為什麼蒸餃用燙麪，因為燙麪蒸出的餃子口感軟和，皮不發硬。剩餘三分之一干...
如果是泡麪：一個麪餅加一碗水足以如果是掛麪：半把面加一碗水。主要看個人的食量吧。做麪條，和麪要放多少水和麪合適擀麪條面500克麪粉加35～40%的温水，放2%的精鹽及少量食用鹼，醒面30分鐘後操作。這樣不僅會增加筋力，而且口感...
手擀麪用冷水和麪更好吃。手擀麪是非常好吃的一種麪食。它製作工藝不復雜，但一定要注意幾個要點，首先就是必須在麪粉中加入少量的食鹽和雞蛋，以增加麪粉的筋性，另外一定要使用冷水和麪，水量要分幾次加，而且水量不能大，麪糰有...
温度不同，熱水和麪，水温在40—50度左右冷水和麪，水温是常温自來水。筋道不同，冷水和麪煮出的面硬，有嚼勁。熱水和麪軟，容易消化。製作的麪食不一樣。熱水和麪能製作鍋貼，春餅，炸盒子，炸糕，燒賣等。特點是面質筋道，口感厚實冷水和...
你好，很高興為你解答！自來水和麪和純淨水和麪基本沒什麼區別，都可以和麪，自來水即可以和麪還可以直接喝，只是現在的人更注重自己的身體健康，自來水中的雜質比純淨水多一點，人們感覺不衞生，不健康。純淨水是經過過濾，多道工序處...
1、效果不同：開水燙麪，面很軟。冷水和麪，面稍微硬一些。2、製作出的食物不同：開水燙麪，適合蒸食。冷水和麪，適合煮食。3、口感不同：開水燙麪，做出來的食物口感軟且綿實。冷水和麪，口感比較爽滑。4、適用範圍不同：開水燙麪由於用...
做拉麪時，水、鹽、麪粉的比例是1：0.02~0.04：2具體做法如下：用料：中筋麪粉200克、水100克、鹽4克1、首先先將麪粉、水和鹽放在一起，揉成光滑的麪糰。2、然後再把麪糰平均分成兩份，揉圓揉扁。3、再把麪糰的上下面抹上油，放入盤...
冷水。揪面片和麪的時候要注意麪粉跟水的比例是2:1，還需要用涼水和麪，這樣面片口感比較彈。和麪的時候可以考慮加點鹽，水要少。然後做面片，手工好的話直接弄，不好的話用圓柱的物件擀就行，沒有擀杖的話，啤酒瓶、杯子都行，薄厚...
發麪餅要做到柔軟多層，面水比例很重要。大約是100克面，放70克水。300克麪粉裏放入食鹽3克，水210克分少量多次加入麪粉中和成較軟的麪糰，醒發半個小時後取出，面案上多放麪粉防粘。將麪糰擀開，擀成長條狀，均勻的撒上油和鹽，從一...
用温水和麪最好，冷水和麪不太好，用温水和下的麪條有揉軟性，擀麪條不費勁，冷水和下的面發硬，擀麪條擀不動費勁，千真萬確。1、冷水和麪，口感比較筋道，適合做饅頭、麪條、餃子皮。2、温水和麪，口感較軟，但也帶有一些嚼勁，適合大多數...
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