蒸饅頭面和水的比例
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水和麪粉的比例為1:2。例如200克麪粉,放100克水。在做饅頭時還需要加入適量的酵母,200克麪粉放1克酵母即可。酵母發酵越充分,做出來的饅頭越蓬鬆。在饅頭蒸好後,不要打開鍋蓋,應該繼續燜2分鐘再出鍋,否則會造成饅頭塌陷。
水和麪粉的比例為1:2。例如200克麪粉,放100克水。在做饅頭時還需要加入適量的酵母,200克麪粉放1克酵母即可。酵母發酵越充分,做出來的饅頭越蓬鬆。在饅頭蒸好後,不要打開鍋蓋,應該繼續燜2分鐘再出鍋,否則會造成饅頭塌陷。