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食材：番薯粉羹250克、火腿腸一根、白菜少許、香菇少許、豆瓣醬一小勺、大蒜5瓣、鹽少許、小葱一棵做法：1、番薯粉羹切塊，火腿腸切片，小白菜摘乾淨切段，香菇切片，大蒜切片，小葱切碎2、鍋中倒油，放入蒜炒香，加入白菜梗和香菇翻炒...
雞蛋1份牛奶2份輔料大蝦4只步驟1準備食材，大蝦去皮。步驟2雞蛋打散，擠入牛奶攪拌均勻。步驟3取蒸蛋羹的容器，下入蝦仁，篩入蛋液。步驟4鍋內加入適量的水，放上支架，將過濾好的牛奶蛋液放在支架上步驟5電陶爐啟動開關，大火燒開...
做法步驟1·糯米粉中逐漸加入40ml清水，和成不黏手的麪糰，分成1cm大小揉成圓子，入沸水中煮熟3分鐘左右，撈出後泡在涼水裏備用。2·紅豆清洗乾淨放入鍋中，倒入1500ml清水煮沸，小火慢煮70分鐘左右，其間要不停攪拌以免糊鍋。煮至...
 原料：番茄、香菇、嫩豆腐、雞蛋、水澱粉、香菜、方腿、芝麻油 做法：   1.先把番茄打上十字行花刀，放入開水中燙三分鐘，再剝去外皮，去除番茄蒂切成番茄丁。午餐肉切絲，香菇去蒂切成兩半再切成香菇絲。...
1、食材：鱸魚1條，香菇20克，筍20克，火腿2片，蛋黃1個，油30克，醋15克，生薑10克，鹽1勺半，生粉1勺，黃酒3克。2、鱸魚清洗乾淨，抹少量鹽加生薑、料酒醃漬15分鐘。3、鍋中放入水燒開，放入鱸魚蓋上鍋蓋蒸10分鐘。4、蒸好的鱸魚取出，揀去葱姜...
豬肝適量輔料青辣椒適量紅辣椒適量蒜適量姜適量配料料酒適量澱粉適量鹽適量雞精適量醬油適量1、豬肝切片，反覆沖洗，直到水清為止2、水沸後，下入肝片燎水。倒入少許料酒去腥3、青、紅辣椒切小段備用4、姜切絲、蒜切片5、...
主料黑木耳250g豬肉(瘦)250g蒜苗1根輔料芝麻油數滴，鹽1茶匙，味精1茶匙，雞粉1茶匙，地瓜粉1匙，姜3片製作過程步驟1黑木耳洗淨浸泡發。步驟2瘦肉切成細絲加入少許雞粉醃製1個小時到2小時後均勻裹上澱粉步驟3鍋下薑片燒開步驟4...
是因為開水的温度不夠熱。1、準備碗，勺和藕粉，將藕粉入碗中，加入少量涼開水，攪拌均勻，將藕粉顆粒完全融化，再倒入滾燙開水，邊倒邊均勻攪拌，直到藕粉成型，不要倒太多開水，一個碗的3分之2左右即可。2、藕粉按照上述方法沖泡即可呈...
南北差異，叫法不同而已。瓢羹也可以稱為勺子，每個地方不同，所以叫法也不同，瓢羹是屬於勺子範疇，可以説瓢羹就是勺子，但是絕對不能説勺子是瓢羹。南方人吃飯煮習慣都要喝湯和羹，故用“羹”字來區別大勺和小勺的區別。所以人們...
百味羹的做法食譜原料苦瓜150g、乾貝5g、蝦仁50g、鳳尾菇50g、雞蛋1個，鹽、雞粉(或高湯)、胡椒粉、生粉、料酒。製作方法1、將苦瓜切成丁，蝦仁切成丁，鳳尾菇切成丁。2、乾貝加水放鍋裏蒸20分鐘，也可以放微波爐用中火轉20...
1，蟹棒去皮，洗淨備用。將蟹棒切成小塊，火腿切成小塊備用。內脂豆腐取出，用開水燙一下，控水備用。2，將鹹鴨蛋黃切碎備用，可多放一些，羹會很鮮美。鍋中放橄欖油，放入鹹蛋黃簡單翻炒後盛出備用。3，倒入切好的蟹棒和火腿翻炒。倒入...
1、原料：百合20克、雪梨100克、銀耳20克、枸杞3克、冰糖適量。2、百合要洗淨後浸泡一夜，浸泡後的水不要倒掉。3、雪梨削皮切成塊狀，把浸泡了一夜的百合放入鍋中煮粘，用文火煮大約一個半小時就可以了。4、倒入梨塊、銀耳、...
-食材-牛肉|牛骨|粉絲卜生薑|草果|大葱小葱|香菜|油豆腐 步驟-1°：牛骨牛肉入鍋焯水，撈出備用。2°：清水中放入焯過水的牛肉牛骨，加入薑片、大葱段、草果燉煮2個小時。3°：牛肉撈出，切片備用。4°：將粉絲和油豆腐燙熟後...
沖泡藕粉羹必須要用100℃的開水沖泡，沖泡方法如下：步驟1用乾淨的勺子挖2勺藕粉到碗裏，再放入一點點涼白開攪拌藕粉，直到化開就可以進行下一步驟了。步驟2碗裏倒入適量的開水，快速攪拌均勻，喜歡吃稀一點就多放一點點開水，稠一...
食材：雞蛋兩個，30度温開水，鹽少許。容器：要挑高一點的碗，最好是瓷器小燉鍋。把兩個雞蛋打入容器中，放少許鹽，不停地用筷子打，時間一定要長一點。然後放温開水，再不停地打，此時有蛋泡沫出來，用調羹把泡沫去掉，這樣重複去泡沫三次，上...
“羹”的讀音是：gēng【解釋】：用蒸煮等方法做成的糊狀、凍狀食物。【組詞】：1、調羹[tiáogēng]1、用於攪拌或進食的小勺子。2、攪拌羹湯使均勻或美味。2、羹匙[gēngchí]匙子，為橢圓形或圓形的帶柄小淺勺。3、蛋羹[d...
先用少量温水或者涼白開調釋藕粉，記得是少量哦！必須想衝二勺藕粉，可以用可20毫升內涼白開調稀釋，再等開水燒開後加速200毫升，一邊沖水一邊攪拌，衝出來得藕粉就是透明絲滑的。快試試吧！...
羹的形近字羲詳細釋義〈名〉(形聲。從兮，義(yì)聲。本義:氣)同本義羲，氣也。——《説文》假借用於專名。傳説中古代帝王伏羲的簡稱伏羲氏之有天下也。——《書·序》基隆於羲農，規廣於黃唐。——《文選·班固·答賓戲》...
羹：帶汁的肉。句子的意思是：沒有嘗過君王給的肉羹。出自先秦左丘明的《鄭伯克段於鄢》：公賜之食，食舍肉。公問之，對曰：小人有母，皆嘗小人之食矣，未嘗君之羹。請以遺之。譯文：莊公賜給他（潁考叔）飯食，潁考叔吃飯時把肉留着。（莊）公問...
山海羹包含山珍與海味。食材明細：海蔘、冬筍片、木耳、火腿粒、蘑菇片、小葱末。1、提前2晚泡發海蔘：將海蔘泡入礦泉水和冰塊入冷藏12小時。2、海蔘泡發開後洗乾淨內臟大腸特別是海蔘的嘴巴大火煮開小火燜30分鐘再入冷...
敵羹湯的時侯，最好的澱粉應該是“藕粉”了，雖然其它的澱粉類物質也可以拿來使用，但是沒有“藕粉”製作出來的“羹湯”色澤亮麗和保温性能好，並且它的流動性也是最佳的在我國的國宴中，就曾經使用過“藕粉”製作出來的羹湯來...
可以用粉代替做南瓜餅沒有糯米粉時可以用麪粉代替。南瓜餅的主要成分還是南瓜，放麪粉也可以將南瓜粘合在一起，形成麪糰，因此可以用麪粉替代糯米粉。材料：適量南瓜、糯米粉、冰糖、水。1、南瓜洗淨去皮去瓤後切成片上蒸鍋...
衝蓮子羹之前，先用温水或者涼白開把蓮子粉稀釋一下，避免結塊，第二步，燒開水，拿筷子或者勺子，一邊倒入開水一邊快速攪拌，速度一定要快，慢慢的就可以形成透明糊狀了，水一定要注意是開水，温水不行，隔夜的開水也不行，達不到沖泡的效果...
加了奶粉可以增加奶香味，跟牛奶雞蛋羹一樣。加奶粉前一定要將奶粉先用温水充分溶解再加入雞蛋液裏面，乾的奶粉加進去會結塊成團影響雞蛋羹的口感。雞蛋羹的比例水和蛋液最好是二比一，調好糊後過濾一下把氣泡和奶粉殘渣過...
一般做羹增加粘稠度用的澱粉是玉米澱粉。在製作羹湯時，可以加入玉米澱粉增加湯汁的粘稠度。菜餚在加熱過程中，原料中的汁液會向外流，與添加的湯水及液體調味品便融合形成了滷汁。一般羹湯中的滷汁較稀薄，不易粘附在原料表...
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