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1、黃骨魚提前處理好備好葱薑蒜2.鍋內入底油，燒至七成熱3.把魚稍煎一小下，然後入葱段、薑絲、蒜片。4、放入幹辣椒，量大家自己掌握哈。5、倒入料酒三勺。5、倒入料酒三勺。6、再倒入生抽三勺。7、黃酒1勺。8、鹽一小勺。...
主料：包菜輔料：食鹽幹辣椒花椒蒜蠔油植物油1、鍋裏下油，把葱花辣椒和花椒粒放裏面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下葱花和辣椒炒，這樣吃的時候就不...
原料：目魚1斤、黃瓜、胡蘿蔔、肉糜。做法：1、目魚切花，飛水，重新沖洗一遍後瀝乾。2、胡蘿蔔和黃瓜切丁。3、熱鍋入油，六成熱，下目魚花爆火翻炒片刻撈出。4、鍋洗淨，加少許油，倒入肉糜，放薑片和葱末煸香，煸炒一下後，把黃瓜丁和胡...
食材：五花肉300g、豆腐200g、粉條200g、白菜500g、葱姜、幹辣椒、蒜苗適量調味：生抽、料酒、老抽、食鹽、五香粉、芝麻香油、雞精適量1、五花肉兩塊，要厚一點的，層的最好，加入生薑、料酒，涼水下鍋，大火煮開，轉小火煮25～30分鐘，...
準備好食材：茄子，葱，翹頭，瘦肉，姜，蒜頭，辣椒。茄子去蒂，清洗乾淨，切成條，放淡鹽水裏浸泡把瘦肉洗乾淨，切成長條。再加入蠔油，沙茶醬，料酒，胡椒粉，花生油，麻油，生抽，生粉，鹽，白糖。用筷子充分攪拌均勻，放一邊待用。把翹頭切去頭尾，清洗乾淨，大...
主料:大白菜切塊1500克，河北熟肉切片250克過油，炸肉丸子250克，炸豆腐塊150克，海帶切絲150克，寬粉條150克.東北的珍蘑調料:大豆油100克，豆瓣醬30克，醬油少許，葱末少許，鹽少許，味精少許.製作步驟1、將白菜塊.海帶絲.粉條用開水煮...
好吃的大鍋菜，東北的亂燉最好吃。首先，要把肥瘦相間的豬肉用葱姜，花椒大料煮熟，要把湯煮的白白的，濃濃的。其次，再把酸菜，肥腸，血豆腐，粉條，土豆等等放在事先煮好的豬肉湯裏，一定要把這些配料煮的軟軟的，爛爛的，最後吃肉和菜還可以...
1、播種時間大鍋菜適合在每年的7～8月份之間進行栽種，處於夏季中温度適合大鍋菜生長，太陽光照時間長能讓大鍋菜充分吸收光照積累養分，長出健康口感佳的大鍋菜。2、種子選擇根據實際的生長地域選擇適合栽種的品種種子，種子要...
用料：五花肉250克、肉丸子150克、冬瓜1000g、海帶適量、凍豆腐適量、粉條1把、幹豆結適量、西紅柿1個、香菜一棵、葱薑蒜適量、桂皮一塊、香葉2片、八角2個、花椒少許、幹辣椒適量、老抽和生抽適量做法步驟：步驟1幹豆結...
想要做得好吃，是需要掌握一些技巧的，不能切好後直接下鍋炒，那樣肯定不入味，還會發黃，要注意幾點：蒜薹在長時間的高温炒制下就容易發黃，所以應該先焯水，然後大火快炒，3分鐘就出鍋，就能保證蒜薹翠綠，還不失口感，一定要多做焯水這一...
武強目前沒有制訂大鍋菜正宗做法的。武強縣是河北省衡水市下轄的一個縣。武強縣被稱為：“年畫之鄉”。屬温帶大陸性季風氣候，四季分明，光照充足，無霜期185天，年平均降水量在554毫米左右。年均温12.8℃。武強縣下轄4個鎮、2...
1豬肉切絲，放入黃酒、鹽和澱粉醃製備用2葱姜切碎備用3蒜薹洗淨切段備用4胡蘿蔔切絲備用5鍋裏做熱水，將蒜薹放入稍焯制變綠盛出過涼水6胡蘿蔔也稍焯制一下7鍋中放入適量的油，三成熱時放入肉絲8翻炒至變色盛出9鍋中留少許...
麻婆豆腐，酸辣土豆絲，酸菜魚，海帶，山藥木耳，肉沫茄子，土豆片，玉米排骨，西紅柿炒雞蛋，醬炒油豆腐，辣椒炒肉，芹菜炒臘腸，梅菜扣肉，糯米雞，醬鴨，辣椒炒鴨脖，清炒菠菜，韭菜雞蛋，清蒸雞蛋...
青魚塊，剁椒，獨蒜，葱，鹽，食用油適量1、首先把青魚塊切下劈開，將劈開的魚頭用鹽稍醃，葱洗淨切花待用即可2、然後將獨蒜去皮洗淨，將獨蒜切粒，將剁椒鋪在青魚塊上待用即可3、最後上籠蒸十分鐘，坐鍋熬油，油熱入蒜先爆一下，離火入葱花，...
主料河粉（幹）500克雞蛋2個紅椒3根綠豆芽100克細香葱2根輔料油適量鹽1茶匙糖0.5茶匙生抽1湯匙蠔油1茶匙做法步驟步驟1準備食材，綠豆芽洗淨切段，紅椒切斜片，葱切段，雞蛋攪散步驟2鍋燒熱，放油，下蛋液炒成蛋花後盛出步驟3接着放油...
主料：五花肉300克輔料：紅薯粉200克、白菜8片葉子、肉丸10個、香菇20朵、土豆2個、西紅柿2個、香菜3棵調料：花生油適量、食鹽15克、醋5克、冰糖5粒、八角1個、老抽10克、香油2克、水適量步驟：1、五花肉1.5釐米左右的丁，冷水...
蒸蛋要蒸10分鐘左右。這個時間是有彈性的，用普通鍋蒸的話通常需要10分鐘左右如果是使用蒸蛋器，七八分鐘就能夠熟透用微波爐來蒸，一般五分鐘左右就可以出鍋。注意雞蛋一定要完全打散，絕對不能出現蛋清沉底或漂浮的情況在涼...
大骨頭燉土豆做法：1、準備豬脊骨、土豆、油、鹽、味精、葱、姜、大料。2、豬脊骨用水泡1小時，土豆切塊，葱姜切絲。3、鍋內燒油，油熱下葱、姜、大料、豬脊骨翻炒一會，加入適量水，差不多沒過骨頭就可以，燉15分鐘。4、加土豆塊...
材料主料：鮁魚2條輔料：蒜薹5根，幹辣椒，葱，姜，老乾媽豆豉醬各適量做法1、將鮮鮁魚切成薄片。2、鍋中加適量油，加葱、姜、幹辣椒、一匙老乾媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。3、煸出香味後加水、鹽。4、水滾後倒入鮁魚。5、燉到...
食材成本投入加人工費再加房租水電！百分之四十五的食材投入，加人工24%，再加20％場地及清潔燃氣水電，剩下I5％左右的利潤，這個前提是在300人左右的飯堂，如果人少沒有100個人的話，就沒有這個利潤，300個人一天300多塊錢到400塊錢的人...
50人的大鍋菜需準備食材：白菜10kg，熟豬肉5kg，豆腐5kg，料酒30ml，粉條5kg，葱500g，五香粉50g，水2500ml，油500g，鹽100g，老抽100ml。1、豬肉切厚片，粉條泡發，葱切碎，豆腐切塊，白菜切片。2、大鐵鍋中加油燒熱，放入葱花爆香，放入肉片翻炒至變...
主料：豆腐300克，海米50克，油菜200克配料：葱，姜各適量調料：鹽，雞精，白糖，花生油製作方法：1、把幹海米清洗乾淨，用涼水泡上半個小時。泡完以後把海米撈出來，瀝乾水分。但是泡海米的水不要倒掉，一會兒燉菜的時候要用到。2、把一塊豆腐...
原料：冬瓜兩個，排骨5000克，鮮香菇八斤，豆腐十斤，土豆粉條二十斤，葱適量，姜適量，花椒適量，大料適量，桂皮適量，肉蔻適量，香葉適量，料酒適量，生抽適量步驟1、排骨斬塊，熱水鍋中焯過去血沫2、放入已經加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香葉，料酒，生抽，燒...
主料冬瓜500克豬小排500克輔料姜1塊大蒜2瓣大葱1段生抽10克白醋5克豆瓣醬15克植物油10克1準備好原材料2肋排切成小塊3肋排放入鍋裏焯水4冬瓜切成一公分左右厚的片5生薑、大蒜瓣切成厚片，大葱切成小段6鍋里加入適量油，放...
做大鍋菜，先買2斤五花肉，每斤16元，2斤是32元，在買一塊豆腐，2斤就可以了，每斤豆腐5元，2斤是10元，在買1斤粉條每斤粉條是6元，在買2棵大白菜，白菜是1元一斤，2棵白菜大概是12斤，是12元，，燉菜放的葱薑蒜，大料，鹽，煤氣費是15元，人工費是30元，這...
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