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步驟/方式1把除油外，所有的材料倒入盆中。步驟/方式2用揣面的方法，揣來均勻步驟/方式3第二次，過15分鐘在揣面5分鐘步驟/方式4第三次，過15分鐘揣面，揣完面，發酵1/1.5倍步驟/方式5把面板上摸上油，把面切成小塊步驟/方式6油鍋燒...
1、需要準備的佐料：、大葱一根切段、薑片少許、大蒜瓣少許、八角6顆、香砂10顆（那個圓圓的東西）、幹辣椒少許、花椒粉（主要是花椒粒吃的時候太難挑出來了，喜歡麻味重一點可以自己加）、郫縣豆瓣醬。PS：配菜可以選自己喜歡的，黃...
1、花生米300g，花生油5g，鹽3g。2、取出一盤生的花生米，把它直接倒入乾淨的食用塑料袋裏面。3、再把花生油倒入花生中間，然後用手將袋子口束縛起來。用另外一隻手將花生油和花生充分的攪拌均勻。4、打開空氣炸鍋，將花生倒入...
炸年糕是現在非常熱門的一種美食，尤其是在春節期間，受到很多小孩子的喜愛。鬆鬆軟軟的年糕，外面裹上一層面包糠，吃起來酥脆可口。炸芝士年糕用料：芝士、年糕、白糖做法1、起鍋，鍋內油不用放太多，開中小火把年糕放進去2、等年...
食材海蠣子（半斤）雞蛋（兩個）麪粉（5勺）泡打粉（1小勺）步驟1、海蠣子洗淨瀝乾水份、雞蛋兩個、麪粉適量、泡打粉一小勺。步驟2、將麪粉和泡打粉混合過篩後打入兩枚雞蛋，均勻攪拌成麪糊。步驟3、瀝乾水份的海蠣子先在乾麪粉裏滾一...
油炸是利用油脂在較高的温度下對肉食品進行熱加工的過程。油炸製品在高温作用下可以快速致熟營養成分最大限度地保持在食品內不易流失賦予食品特有的油香味和金黃色澤經高温滅菌可短時期貯存。油炸工藝早期多應用在菜...
1花生油最適合油炸的食用油，第1種那就是花生油，因為花生油的不飽和脂肪酸相比，別的食用油高温下是最穩定的，油炸最不易變性或分解形成有害的物質，所以花生油炸東西是最健康的，而且花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引...
不是，滷油是用菜籽油和各種香料調配的製作方法菜籽油10kg，大葱650g，姜200g，洋葱200g，芹菜400g，八角38g，山奈12g，香葉12g，小茴香20g，丁香3g，香果5g，桂皮25g，陳皮4g，花椒40g。將大葱、生薑、芹菜拍破，洋葱切塊備用香料用清水泡半個小時...
軟炸大的不可以大硬炸小的。軟炸彈，硬炸彈指的應該是賴子鬥地主。所謂的軟炸彈指的是由賴子和除大小王外任意牌組成的炸彈，可以是任意一張牌和三個賴子，也可以是任意一對和兩個賴子，也可以是任意三條和一個賴子，硬炸彈指的...
有二點區別。第一，口感不同，油炸過的肘子成品皮依然會有脆感，並且油膩度降低。不油炸的肘子固然很香醇，但是油膩感很強。第二，顏色不同，油炸過的肘子呈虎皮狀，斑斕紅色。不油炸的肘子色澤均勻紅色，沒有炸過的有食慾。味道不同...
首先把平菇去掉根部，撕成條狀，放在淡鹽水中浸泡幾分鐘。這樣做的目地是為了進一步去除蘑菇表面殘留的農藥和一些灰塵，我們吃起來也會更放心。2、浸泡蘑菇的同時，我們準備一碗幹炸糊，碗裏打入一個雞蛋，加入兩勺澱粉、一勺面...
原料：豬裏脊肉200克，雞蛋4個，味精2克，料酒30克，幹澱粉30克，鹽少許，香油10克，花椒鹽1碟，大油1000克。做法：①將裏脊肉洗淨，切成長4、寬2釐米的薄片，放在碗內，加鹽、味精、料酒拌勻，醃漬入味②將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打...
步驟/方式1取麪粉適量步驟/方式2麪粉中加入適量清水，調成糊狀。有點像攪麪筋，但不是朝一個方向攪，而是由盆的四周向中間攪。這樣，是為了防止真的攪成了麪筋。攪到麪糊光滑即可。步驟/方式3取小蘇打少許。放在碗中，加少許清...
方法/步驟分步閲讀1，土豆去皮清洗乾淨。2，土豆切成7毫米左右見方的長條。3，將土豆放入清水中清洗掉表面多餘的澱粉。4，鍋裏放入足量水，放入土豆條，大火燒開後煮一分鐘關火。5，將土豆條過涼水沖涼。6，然後每一根用廚房吸油紙吸...
油饃頭是河南特色，食材和做法也特別的簡單，其實我們老家叫鬆肉，有的地方叫油饃，油饃頭，不管叫啥，好吃就對了。不管是剛炸好的還是涼的都是鬆軟可口，一次可以多炸點，可以吃2-3頓。不喜歡吃涼的可以放微波爐加熱一分鐘，和新炸的...
五花肉不一定要油炸才軟爛，五花肉可以用油煸炒，它的做用就是可以去除多餘的油脂和腥味。做紅燒肉先焯水，然後就可以先這樣來處理一下，再炒糖色下葱姜八角香葉桂皮，再下五花肉一起煸炒上色烹料酒，再一次去除異味一定要用開水...
最好的辦法把速凍油條拿出來解凍後再拿來炸，炸的時候一定要我一定要啊大，然後把油燒開後再來炸。這種方式炸出來的油條就能夠比較酥比較鬆軟。就是比較酥脆鬆軟。吃起來香噴噴的是很好吃的，這種炸出來的油條。我們家炸油...
軟炸：蛋清糊如果對口感追求過高，軟炸也能炸兩次，先炸制變色，然後二次復炸，一般不超過15秒鐘，軟炸的成品，第一口的感覺是脆，接着是軟糯的口感，軟炸的特點是軟嫩味兒鮮。清炸清炸的方式比較好理解，直接炸的叫清炸，不掛糊、不拍粉，碼...
材料：油麥菜500克、豆豉鯪魚1/2罐、蒜頭適量、生薑適量做法：1、油麥菜清洗乾淨，切成兩段（也可以不切），豆豉鯪魚放進碗裏，用筷子弄成小塊，姜切碎，蒜頭切片2、熱油鍋，爆香薑絲和蒜瓣3、倒入豆豉鯪魚炒出香味4、倒入油麥菜，猛火煸炒...
1、準備100克温牛奶，加3克酵母，35度左右最適合酵母發酵。2、再準備250克麪粉加入3克鹽，40克白糖，打入一個雞蛋，加上靜置好的牛奶，10克食用油，下手揉成麪糰。3、麪糰密封發酵至兩倍大。4、麪糰發酵好後，搓揉排氣，搓成長條，分成12...
一斤軟面能炸10個油糕。原料：黃米麪水油赤小豆紅棗砂糖油1、將200克黃米麪放入盆內，倒入110克的水，拌勻成濕塊狀，用手抓一把成團而且又可以鬆散開，像沙子狀。上籠蒸半小時至熟，取出倒入盆內，手蘸涼水趁熱軋勻，不要過多的搓揉...
要是做黃瓜拌油條可以過一下油，變得酥脆，要是翻新的話就算了，這和麪有關係，時間久了面的性質變了，即便過油，口味也不一樣了就像麪包，剛烤的很鬆軟，過了一天或兩天的，你再嚐嚐，是不是口感就不一樣了...
主料（麪糰）麪粉300g（麪糰）水150g（麪糰）鹽3g（麪糰）酵母3g（麪糰）小蘇打2.5g（麪糰）無鋁泡打粉2.5g（肉餡）五花肉末約300g（肉餡）小葱一大把（肉餡）生抽3大勺（肉餡）鹽6g（肉餡）雞精5g（肉餡）雞蛋1個（肉餡）生粉3大勺食用油適量蓬鬆的炸肉餅的做法步驟1、把...
火雞面的麪餅有的和方便麪一樣，都寫着非油炸麪餅，但不代表就是不是油炸的，她可能是經過了高温焙烤低温油炸的，表面刷了油烤制，和水果乾的道理一樣，這個不代表就低脂，反而熱量更高一些，一袋火雞面的熱量大概600大卡以上，偶爾吃...
你問油炸的豬皮怎麼泡軟我覺得要想把油炸的豬皮泡軟，就應該用稍微熱一點的温水將豬皮洗泡這樣的話，油炸豬皮用温水清洗大概半個小時到一個小時的話，就會泡軟了，油炸的豬皮涮火鍋是非常好吃的，這樣用温水泡好的油炸豬皮，吃起...
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