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吃東北鐵鍋燉沒有配固定飲料，有的人選擇配啤酒，配紅牛，茶水，喜歡酒的朋友也有配各種酒的，絕無固定模式。想吃正宗的鐵鍋燉，必須用原始的灶台生火，加松木柴火進去燒，實打實的柴火、木頭，明火慢燉，有柴火的煙火氣燉出來的肉更香！...
配方大塊牛肉帶骨(五斤)青蘿蔔(一根)油潑辣子(適量)蒜苗一把香菜適量葱兩根花椒適量核桃仁適量胡椒適量薑片三片桂子適量白扣適量糖50g鹽四勺1/熬牛肉麪的湯要選用草原上的肥嫩犛牛肉或黃牛肉，加入大塊牛頭骨，腿骨、棒...
1、用菜子油、色拉油各12.5千克用火燒至九成熟，下牛油2千克大火燒化出香，熬至菜子油、牛油均無腥味且成熟時接着加薑片500克、葱段450克浸炸30分鐘至焦香，撈出葱、姜。先舀出10千克油.再下入攪碎的郫縣紅油豆瓣1千克，時間...
食材準備：豬心半個、當歸適量、枸杞子適量、棗五個、鹽適量料酒適量製作步驟：1、將當歸、枸杞、紅棗洗淨，豬心切開，洗淨切片備用。2、鍋內加清水，放入當歸、枸杞、紅棗和料酒，下豬心一起煮。3、煮開後去除浮沫，再用小火燉1小...
煮驢肉要準備的配料最基本的必須有料酒、葱、姜。下面才是重點。配方1：陳皮2克，草果2克，香葉1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，冰糖適量。配方2：茴香、砂仁、丁香、桂皮、南松子、火硝、杏仁、桃仁、山楂、杜仲。配方3：角茴香50克，...
主料：騾子蹄500克，番茄300克，香菇（鮮）200克調料：植物油50克，雞精5克，番茄醬100克，醬油10克，大葱5克，姜5克，鹽5克，味精3克，胡椒粉2克，香油3克做法：1.準備好所有食材，先將騾子蹄洗淨，切成塊，投入沸水鍋中氽去血沫，撈入高壓鍋內加清水1000毫...
香料配方：花椒20克、八角20克、小茴香20克、幹香菇20克、香果20克、白蔻15克、草寇15克、陳皮15克、桂皮15克、草果10克、山奈10克、白芷10克、香砂10克、香葉10克、良姜10克、丁香2克。材料去骨豬大排肉（整條）500g蒜頭1...
燉排骨用的調料包裏面有：大料陳皮，桂皮，香葉，冰糖，山楂就可以了。不需要放的調料太多，放太多的話調料味太重，把本身排骨的香肉味就蓋了，吃不到肉肉的香味了。在燉排骨時需要提前用涼水泡一泡排骨，把裏面的血水泡出來，再從新換上...
燉鴨的配菜必不可少的是大白菜、菠菜、大葱、香菜、酸蘿蔔、豆腐、腐竹節等！鴨子的做法很多，燉湯是一種不錯的選擇，一般用老鴨燉湯更美味，做好的湯裏燙上一些時令蔬菜，再配上一些冰鎮啤酒，吃起來格外享受。一般燉湯講究的是...
配料牛肉(適量)生薑適量葱適量八角適量蒜適量料酒適量鹽適量1/牛肉洗淨，用清水泡去血水。2/把牛肉放進盛有清水的鍋中焯水，等水燒開撇去浮沫。3/把焯好的牛肉移入鍋裏，加入葱段，薑片，蒜，八角，料酒，水。4/大火燒開加入鹽調味，轉...
燉豬肉分清燉與醬燉兩種，先看清燉豬肉所放的香料，葱薑蒜自然是不可少的，因為葱是解脂的，姜是去腥的，蒜是提味的。除此之外，清燉豬肉只要再放少許糖料酒就行了。而醬燉就不同了，除清燉調料外，花椒大料小茴香是不能少的，這些香料...
正宗騾子肉怎麼做好吃1、新鮮的騾子肉烹調以後才好吃，那些保存時間過長或者出現變質的騾子肉根本不能吃，它們烹調以後的酸臭味特別重，人們聞了以後一點食慾也沒有另外那些長時間冷凍保存的騾子肉烹調以後口感會特別差，一...
滋補煲湯百合蓮子銀耳湯鮮百合加上蓮子簡直是最佳糖水！食材：蓮子幹百合枸杞冰糖清水做法：1、把銀耳用温水泡發約半小時後洗淨，剪去根部，然後用手撕成小片蓮子、百合和枸杞也分別用温水泡發。2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內...
配料牛肉(適量)生薑適量葱適量八角適量蒜適量料酒適量鹽適量1/牛肉洗淨，用清水泡去血水。2/把牛肉放進盛有清水的鍋中焯水，等水燒開撇去浮沫。3/把焯好的牛肉移入鍋裏，加入葱段，薑片，蒜，八角，料酒，水。4/大火燒開加入鹽調味，轉...
配紅蘿蔔，炸腐竹，甘蔗，馬蹄，白蘿蔔，青菜，香菇，帶皮生薑片，金針菇，大白菜，菠菜，蓮藕，冬瓜，金針菇，生菜，淮山，葱、姜、蒜切片，香菜切段。這根據各人口味，絕大部分人喜歡配大白菜，菠菜，一胡蘿蔔，青蒜，辣椒醬，胡椒，甜麪醬等，最不適合的是青菜。當然...
配料表：羊肉500克，葱25克，青蘿蔔少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。做法：1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，葱一部分切絲，一部分切段青蘿蔔切兩半2、羊肉用開水氽去血污，倒入陶製盆內，加入姜、葱段、蘿蔔、開...
燉牛頭時，一般以醬油、食鹽、甜麪醬，蒜、姜、花椒、大料，丁香，桂皮，豆蔻，砂仁，肉桂，白芷等作為輔料。其實燉牛頭對於調料沒有太大的禁忌，可以根據自己的喜好以及飲食習慣進行加減，但要注意的是，在燉牛頭中最好不要放入大葱，茴香以...
其實燉豬肉時，加點白芷、白豆蔻、陳皮、八角、香葉、草果、桂皮這5種香料就非常好吃。白芷、白豆蔻兩種白色的香料，可以完全去除豬肉的中的異味。而陳皮可以中和這些香料的藥味。八角、香葉、草果、桂皮放入到豬肉中，可...
1、與蔬菜搭配鴨肉是肉質，營養物質主要補充蛋白質、氨基酸以及脂肪，與冬瓜、竹筍、蘿蔔、山藥、玉米等蔬菜一起搭配燉湯，葷素搭配營養更均衡。2、與清熱的食材搭配鴨肉湯有清熱、利水的功效，和芡實、蓮子、綠豆、海帶、枸...
食材：牛排1000g、姜適量、葱適量、花椒少許、白醋少許、礦泉水5升、鹽適量。烹飪步驟：1、牛排骨清水洗乾淨瀝乾水分，肉下鍋，倒入礦泉水，燒開，撇淨血沫。2、葱切段，薑切片，花椒適量，香料入鍋，放入一勺白醋，小火燉3小時後放鹽，再燉1...
牛腩1000克輔料燉肉料包1個草果1個八角3個肉蔻1個白芷3片丁香5粒葱姜適量陳皮5克幹辣椒3個郫縣豆瓣醬2大茶匙香葉3片老抽適量生抽適量食鹽適量燉牛肉的做法1、牛腩切成塊（買的時候牛肉鋪老闆幫切好了）2、準備調料：燉牛肉...
主料：羊肉500克、三寶200克、腐乳10克、三花酒20毫升、辣椒醬15毫升、青蒜2、鹽2克、冰糖8顆、姜1塊、八角3個、幹辣椒6支、生抽10克、海鮮醬5克、薑末適量、蒜蓉適量。步驟：1、羊肉請店家代斬件，洗淨，入鍋焯水。2、鍋燒...
配方香菜(3根)羅非魚(一條)葱1根姜1塊大蒜1個生抽3勺八角2個花椒10粒老抽適量小茴香適量1/準備羅非魚一條2/在魚身上開口，撒鹽3/葱薑蒜放入魚肚裏，開始醃製4/三十分鐘後熱油，放入葱薑蒜和花椒粒，炒香後加水，再依次放入老抽...
配料:豬排骨750克切斷/豆角500克/土豆兩個/白茄子一個/西紅柿三個/薄皮辣兩個。作料:豆油/耗油/香油/生抽/陳醋/白糖/黃豆醬油/雞精/葱薑蒜末。...
福安燉罐品一般選用無異味的老韌原料和一些海味乾貨，如老鴨、鵝、鴿、牛蹄、豬蹄、乾貝、魚皮等等，然後加入菌類作為輔料，一同燉制。常見經典配方有：豬肺花生、蟶乾枸杞、香菇土雞、豬肚蓮子、香芋老鴨、黃豆排骨等。做法...
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