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把魚肉成1釐米厚的魚片把葱姜加適量的水打成糊,倒入料酒,葱薑汁,胡椒,雞精,鹽,澱粉醃製半小時左右。花椒,辣椒,蒜片!準備好!起鍋燒油至冒大煙,倒入準備好的花椒,辣椒,蒜片!直接潑到魚上!水開下入魚,先下魚骨,再下魚片,最後下蔬菜!記得小...
(1)將鯽魚清洗乾淨,並在魚身兩面劃3-4到口(花刀,方便入味),將葱洗乾淨,蒜剝淨,老薑切片。(2)將泡椒與泡生薑切成顆粒狀。(3)用一碗放少許生抽、大半碗清水、一點點食用鹽,混合攪拌(作為後面煮魚的湯汁)。(4)將大蒜切片、葱白切段、兩片...
食材:豬肉裏脊300克,料酒三勺,鹽三克,五香粉四克,椒鹽粉五克,雞蛋一個,玉米澱粉一勺,麪粉一勺,蒜一頭,葱兩棵,食用油兩勺做法1、準備好葱薑蒜,豬裏脊清洗乾淨,用廚房紙擦乾表面的水分,放在盤子中備用。2、然後將剛剛清洗乾淨的助力...
醃魚:鮎魚切條/片,料酒、澱粉、薑片醃製20分鐘步驟2炒料:菜籽油燒熱,加入豬油,下姜蒜、泡菜,到泡辣椒變色放入青花椒。炒一會兒放入煮魚調料,炒香。步驟3見上步驟4加開水煮,放點雞精。放入海帶。煮出味道,大概十五分鐘。放入蘿...
主料:肉片少許,辣椒三個輔料:醬油少許,蠔油少許,油少許,鹽少許,白糖少許,澱粉一勺做法步驟:1、把肉片裏放點糰粉抓勻2、辣椒切塊3、鍋裏放油,油熱了放辣椒炒會撈出,把肉放入鍋中翻炒,肉炒熟放醬油,蠔油,炒勻後放辣椒放鹽,最後放少許...
主料3人份鯽魚2條輔料豆腐1塊紅尖椒2個豆瓣醬2勺小葱適量花生油少許料酒適量生抽適量白糖少許蒜4瓣麻椒適量姜1片食鹽少許步驟1鯽魚去鰓去鱗去內臟(賣家代勞),洗淨腹內黑膜,控幹水。豆腐切小塊步驟2姜切絲、蒜按扁切碎、...
食材:雞腿2只、紹興酒、花椒、鹽、老薑、香菜做法:1、大火將炒鍋燒至紅熱,放入鹽不停翻炒,至顏色變深,再放入花椒同炒,至花椒飄出香味、變熟色,放晾備用。2、雞腿洗淨,用炒過的花椒鹽抹勻雞腿,用保鮮膜包好醃3-4小時,使之入味。...
主料茄子一個,青椒2個輔料鹽一勺,醋一勺,老抽一勺青椒茄子的做法步驟1、將茄子去皮切條2、青辣椒洗乾淨去締切塊3、雞蛋+麪粉+水+一點點泡打粉+鹽+五香粉調成麪糊待用4、往茄子中放一小勺鹽拌勻,然後醃十分鐘。倒掉茄子中...
兔肉半隻泡姜適量塊老薑適量塊青椒10個小米椒個蒜瓣料酒少許澱粉一小把胡椒粉少許郫縣豆瓣2⃣️勺白糖少許花椒粒鹽適量做法步驟步驟1準備半隻新鮮兔肉清理乾淨切小丁➕胡椒粉、料酒、鹽、白糖、澱粉醃製步驟2把老薑、...
準備材料:泡椒、生牛肉、蕎麥粉、姜、蒜、醬油、醋、鹽、香油做法:1、牛肉切好之後,用蕎麥粉(半斤肉半湯匙的比例)、一點香醋、鹽、醬油或泡椒汁拌好(調味一次到位),拌好後淋上一點香油,醃二十分鐘到半個鍾即可炒。2、將泡椒剁...
食材明細牛裏脊肉、青尖椒、紅椒、小蘇打、粉、醬油、鹽、味精。1、牛裏脊肉300g。2、青尖椒150g、紅椒50g、洗淨用到拍一下切成滾刀塊。3、挑去牛肉的筋膜,將牛肉橫切成約0.6釐米的粗條,用澱粉、醬油、鹽、味精、少許...
食材:牛柳,雞蛋,杭椒,食用油,食用鹽,料酒,澱粉,生抽,芝麻油,胡椒粉,白糖,葱,姜,蒜。做法:1、首先我們將牛柳出來放在清水中清洗乾淨,接着再撈起來瀝乾水分,放在砧板上,用斜刀切成段,然後把牛柳取出來,同樣用清水清洗乾淨,然後再將其切成細...
用料豬蹄半隻,剁椒3勺,葱薑絲蒜若干,料酒生抽鹽適量,紅辣椒幾個剁椒豬蹄的做法步驟步驟1豬蹄揮水之後在鍋裏燜半小時,放鹽,生抽,料酒即可。步驟2備配料步驟3熱油鍋入豬蹄爆炒步驟4炒幾分鐘後放薑絲和剁椒步驟5老媽牌剁椒無比...
1備好食材,三個青椒,一勺豆鼓,半個蒜2青椒清洗乾淨後切成段,並用刀拍扁一下,大蒜切碎,和豆鼓切碎備用3熱鍋下油,把青椒段擺鍋裏,小火慢煎4一面煎至皺皮後反另一面煎5兩面煎軟後把豆鼓和大蒜碎加進炒香6接着加進醬油水(鹽,醬油加...
1、把瘦肉按紋路順絲切片,放入碗中,加澱粉攪拌均勻後放一會兒2、紅辣椒洗淨、去蒂,斜切姜、蒜分別切條狀和片狀3、鍋入油大火燒熱後放入姜蒜,翻炒數下後放入瘦肉瘦肉炒至白色時放紅辣椒,翻炒數下再加入醬油、精鹽、水、米...
主料:雄魚頭半邊泡椒1袋粉絲50克輔料:花生油80克鹽2克生抽15克料酒30克姜1塊大蒜籽半個香葱兩根幹辣椒3個步驟1魚頭處理乾淨,倒入料酒兩面抹勻,醃製片刻,再倒掉料汁步驟2葱薑蒜辣椒處理乾淨切好步驟3撒入鹽兩面抹勻,擺入姜...
食材:牛柳,雞蛋,尖椒,食用油,食用鹽,料酒,澱粉,生抽,芝麻油,胡椒粉,白糖,葱,姜,蒜。做法:1、首先我們將牛柳出來放在清水中清洗乾淨,接着再撈起來瀝乾水分,放在砧板上,用斜刀切成段,然後把牛柳取出來,同樣用清水清洗乾淨,然後再將其切成細...
主料豬瘦肉300g杭椒250g輔料姜1塊蒜2顆澱粉1勺生抽2勺雞精1小勺鹽1小勺食用油適量花椒幾粒1、材料備齊。2、瘦肉洗乾淨切成條。3、瘦肉中加入一勺澱粉一勺生抽拌勻備用,姜蒜切末,辣椒切滾刀塊。4、鍋燒熱放入適量食用油...
食材用料杭椒15根,五花肉300g,蒜3個,生抽3勺,老抽半勺,雞精半勺,鹽半勺杭椒炒肉的做法步驟:步驟1五花肉切丁步驟2杭椒切段或者切圈步驟3五花肉裝進碗中,加入3勺生抽,半勺老抽步驟4攪拌均勻備用步驟5熱鍋放少油,蒜泥爆香步驟6五...
用料:黃鱔400克泡椒適量豆瓣適量花椒適量大蒜適量泡姜適量尖椒適量白酒1瓶蓋生抽少量鹽少量雞精適量蒜苗1根王剛泡椒鱔魚的做法步驟:步驟1 備料。泡椒泡姜大概是泡了兩個月的,新鮮的尖椒提升辣度,不能吃辣的人別放...
黑魚1條葱薑蒜大量豆瓣醬、白酒、胡椒粉、火鍋底料、白糖、花椒、鮮花椒、生粉、紅薯澱粉適量雞蛋1個青筍1個椒麻魚的做法:步驟1食材選用黑魚,肉厚刺少、肉質細嫩。步驟2斬掉魚頭,駢下魚肉。將魚肉切片,魚骨斬段、魚頭破...
材料:羊排1000克,青葱3根,辣椒1個,蒜頭3瓣,薑片3片,紹興酒1大匙,醬油3大匙。做法1:羊排切開後泡水約1小時,讓裏面的血水溶出來後把羊排擦乾後放進玻璃保鮮盒裏2:把醃羊排料裏的葱切葱段、蒜頭洗淨拍碎不去皮,薑切片。另外材料...
主料小鯽魚4條輔料自制剁椒1勺,泡椒20個,大葱1段生薑一塊,大蒜瓣4瓣,鮮花椒20粒料酒適量,水澱粉少許,花生油適量1、原材料。2、鯽魚清洗乾淨,去掉內臟、魚鱗、魚鰓、咽喉齒、魚肚裏的黑膜,靠魚頭魚尾處兩邊分別各切一刀,抽出筋...
用料:甜椒300g二刀肉300g嫩姜15g蒜15g鹽1+1g老抽1g食用油適量味精1g白糖少許香醋少許生抽3g甜椒肉絲的做法步驟步驟1青椒300g、嫩姜15g切絲,放在一起。大蒜15g切片,二刀肉300g切絲。步驟2醃製肉絲:鹽1g+老抽1g,將肉絲攪拌...
食材:食鹽、醬油、醋、味精、姜、花椒、香油、小葱。做法:1、將雞宰殺治淨,放入開水內煮約10分鐘至半熟,取出剁成長3.6釐米,寬1.5釐米的骨牌塊。2、然後將雞塊一塊靠一塊地擺在碗中,雞皮向下擺放整齊,最後擺上雞頭和碎雞塊。...
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