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主料： 蘿蔔500g 粘米粉250g輔料： 香菇20g 蝦米20g 香芹20g 青蒜20g 水25g 鹽1小勺 雞精1/2小勺 胡椒粉1小勺 油4大勺潮汕菜頭粿的做法 1.香菇泡發，和蝦米、香芹、青蒜一起切成...
用料沙茶醬400G花生醬510G花生油300克粿條（河粉/面）生菜2-3片豬肉/牛肉5-10克做法步驟1老闆，來碗拌粿條，下牛肉。好嘞……步驟2潮汕拌粿條，重點就在於拌醬。沙茶醬和花生醬。這裏我做的是先調好的混醬。也可用於拌麪，餃子，當...
用料：麪粉適量，糯米粉160克，粘米粉40克，白糖兩勺，花生碎，熟芝麻適量做法：1.準備好所有食材，首先大概200克的水慢慢加入麪粉裏面攪拌，準備調成麪糊。2、麪糊需要攪拌到沒有顆粒狀，麪糊能拉絲就好了。3、準備兩勺熟花生仁壓碎，兩勺...
潮汕煎厚合粿主料：厚合，生蒜葉，蒜頭，澄面配料：精鹽、味精、胡椒粉，少量豬油做法：將厚合切成細絲，焯水後擠幹水分，加入少量生蒜葉，蒜頭朥，調入精鹽、味精、胡椒粉，少量豬油，攪拌均勻後作為餃餡，用澄面做皮，包成餃型，上蒸籠蒸熟後，再用油...
粿品體現了潮汕人的融合思想。潮汕的粿品從結構上講，粿品有皮包餡的，也有主料和餡糅合和在一起的。這種主料和餡糅合在一起的製作方法，是潮汕粿品的一大特色。這樣做粿象徵着一種傳統文化理念。“和為貴”，“和”即“融合...
用料油50克糖漿130克中粉200克梘水3克做法步驟1油＋糖漿混合均勻步驟2下粉啦步驟3拌一拌啦步驟4成團啦靜止30分鐘啦步驟5拿個印來印啦30g皮20的餡蓮蓉＋肉鬆紅豆步驟6烤箱先預熱10分鐘啦噴水入爐啦200°上180°下10分鐘步...
兩斤左右。甜粿是廣東潮汕地區和客家地區、福建閩南地區傳統的小吃，農曆年初的一種民俗。石獅甜粿形似滿月，顏色潔白，質地軟嫩，氣味芳香，清甜可口。它以優質大冬糯米、白砂糖、蜜冬條、金橘、香料等為原料。...
用料粿皮材料粘米粉1000克水必須是沸水餡料（有韭菜餡，包菜餡，芋頭餡）以韭菜餡為例子吧韭菜500克食用油適量鹽適量小蘇打適量做法步驟1、準備好粘米粉，用個鍋倒入適量的水煮開，必須是在煮的沸水。熄火後馬上分幾次倒入粘米粉...
做法1、豬粉腸加入鹽、生粉洗乾淨2、準備葱、薑片，一部分薑片拍碎3.洗乾淨的豬粉腸、葱切成段4、鍋裏燒開水加入一瓶蓋花雕酒5、加入豬粉腸焯水6、焯水後撈起，加入少許糖、鹽、適量的生抽、沙姜粉、花雕酒、油拌勻醃製7...
材料糯米粉350g，米粉50g，橄欖油15g，砂糖20g，南瓜泥280g，砂糖10g做法1:先把80g的糯米粉加上開水或成團(一下子不要加太多水不然會太濕)2:然後丟進已煮開的水中，煮到水浮上來即可撈起備用(粿碎)3:將燙好的粿碎和270g的糯米粉...
白粿，也叫凱粿，白粿是大米做的新鮮米糕食物。由米漿經過三次蒸制而成，第三層米漿加入草木灰製出的天然食物鹼，形成金黃色的表層，單從顏色看就很誘人。上面要撒上一層蒜頭油，將甜醋倒入白粿中，邊吃邊喝。很多年輕人還喜歡加上...
做法1、豬粉腸加入鹽、生粉洗乾淨2、準備葱、薑片，一部分薑片拍碎3.洗乾淨的豬粉腸、葱切成段4、鍋裏燒開水加入一瓶蓋花雕酒5、加入豬粉腸焯水6、焯水後撈起，加入少許糖、鹽、適量的生抽、沙姜粉、花雕酒、油拌勻醃製7...
主料麪粉1斤，糯米粉半斤，番薯澱粉3兩，白蘿蔔1個，椰菜1個，葛薯1個，蝦皮幹半碗，蝦半斤，豬肉半斤，蒜1小把，葱1小把，小芹菜1小把，油，鹽步驟1、麪粉，糯米粉，番薯澱粉加入適量熱水用筷子拌成絮狀，等温度不燙時，用手揉成團，然後再搓成一個個湯...
潮汕銅盤粿，是潮汕地區的地道風味小吃，可以理解為汕尾的腸粉。在銅盤上倒一層薄薄的糯米漿，再撒上肉碎和雞蛋，做法跟腸粉一樣。銅盤粿不明思議離不開銅盤，一邊倒下米漿，一邊不停翻動着手中的盤，很快粿皮就在蒸鍋中出爐了，過程...
用料：餃子皮500g，芋頭600g，花生100g白芝麻50g，白糖100g做法如下：1、芋頭去皮，刨成絲。2、芝麻用鍋炒一下，花生也用鍋炒熱，去花生皮，用絞肉機絞碎。3、熱鍋放油，待油熱，放入芋頭絲炸至酥脆，撈起滴乾油。4、用乾淨的盆子或鍋，把芝麻，...
1、先把糯米粉分出三分之一左右加水揉成一團，另一邊同時放入水煮沸，然後把揉成一小團一小團的糯米糰子放入沸水中煮至漂浮起來就算好了。2、將煮好的糯米糰子趁熱放入剩下糯米粉，麪粉(留一點等下搓手用)，酵母混合起來的粉...
潮汕粿印，大多是木製的紅漆印模或是用陶土燒製的印模，現代的粿印還有用塑料做的。以桃形為主，其它形狀還有梅花形，圓形，方角形，石榴、芝蘭花、鯉魚形狀等。主要突出吉祥的寓意。如桃粿印藴含壽如仙龜粿印以神龜來寄託吉祥之...
準備食材：炒熟的花生適量、糯米粉2斤、麪粉1斤、鹽4湯匙做法步驟：步驟1.熟花生搗碎加2湯匙鹽步驟2.糯米粉和麪粉混合加2湯匙鹽拌勻步驟3.熱水和麪，和好麪糰就開始包步驟4.包好花生餡用模具壓成圓形，就可以蒸了大火蒸30分...
材料準備：生粉500g，薯粉500g，切丁的香芋，南瓜，韭菜，菜鋪，胡蘿蔔，玉米，一壺白開水，模具，葱花，大蒜，醬油，鹽。做法步驟1和麪：將準備好的生粉，番薯粉按一比一的比例邊攪拌邊加入白開水，不斷攪拌至完全均勻，待其冷卻，用手將其和成麪糰，用保鮮...
1、鍋裏放入適量老抽，生抽，鹽，香油，蠔油倒入粿條翻拌均勻。2、熱油鍋倒入雞蛋液。3、雞蛋邊炒邊攪碎，起鍋裝盤備用。4、指天椒，蒜頭，香葱，香菜切碎備用。5、所有的輔料準備好後，開始炒粿條。6、油鍋燒熱後小火爆香葱段。7、加...
用料：餃子皮500g，芋頭600g，花生100g白芝麻50g，白糖100g做法如下：1、芋頭去皮，刨成絲。2、芝麻用鍋炒一下，花生也用鍋炒熱，去花生皮，用絞肉機絞碎。3、熱鍋放油，待油熱，放入芋頭絲炸至酥脆，撈起滴乾油。4、用乾淨的盆子或鍋，把芝麻，...
原料：檳榔芋泥適量、粘米粉適量、水適量、白糖適量、鹽、生薑末適量、胡椒粉適量。做法步驟：第1步、將檳榔芋去皮切塊。第2步、放入蒸鍋蒸熟。第3步、取500克芋頭搗成泥。第4步、加入所有調料，攪拌均勻。第5步、加入粘米...
主料：芋頭1200g花生150g輔料：五香粉2小勺鹽1小勺油1匙生粉50g粘粉50g做法步驟1、準備材料2、芋頭去皮3、擦絲加入浸泡過的花生，一小勺鹽、花生油二匙拌勻。4、加入粘粉、生粉各50克攪拌均勻5、攪拌成這樣就可以了6、用保...
用料自家種的大米磨的粉適量自家種的番薯磨的粉適量自家種的花生適量自家種的蒜適量自家種的蘿蔔刨後曬的絲適量土豬肉適量鹽適量開水適量潮汕米粿（紅印粿）的做法步驟步驟1來不及拍到媽媽搓粉過程，這是搓好的粿團及做好...
一準備材料二步驟如下步驟1蝦皮，幹鍋不用下油，小火烘炒出香味，再下一點點油，炒一下就好。可以用蝦米，就得泡軟，切碎，直接加油炒香。我家更愛蝦皮。步驟2小乾貝：鮮甜，便宜大幹貝：香甜，貴無論哪種都可以，主要是得處理好。1、洗乾淨...
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