潮汕媳婦鹹粿做法

準備食材：炒熟的花生 適量、糯米粉 2斤、麪粉 1斤、鹽 4湯匙

做法步驟：

步驟1.熟花生搗碎加2湯匙鹽

步驟2.糯米粉和麪粉混合加2湯匙鹽拌勻

步驟3.熱水和麪，和好麪糰就開始包

步驟4.包好花生餡用模具壓成圓形，就可以蒸了 大火蒸30分鐘即可

小貼士：放着第二天還是軟軟的超好吃都不用重新蒸，餓了就拿幾個吃，鹹粿吃不膩，我一次能吃五六個呢

原料

   稻米2500克

   豬大腸1000克

   蝦皮150克

   花生米500克

   幹葱頭250克

   胡椒粉3克

   味精10克

   精鹽10克

  熟豬油100克

製法

1．將稻米洗淨，放入清水中浸泡2小時，撈出後，加適量清水磨細成米漿，盛於乾淨的木桶裏。

2．豬大腸洗淨，煮爛切成絲，蝦皮用清水淘洗淨撈出，花生米炒至酥，去皮輾成粒，幹葱頭切成小薄片。

3．鍋放在旺火上，下熟豬油100克燒熱，下葱頭片炸至金黃色，下適量的開水，放豬大腸、蝦皮、花生粒、精鹽、味梢、胡椒粉，倒入米漿攪律均勻，煮至七成熟，出鍋倒入容器，用小竹片輕輕拉平，上籠屜用旺火蒸1小時30分鐘至熟。出鍋待涼凝固．切成長方塊，放熱油鍋炸至呈金黃色，撈出上席配上蒜蓉醬、辣椒醬等。