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一、材料魚肉500克清水40克蛋清3個濕澱粉50克調味料：精鹽4克葱薑汁25克味精1.5克、熟豬油50克二、做法1、取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，葱薑汁25克，順着一個方向攪勻2、攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中...
魚滑做法材料:魚肉500克清水40克蛋清3個濕澱粉50克調味料：精鹽4克葱薑汁25克味精1.5克、熟豬油50克步驟：1、取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，葱薑汁25克，順着一個方向攪勻2、攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水...
放冰箱裏面主要是看放置的是冷藏，還是冷凍，要是第二天要吃的魚滑，建議放到冷藏裏面去，這樣子在第二天要煮的時候，可以很快就解凍，還有就可以確保魚滑的肉質鮮嫩。要是想放置一個星期或者是一個月左右的話，建議放置到冷凍室保...
食材清單魚4條、雞蛋清2～3、濕澱粉30g、大葱少許、姜少許、味精5g烹飪步驟1，鯽魚，要做的話最好選魚刺少一些的魚，取魚肉2，從背部開刀，儘量貼近魚骨下刀，取的肉更多3，取好的魚肉，剁碎4，加清水按一個方向攪，放入少許味精5，加入葱末...
用料鯪魚1條（大大的，18元一斤買了28元，骨肉分離）鹽少許糖少許（最後才能放）胡椒粉點點做法步驟步驟1把骨肉分離的鯪魚，魚腩部位切薄片。魚骨，還有魚脊的附近。步驟2用鋒利的刀把魚腩剁成魚肉泥步驟3開始加那個少許的鹽，那少許的...
原料more草魚肉(500克)葱少許蒜少許姜少許1/將草魚肉從草魚身上剔下，方法為沿着草魚尾部平刀向上片成片。2/將魚肉用到刮薄，將其中的魚刺挑出。3/加入葱薑蒜，和魚肉一起剁成細蓉，越細越好，反覆的剁。4將剁好的魚肉蓉裝入一...
實驗證明，魚類的粘液對外界的不良環境有一定的抵抗力。魚類分泌大量的粘液，在魚體表面形成一層保護膜，抵抗寄生物、細菌、黴菌和其他微生物對魚體的入侵。並且，粘液還能對魚體起調理作用，增強機體抵抗疾病的能力。如果外界...
準備材料：黑魚肉片半條、青椒半個、紅椒半個、香菇四個、料酒適量、雞精少許、鹽適量、澱粉適量、姜適量、葱適量、蒜適量白糖少許胡椒粉適量雞蛋清一個做法步驟：1、魚肉、魚骨分開清洗乾淨，將魚肉中間骨頭剃掉，切成薄片，...
滑漂釣法是一種比較特殊的釣法，這種釣法比較適合用來釣大魚。採用這種釣法，可以在淡水流域之中進行，也就是淡水滑漂釣法。在垂釣之前，同樣要將各種工具都準備好，其中有一種就是魚線。魚線的材質是需要注意的重要問題之一。...
一、黃骨魚身上的粘液不好洗，放麪粉揉一下再用水清洗就可以去掉了。黃骨魚本身細菌的含量就不多，在切成塊後用清水多泡幾遍，直至水中沒有血色就可以燉制了。二、用七八十攝氏度的水，在魚身上衝洗一下，這樣既能洗掉黏液，又能...
花滑魚不是黃花魚。花滑的學名是黃姑魚，是石首魚科、黃姑魚屬魚類為近海暖水性中下層魚。喜棲息於水深70-80米、泥或沙泥底海域。具明顯季節洄游習性，具有發聲能力。花滑的學名。...
1、魚缸內壁有層滑滑黏黏的物質，這是硝化細菌。硝化細菌是一種好氧性細菌，包括亞硝酸菌和硝酸菌。生活在有氧的水中或砂層中，在氮循環水質淨化過程中扮演着很重要的角色。2、硝化細菌完全無需專門購買，魚缸中氧含量和有機...
食材：鱸魚1條，紫蘇葉1條，葱蒜2、3條，姜2片，剁椒半湯勺，黃酒適量，蠔油適量，鹽，糖做法:1.在魚表面抹點鹽並用黃酒、葱姜水浸泡二十分鐘到半小時。2.同時做好調味汁，剁椒半勺、蠔油兩勺、紫蘇葉切碎，生抽一勺，姜、蒜拍爛（喜歡吃薑蒜的...
這是硝化細菌的菌膜。不單單是魚缸的內壁，但凡裝水的容器，裝了水之後放置一段時間，它的內壁都會有滑滑的手感，而這些東西，我們一般稱之為菌膜。實際上就是各種菌類附着在缸壁上的體現。而其中就有我們養魚非常熟悉的硝化細...
滑稽魚是鋸鰩魚。鋸鰩是一種體型很大的魚，三個不同品種的鋸鰩分別叫做尖齒鋸鰩、小齒鋸鰩和櫛齒鋸鰩，其中小齒鋸鰩還有三個不同品種：分別叫做侏儒鋸鰩、小齒鋸鰩以及綠鋸鰩。其中生活在澳大利亞昆士蘭州海域的侏儒鋸鰩是...
時間是大概10秒鐘，魚片就會變的透明至發白，這個時候就要關火，利用餘温把魚片燙至八九成熟，魚片滑油時油温不宜過高，片薄形美，色澤潔白，食之鮮嫩滑爽。熘魚片是一道色香味俱全的傳統名餚。屬於魯菜中歷史久遠的傳統菜品。切魚...
首先把魚開邊（比較快熟）清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，放在一個大盤子裏，姜切絲鋪在魚上，另外用碗磕兩個雞蛋，加點油和4勺水，用筷子攪拌均勻，把雞蛋漿到放魚的盤子裏，鍋裏放水燒開後，把魚和蛋漿放鍋裏，大概蒸10分鐘，拿起，撒上葱花，倒上...
一、顏色的區別花滑魚從外觀看顏色發黃，通體金黃，較似黃魚，而滑仔魚的外表則是白色。二、屬性的區別滑仔魚，是白姑魚屬鱸形目，石首魚科，白姑魚屬。地方名白姑子(上海)、白米子、白口、白江(浙江)，是温水性近海中、下層魚類，多...
鰱魚頭500克輔料：午餐肉100克木耳(水發)25克冬筍30克豆腐(南)100克油菜50克豬舌20克調料：味精2克鹽10克胡椒2克料酒20克姜15克大蒜（白皮）10克大葱10剋制作：1、鍋入油，澆至四五成熱時下魚頭炸一下取砂鍋置旺火上，摻鮮湯，先把魚...
食材：雞蛋適量鱸魚適量鹽適量生粉適量生抽適量料酒適量具體步驟：1.雞蛋打入碗中，放一點點細鹽打散，再加入蛋液兩倍量的温水，充分攪拌2、過一遍篩，得到順滑的雞蛋液。鍋裏燒開水，轉中火，放入雞蛋液開蒸3、鱸魚片出沒有魚刺的肉...
配料鰱魚魚尾(600克)芹菜(50克)生薑5克大蒜15克泡椒5克自磨水辣椒10克小米椒2個十三香2克雞粉2克1/鰱魚魚尾一條，去魚鱗洗淨。2/剁成麻將大小的塊，加適量料酒，生抽，澱粉拌勻醃半小時。3/各式配料準備。4/薑切片，芹菜切段，蒜...
準備食材如下：塘滑魚1條，生薑1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，老抽少許，水澱粉少許具體做法如下：將塘滑魚清理乾淨之後，用菜刀剁成小塊，然後裝盤備用！接着起鍋加油燒熱，放入薑片，蒜片，小火炒香！炒香後，放入2碗清水，加入1茶匙...
答案是：滑子魚，俗名：黃鱝、滑子魚，屬脊椎動物亞門，魟科。主要分佈於北太平洋西部。我國內蒙古呼倫貝爾地區常見。體盤寬可達350毫米。尾刺基部具毒腺，被刺傷後疼痛難忍。體盤亞斜方形，背腹面均光滑，無結刺。吻前緣中央尖突。...
主料：龍利魚柳350克、竹筍80克、黑木耳10克輔料：油20毫升、鹽3克、料酒5毫升、白胡椒粉5克、澱粉6克、葱蒜8克、雞蛋清20克、芝麻油4毫升一、竹筍洗乾淨用冷水浸泡。二、黑木耳用冷水浸泡。三、浸泡竹筍撕成長方形的條，...
劃釣是用劃竿(也可以由海竿去掉前兩節改裝)，安裝大直徑紡輪，或一般的轉輪，線一般都是10號以上的粗線.線前端系裝一80克左右的大鉛墜，鉛墜後再連接小一兩號的子線，子線上接劃鈎，劃鈎也很大的，鈎距在5釐米左右.使用方法為，用力...
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