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食材:豆角500克、藕適量、葱少許、姜適量、蒜少量步驟:1、豆角切段，藕切條、葱，姜，蒜切片。2、起鍋熱水，加一點鹽，放入豆角煮五分鐘。3、起鍋熱油，放入豆角翻炒，大火炒幹炒香。4、藕條倒入鍋中不停翻炒，炒到酥皮的效果。5、食...
食材清單小腸兩條筍一個瘦肉少許葱花少許鹽巴少許烹飪步驟(共3步)1、水燒開後放入灌腸，筍，瘦肉煮開轉小火煲湯一小時，喜歡爛一點的多煲20分鐘2、灌腸會爆汁，所以煮好後，用剪刀剪開的時候要小心，放入葱花，鹽巴，灌腸筍湯好了3、...
用料：五花肉450克、料酒/米酒 1湯匙、蠔油 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉 適量、鹽 適量、高度白酒/伏特加 1茶匙、白醋1茶匙脆皮燒肉的做法步驟：步驟1、豬肉洗淨入鍋，加入沒過肉的冷水和一湯匙料酒，...
五花肉去皮，拿叉子叉叉孔，這樣容易入味。除蜂蜜外其他材料和五花肉混合一起攪拌均勻，裝入保鮮袋放冰箱冷藏12-20小時。醃製好的肉肉擺在鋪了錫紙的烤盤上，刷上醃製剩的汁，再刷一層蜂蜜，如果是普通叉燒，這樣就可以直接烤了。...
①先將五花肉切成35cmX5cmX2cm的長條②取叉燒汁下適量的玫瑰露酒和味料混合，下枚肉條攪拌揉搓，每隔2小時翻轉攪拌一次，以便入味以及醃製均勻③將麪包糠打成粉，加入細砂糖待用（4/6分）④用叉燒針穿起醃製入味的花肉條，拍上面包...
食材：帶皮五花肉、葱、姜、鹽、小蘇打、料酒、五香粉、鹽、糖做法：1、五花肉洗淨，冷水下鍋，放入葱姜，料酒煮至按壓時沒有血水流出。2、把五花肉撈出，洗淨拔去雜毛，颳去雜質。用牙籤在肉的正反面多戳些小洞。3、在豬皮上抹上...
材料主料：帶皮五花肉1000克輔料：小蘇打適量，白糖適量，醬油20ML，五香粉適量，葱1根，姜3片，料酒適量，竹籤5根做法1、鍋裏燒開水，放入薑片、葱段、八角、料酒等。五花肉過開水汆燙，焯出血水。2、撈出五花肉，用紙巾把水擦拭乾淨，在肉皮...
脆皮叉燒醃製料配比鹽100克，白糖900克，味精80克，海鮮醬180克，叉燒醬200克，柱候醬170克，花生醬260克，蠔油260克，玫瑰露酒30克，金標生抽120克，老抽90克，八角粉15克，沙姜粉15克，桂皮粉15克，五香粉15克，蒜香粉10克，雞蛋八個，食粉2克以上所...
脆肉鯇要是不脆或半脆，那就不是正宗的脆肉鯇了。有些養殖户給鯇魚吃60天蠶豆就起塘賣魚，這樣的鯇魚吃起來跟豬肉一樣，這種魚的魚塘價9元。也有半脆的魚，魚塘價10元。（標準：水温達到25度以上時開始喂蠶豆，連續吃120天，在這120...
1、燒肉切塊，不要切得太薄，太薄煎的時候難豎起來。切成底部正方形最合適。2、開火，炒鍋裏倒點花生油，其他食用油也行，油的用量是每塊燒肉皮都能接觸到油就行，油燒熱，火力調小，一塊塊燒肉放進鍋裏，保證每塊燒肉皮在下，每塊燒肉都...
1、五香味2、調料：鹽700克，味精250克、孜然粉250克，雞精300克、十三香20克、花椒粉250克、二荊條辣椒麪500克、熟白芝70克。3、製作方法：將以上調料混合拌勻，塗抹在五花肉上，切記肉要每個部位都塗抹均勻、最後滴入調料油拌...
青筍又脆又好吃的方法：炒萵筍之前不需要焯水，但是也不能直接下鍋炒，我們要多加這一步，就是用食鹽醃製。萵筍切片或者切絲之後放到一個碗裏，加上適量的食鹽抓勻，醃製幾分鐘，殺出裏面的水分，這樣醃製之後的萵筍口感會更加的脆嫩...
主料蒜薹200g豬裏脊180g輔料葱花適量薑末適量料酒半匙黑胡椒1小勺澱粉半匙生抽1小勺油1小勺鹽1小勺郫縣豆瓣醬1小勺1、蒜薹洗淨切小段，裏脊肉切和蒜段差不多長度的小丁。加入料酒、生抽、黑胡椒、澱粉、油醃製一會。葱...
主料：中裕麥香小麥粉200克白糖2克輔料：魯源花生油15克清水110克玉米澱粉5克做法：步驟1.麪粉里加入鹽和油，加入清水，用筷子攪拌成面絮。用手把面絮揉成光滑麪糰。蓋上保鮮膜，醒面20分鐘以上。步驟2.在醒面的同時把白糖和玉米...
原料：牛脆骨750克、洋葱一頭、胡蘿蔔一根、小葱、姜、八角、桂皮、陳皮、幹辣椒、小茴香、白芷、料酒、老抽、蠔油、鹽、冰糖各適量。做法步驟：第1步、牛骨在清水中浸泡兩小時，泡出血水後放入鍋中冷水中，加入薑片和料酒煮...
1、食材：脆肉鯇300g、洋葱1/4個、蒜4瓣、姜4-6片、葱2-4根、香菜3-6根、油適量、料酒兩小勺、茶叉燒醬1勺，砂糖少許、鹽適量、醬油適量、水澱粉適量、白胡椒粉適量。2、市場買回一段脆肉鯇，處理乾淨，瀝乾水，切片。姜，蒜，洋葱...
15分鐘。用料：帶皮五花肉一大塊，料酒3湯勺，薑片8片，十三香1茶匙，孜然粉1茶匙，蠔油2湯勺，生抽3湯勺，鹽半茶匙，糖1茶匙，白醋刷面，粗鹽100克。做法：1、帶皮五花肉冷水下鍋，料酒，放入薑片。不要蓋鍋蓋。整個過程大約12分鐘即可。2、用叉...
【主料】：新鮮五花肉1500克（要三線的五花肉，如果買不到就用前夾肉加3成肥肉來做）【配料】：酒糟適量（就是甜酒、也叫米酒、酒釀，各地叫法不同，這個不能少）【調料】：水、醬油（或生抽兑老抽4:1）、白糖、陳醋、食鹽適量——【開始製作...
脆皮火燒所含有的熱量大概是380大卡。火燒裏面的碳水化合物含量大約是74.31克，脂肪含量大約是1.38克，膳食纖維含量大約是1.94克，蛋白質含量大約是10.36克。火燒是一種美味的食物，有甜火燒，鹹火燒，麻醬火燒等等。火燒含有豐...
食材：五花肉脆骨400G、雞蛋1個、鍋巴150克、花椒1把、幹辣椒5節、精鹽2勺、嫩肉粉1勺、生抽1勺、白糖1勺、味精5g、糯米粉1勺、生粉1勺、色拉油2勺做法：1、豬脆骨頂刀切成厚約0.5釐米的片，納入盆中，放入生抽、精鹽、嫩肉...
1、食材：五花肉白酒、食鹽、白糖、豆腐乳、五香粉、白醋、小蘇打、粗鹽。2、温水洗淨五花肉，用夾子把豬毛處理乾淨。3、五花肉冷水入鍋，煮幾分鐘，待表面微微表色後撈出。4、白酒、白糖、食鹽、豆腐乳、五香粉混合均勻，刷在...
選料：選用皮薄、身軀豐滿的小豬，宰後符合衞生標準，並沖洗乾淨，使其不帶色、血、糞。⑵配料：1只5-6公斤重的乳豬，用香料粉7.5克、食鹽75克、白糖150克、幹醬50克、芝麻醬25克、豆腐乳50克、蒜和料酒、麥芽糖溶液少許。⑶晾皮...
不會烤乳豬隻有用微波爐加熱才皮脆。此菜色澤紅亮、皮脆、肉香、湯鮮甜。吃烤乳豬有講究：先吃皮、後吃肉，再喝湯。一般要講究火候，它的皮才能脆，裏面依舊嫩，否則火太小，外面焦不了，不脆，裏面也不熟火太大，外面就燒焦了，裏面也太...
準備好食材豬尾骨適量輔料油鹽適量、葱姜適量、醬油適量，料酒適量。開始製作首先把豬尾骨切成大小適合的塊狀，然後起鍋燒火，鍋中加水沒過豬尾骨，然後往鍋里加入葱姜料酒，焯水撈出，然後煮熟接着另外起鍋，鍋裏放入葱姜炒香，然後...
油皮：麪粉250克，清水130克，玉米油60克。油酥：麪粉50克，樂荷有機黃油30克。豬肉餡兒300克。【步驟】1、麪粉中倒入清水和玉米油，先用筷子攪拌成面絮狀，再揉成光滑的油皮面團，儘量揉光滑。油皮用油量比較大，所以我用了玉米油，如果...
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