脆皮鍋燒怎麼做
來源:魅力女性吧 1.61W
1、食材:五花肉白酒、食鹽、白糖、豆腐乳、五香粉、白醋、小蘇打、粗鹽。
2、温水洗淨五花肉,用夾子把豬毛處理乾淨。
3、五花肉冷水入鍋,煮幾分鐘,待表面微微表色後撈出。
4、白酒、白糖、食鹽、豆腐乳、五香粉混合均勻,刷在除了豬皮以外的所有地方,包上保鮮袋,冷藏醃製一晚。
5、取出醃好的五花肉,豬皮朝上,白醋和小蘇打混合,刷在豬皮上,多刷幾遍,其餘部分用錫紙包住,擺放在烤盤裏。
6、在豬皮上覆蓋一層薄薄的粗鹽。
7、放入預熱好的烤箱,上下火230度,中層烘烤30分鐘後,取出烤盤。