脆骨燒五花肉做法

食材：五花肉脆骨400G、雞蛋1個、鍋巴150克、花椒1把、幹辣椒5節、精鹽2勺、嫩肉粉1勺、生抽1勺、白糖1勺、味精5g、糯米粉1勺、生粉1勺、色拉油2勺

做法：

1、豬脆骨頂刀切成厚約0.5釐米的片，納入盆中，放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、味精、雞蛋液，加入生粉、糯米粉拌勻備用

2、淨鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，下入豬脆骨炸至表面較硬時撈出瀝油

3、再下入鍋巴炸酥，倒出瀝油

4、鍋內留少許底油，放入幹辣椒節炒出香味後投花椒粒

5、倒入炸好的豬脆骨及鍋巴塊，快速翻炒均勻即可裝盤。