吊爐燒烤脆皮五花肉醃製配方

一、脆皮五花肉的醃製方法和配料

1、麻辣鮮香味調料：鹽700克，味精250克、孜然粉250克、雞精300克、王守義十三香20克、花椒粉250克、特辣辣椒麪500克、熟白芝麻70克。2、五香味調料：鹽700克，味精250克、孜然粉250克，雞精300克、十三香20克、花椒粉250克、二荊條辣椒麪500克、熟白芝70克。製作方法：將以上調料混合拌勻，塗抹在五花肉上，切記肉要每個部位都塗抹均勻、最後滴入調料油拌勻，（確保每條肉都被調料浸透）靜止醃製6到8小時左右即可！夏季放冰箱冷藏醃製。

吊爐燒烤脆皮五花肉醃製配方

首先將五花肉切好

2、然後記得用少量的料酒、澱粉再用1-2個雞蛋的蛋清醃製，不要蛋黃。同時如果你想要吃辣味的話，再加入辣椒醬去醃製

3、五花肉醃製的時間至少要2天，醃的時間越長味道會更好，如果醃的時間不夠，色香味都差很