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材料:五花肉100克，豬肉餡80克，響皮(幹)30克，腐竹50克，黑木耳(幹)10克，油菜2棵，油豆腐125克，香菜少許，香葱少許，胡椒粉6克，五香粉2克，鹽適量，香油適量，料酒2湯匙，醬油2湯匙，高湯適量。燒三鮮的做法1、準備材料。2、響皮、腐竹用冷水泡...
食材用料：魷魚一小盤、大葱一根，鹽、糖、胡椒粉一勺、雞精兩勺、料酒適量、花椒、幹辣椒適量、東古適量、雞汁一點、高湯一勺、香葱段一把做法步驟：步驟1魷魚改花刀過水，葱切大葱段炸黃撈出備用步驟2起鍋燒油，放入花椒、幹...
主料：黃花魚適量輔料：葱適量姜適量配料：鹽適量生抽適量料酒適量陳醋適量做法：1、準備材料2、將黃花魚處理乾淨，打花刀，均勻地撒上少許鹽醃漬半小時3、將大葱拍碎切段，薑切片備用4、熱油鍋，放入醃好的黃花魚5、兩面煎至金黃6、...
鍋裏倒油，下葱片超香，下鱈魚煎炒至變色。倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開。煮開後，撇去浮沫，倒入一點料酒，一點生抽，放入薑片，轉中小火。放入豆腐，稍煮會豆腐，放入洋葱絲。倒入2中調好的混合醬料，小火煮開導豆腐入味，出鍋前撒上切碎的...
用料茄參大葱老抽生抽糖鹽料酒葱燒海蔘的做法步驟步驟1大葱切七釐米左右長短，再對半切茄參切小塊步驟2鍋裏下油，油熱後放入大葱，待大葱熟了盛出步驟3鍋裏再下少許油，放入茄參，爆炒步驟4放入老抽，生抽，料酒，少許少許糖，少許水，蓋...
做法：1、準備食材：豆腐皮2張，黃酒少許，醬油少許，鹽少許，香葱4棵。2、將豆腐皮洗乾淨，切成絲，香葱洗乾淨，切成末。3、將黃酒、醬油倒入一個小碗中，加入適量水調成料汁。4、熱鍋加入葷油，將豆腐皮倒入鍋中翻炒，去除豆腐皮中的豆腥味...
食材海蔘100克，白糖15克，熟豬油125克，大葱200克，料酒20克，精鹽4克，清湯250克，濕澱粉250克，味精、糖色各3克，姜、醬油各25克。製作方法：1、海蔘切成寬片，煮透後控去水分。2、將豬油燒至六成熟時放入葱段，炸至金黃色時撈出，葱油備用...
老虎斑1000克，菁選醬油2湯匙，生薑5片，葱1顆，番茄醬2湯匙，紅糖1湯匙，水小半碗，料理清酒2湯匙，鹽少許方法/步驟1、老虎斑洗淨後肉上劃兩橫抹上少許鹽醃製15分鐘，生薑切絲，青葱切段，番茄醬與料酒拌均勻備用。2、鍋裏放入適量的油加...
一、準備食材:豆腐250g、大葱200g、水髮香菇6個、白糖50g、豆瓣醬少許、生抽2勺、鹽少許、生粉少許、芝麻油少許。二、做法:1、大葱洗淨切5cm段2、泡髮香茹切片待用3、豆腐切成5*20*25長方塊，放入油鍋炸在金黃色4、鍋...
海蔘又脆又硬的話一般是沒有泡開。正確方法如下:第一步，幹海蔘用冷水浸泡2天，每日換水一次，待海蔘柔軟以後，將海蔘腹部切開，摘去沙嘴，剝下腹腔內白色的海蔘筋，洗淨。第二步，將洗好去筋的海蔘放入電飯煲內煮30分鐘，微涼後取出一...
食材：豆腐1塊，豬肉150克，香葱4根，蒜5瓣，姜6克，鹽適量，醬油1勺，味精少許，水澱粉適量。1、把豆腐切成小方塊，豬肉切片，香葱切段，把蒜拍碎。2、把豆腐放在開水裏汆一下，撈出備用。這樣豆腐炒的時候不容易散，還好熟。3、鍋內倒入油，放入...
材料主料：雞蛋150克，調料：大葱100克，豬油2克，醬油10克，鹽1克，胡椒粉1克，味精1克 葱燒蛋湯的做法：1.雞蛋打在碗內攪散，葱切成末。2、器皿中放入油高火1分鐘，放湯、加鹽，高火5分鐘，待湯開時將攪散的雞蛋液淋入，用手勺抄底輕輕地推...
海蔘葱燒更美味。具體做法是：材料凍海蔘1包，葱段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量做法1、海蔘解凍後洗淨，然後切條焯水。2、鍋內放少量油，燒熱後加入葱段，爆香後將葱段裝起備用。3、原...
用料羊頭1個，葱2根，姜10片，蒜10瓣，鹽適量，料酒8勺，桂皮1塊，八角5個，香葉5片，冰糖20克，白糖2克，豆瓣醬2勺，香油2勺，花椒油2勺，紅辣椒1個，青辣椒1個，香菜2根，香醋2勺，食用油一小碗做法1，買羊頭的時候要把羊頭燒黑，回來清洗乾淨，開始除水，冷水...
食材：大葱兩根，木耳5克，蝦仁150克，香乾50克，青椒一個，生薑10克，花椒5克。做法：蝦仁洗淨控幹水分，加薑絲、料酒醃製二十分鐘。木耳冷水泡發半個小時後洗淨瀝乾。大葱切段。香乾切條。青椒去籽切絲。起鍋熱油，油熱後放入醃製好的...
醬燒長豆角主料:長豆角200克蒜3瓣胡蘿蔔30克青椒1個輔料:豆瓣醬1茶匙醬油1茶匙鹽少許步驟1長豆角洗淨，切成小段步驟2青椒、胡蘿蔔切小片步驟3蒜切碎沫步驟4鍋裏倒入少許油，燒熱後放入豆角煸炒步驟5煸炒至豆角變色發軟後...
電視劇《傳奇大掌櫃》中，曾師傅有一手葱燒海蔘的絕活。小日本為了得到曾師傅葱燒海蔘的祕方，對曾師傅用盡了各種手段，軟硬兼施，但曾師傅絕不屈服，最後竟然將手伸進高温的油鍋裏，導致殘疾。氣的小日本兒無可奈何。...
做葱爆海蔘時會出水這是因為海蔘體內含有一種物質，他和油能夠產生反應，相互排斥。如果兩種物質相遇就會使海蔘肉發生融化。所以我們在烹飪的時候，要切記海蔘製作成熟以前不要和油接觸。海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、...
1、猴腦菌漲發後加入五花肉、葱姜、大料煲至入味2、上海青去掉大葉改刀成菜心，放入沸水中焯燙撈出瀝乾，擺入盤中墊底3、葱白用油炸香濾渣，放入猴腦菌煎香，加入適量的高湯大火燒開，轉小火燒至粘稠4、把蠔油、生抽、醬油和冰...
主料牛肉200克大葱一根輔料椰子油2勺醬油適量料酒適量鹽適量黑胡椒適量1、將牛肉洗乾淨，切成粒2、大葱切絲。3、將切好的牛肉粒放在盤子裏，倒入適量的料酒，醬油，鹽攪拌均勻，靜置醃10分鐘，就可以開火炒了。4、炒鍋預熱，加入2...
用料海蔘1只小葱1把姜3片香菇4朵料酒1勺老抽1勺耗油1勺冰糖2粒澱粉1小勺步驟1幹香菇泡發步驟2海蔘提前泡發好，稍後會奉上泡發海蔘方子步驟3海蔘切成小段步驟4泡好們幹香菇剪成絲步驟5小葱洗淨，把葱白和葱綠分開步驟6海...
用料大蝦、大葱、花椒、姜、鹽做法第一步，大蝦洗淨，剪掉過長的蝦鬚。保留蝦頭，不需要脱皮。第二步，大葱切細段，長短為手指長度即可。第三步，鍋熱，倒入比平時炒菜略多的色拉油，加少許花椒粒，薑絲。第四步，油熱後，小火，下大蝦炒，加少...
第一步，先把葱花洗乾淨。第二步，再把葱花切成小段，放入碗中備用。第三步，拿出麪粉倒入碗里加入少許鹽，打個雞蛋放入葱花，再放點澱粉，加適量的水一起攪拌均勻。第四步，把鍋燒熱刷上油，再把弄好的料倒到鍋裏，小火煎到兩面金黃即可...
食材明細海蔘、油、鹽、白糖、蠔油、葱。1、主料：海蔘2、把海蔘去除內臟。3、然後沖洗乾淨。4、冷水入鍋，燒開後，用文火慢慢將其煨制熟透。5、將其撈出裝盤備用，湯汁留着備用。6、把大葱切滾刀塊。7、熱油，放入葱段炒香。8...
1、香葱和金針菇都切去根部，洗淨，豆腐在煮沸的鹽水中滾1分鐘，撈出豆腐切小塊。2.鍋裏燒開水，把金針菇扔進去燙軟，然後撈出來瀝水，這個過程很短，一分鐘就行3.香葱切小段，點火，鍋里加少許油，下薑末爆香，下金針菇翻炒兩下後加入豆腐...
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